Pak-choi: très savoureux (si vous pouvez le trouver)

J'ai goûté pour la première fois au chou chinois pak choy et je l'ai goûté en naviguant sur un bateau à vapeur sur le fleuve Yangtze, c'était il y a dix ans. Notre ami Sergey Mstislavsky, brillant sinologue et voyageur, nous avons invité mon mari et moi à ce voyage mémorable.

Nous avons navigué pendant plusieurs jours, et tout était nouveau, inhabituel - des paysages fantastiques derrière la fenêtre de la cabine aux villes anciennes sur les hautes rives du fleuve, déjà vouées à être inondées - les Chinois venaient de terminer la construction du plus grand barrage du monde, les Trois Gorges. De ce voyage, j'ai fait ressortir un nouveau goût de pak-choi pour moi-même, que depuis lors, avec plus ou moins de succès, j'essaie de faire revivre quand je me trouve dans des restaurants chinois. Même dans les cas où le pak-choy est au menu, cela ne veut rien dire. L'autre jour, toute la famille est allée dans un très célèbre restaurant chinois à Moscou, au lieu de pak-choy, ils nous ont apporté du chou de Pékin ordinaire. Je ne suis pas difficile, mais ça a un goût complètement différent.

Alors, ayant acheté du pak-choy en magasin pour l'occasion (le prix, je l'avoue, est indécemment élevé), j'ai préparé un plat d'accompagnement simple l'autre jour, et cette entreprise a été un succès retentissant. Mes petits-enfants, qui jusqu'à présent n'ont rien essayé de tel (mais adorent les légumes de toutes sortes), ont été ravis et ont tout emporté à une vitesse terrible en quelques minutes. Seulement et a été entendu répété dans différentes voix d'enfants: "Pak-choy, Pak-choy!"

  • 3 bouquets de chou pak choy;
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame;
  • 2 cuillères à soupe sauce soja;
  • 1 cuillère à café graines de sésame.

Hacher grossièrement le chou.

Dans une poêle bien chauffée à l'huile de sésame, faites revenir rapidement le chou pendant 2 minutes. Ajouter la sauce soja, remuer et faire frire encore 2 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de graines de sésame.

Que peut-on faire de chou pak choy?

Si vous êtes fatigué des plats familiers de tous les jours, essayez de cuisiner quelque chose d'inhabituel en n'utilisant pas les produits les plus connus et les plus courants, comme le chou pak choy. Vous pouvez en faire beaucoup de choses intéressantes si vous savez comment.

Ce que c'est?

Pak-choi ou bok-choi est l'une des variétés de chou chinois. Cette espèce diffère des autres en ce qu'elle n'a pas de tête de chou. Des feuilles vertes lisses avec des tiges épaisses et denses se forment autour du bourgeon principal central. Si le nom est traduit, il sonnera comme «légume blanc», et il est particulièrement populaire en Asie du Sud-Est, mais le pak choy est également activement cultivé et utilisé en Amérique du Nord et en Europe..

Fait amusant: Pak Choi est un proche parent du chou de Pékin, mais les deux variétés sont très différentes..

Avantages du produit

La composition du chou chinois contient de nombreuses substances utiles, par exemple des fibres, des protéines, des cendres, des glucides, du magnésium, du calcium, du sodium, du fer, ainsi que des vitamines A, K, PP, C et du groupe B.La teneur en calories de 100 grammes d'un tel produit n'est que seulement 13 kilocalories.

Caractéristiques bénéfiques:

  • Normalisation du péristaltisme des parois intestinales, se débarrasser de la constipation.
  • Élimination des toxines et des toxines, nettoyage du corps.
  • Prévention de l'athérosclérose: abaisser le taux de «mauvais» cholestérol, nettoyer les vaisseaux sanguins et renforcer leurs parois.
  • Améliorer le fonctionnement du système immunitaire, renforcer les défenses de l'organisme et augmenter sa résistance aux attaques de microorganismes pathogènes.
  • Le chou chinois peut favoriser la perte de poids, car il est faible en calories, satisfait la faim et donne une sensation de satiété, et normalise également les processus métaboliques.
  • La vitamine K normalise la coagulation sanguine, si elle est faible, arrête le saignement.
  • Les vitamines B participent à de nombreuses réactions et processus métaboliques dans le corps et assurent le bon fonctionnement du système nerveux, améliorant l'humeur et le sommeil.
  • La vitamine A est bonne pour la peau et aide à maintenir l'acuité visuelle.
  • Pak-choi est utile pendant la grossesse: ce produit assure la formation correcte des organes fœtaux.
  • Le chou chinois est bon pour le cœur.
  • Pak-choi a un effet antioxydant: il neutralise l'activité des radicaux libres, arrête l'oxydation et le vieillissement des tissus, et prévient la malignité cellulaire.

Comment choisir et conserver le chou chinois?

Lors du choix du pak choy, faites attention aux feuilles: elles doivent être de taille moyenne (pas plus de 13 à 15 centimètres de long) et d'une riche teinte verte, ainsi que lisses et fraîches. Les odeurs désagréables ne sont pas autorisées.

Le chou chinois est conservé au réfrigérateur. Vous pouvez également séparer et laver les feuilles et les envelopper dans un chiffon humide..

Le chou peut-il faire du mal?

Les contre-indications à l'utilisation du chou chinois comprennent une hypersensibilité individuelle à un tel produit et une exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal. Aussi, n'abusez pas: dans l'emballage, on trouve des glucosinolates, qui à fortes doses peuvent avoir un effet toxique sur l'organisme. Mais une consommation modérée ne fera certainement pas de mal.

Que cuisiner du pak choy?

Le chou Pak choy est largement connu dans les pays asiatiques et est activement utilisé pour cuisiner une variété de plats. Et vous pouvez aussi faire quelque chose d'intéressant en étudiant les recettes ci-dessous..

Salade légère saine

Voici ce dont vous avez besoin:

  • 300 g de pak choy;
  • deux carottes de taille moyenne;
  • oignons (vous pouvez prendre du violet ou du blanc);
  • une demi-cuillère à café de moutarde de Dijon;
  • deux cuillères à soupe. l. vinaigre de riz;
  • un quart ou un tiers d'une petite cuillerée de sel;
  • h. l. mon chéri.
  1. Vous devez d'abord laver le chou, le diviser en feuilles et les couper.
  2. Les carottes sont lavées, si nécessaire, nettoyées des résidus de terre et frottées sur une râpe grossière ou divisées en fines pailles à l'aide d'un couteau spécial.
  3. Couper l'oignon en fines demi-rondelles.
  4. Mélanger le miel avec la moutarde de Dijon, le vinaigre de caramel et le sel. C'est une sorte de sauce.
  5. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez-les avec la sauce et remuez la salade.

Pak choy épicé mijoté

Si vous souhaitez obtenir un plat d'accompagnement inhabituel et très épicé, vous devrez préparer les produits suivants:

  • 700 g de pak choy;
  • trois cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • deux gousses d'ail;
  • 10-15 g de racine de gingembre frais;
  • cinq cuillères à soupe. l. sauce soja classique naturelle;
  • poivre moulu.
  1. Préparer le chou chinois: diviser en feuilles, bien laver, sécher, couper si nécessaire, mais pas très finement.
  2. Le gingembre doit être haché finement ou râpé. L'ail est pelé et écrasé de quelque manière que ce soit.
  3. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y l'ail et le gingembre et faites-y revenir littéralement une minute.
  4. Ensuite, disposez-le et pak choy. Faites frire tous les produits pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis laissez mijoter sous le couvercle pendant environ cinq minutes.
  5. Verser la sauce soja et le poivre, laisser mijoter environ une minute. Les feuilles de Pak Choi devraient s'assombrir et se ramollir complètement.

Apéritif Pak choi et champignons

Pour préparer une collation pour tous les jours ou pour une table de fête, vous pouvez également utiliser un pak choi insolite. Voici ce qui est utile pour cela:

  • 800 g de pak choy;
  • 400 g de champignons (il est préférable d'utiliser des champignons frais);
  • trois gousses d'ail;
  • deux cuillères à soupe. l. huile d'olive (l'huile de tournesol ordinaire convient);
  • Art. l. huile de sésame;
  • deux cuillères à soupe. l. graine de sésame;
  • cinq cuillères à soupe. l. vinaigre de vin;
  • poivre moulu;
  • sel.
  1. Les champignons doivent être soigneusement lavés et coupés en tranches pas très fines..
  2. L'ail est pelé, écrasé, par exemple, passé dans une presse.
  3. Pak-choi est divisé en feuilles séparées, lavées et séchées, après quoi il est coupé (les petites feuilles peuvent être laissées intactes).
  4. Faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche.
  5. Chauffer l'huile d'olive, mettre les champignons et l'ail dans la poêle, faire revenir quelques minutes.
  6. Ajoutez ensuite le chou chinois et faites frire tous les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés..
  7. Ajouter le sel, les graines de sésame, le vinaigre de vin, l'huile de sésame et le poivre, maintenir une minute sous le couvercle et éteindre le feu.
  8. Lorsque l'apéritif s'est un peu refroidi, vous pouvez le servir à table.

Si vous rencontrez un pak-choi chinois inhabituel au chou dans le magasin, assurez-vous de l'acheter et essayez de cuisiner quelque chose d'intéressant et d'appétissant.

Comment faire cuire le chou chinois pak choi

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Le Pak Choi est un légume délicieux et sain qui peut être préparé de plusieurs façons. En règle générale, le pak choy est appelé une variété de chou ou de brocoli. Populaire en Asie, le pak choy a acquis une renommée en tant que produit diététique et précieux, car il a une faible teneur en calories et contient de nombreuses vitamines et minéraux. Il est parfait comme apéritif ou plat d'accompagnement juteux. Le légume peut être consommé à la fois cru et dans le cadre de divers plats. Les moyens les plus populaires de traiter ce chou sont le rôtissage, le sautage, la cuisson à la vapeur ou le grillage et la cuisson au four..

Pak choy au chou piquant cuit

Temps de préparation: 10 min.

Temps de cuisson: 15 min.

Portions: 1 pc.

Ingrédients

Chou bok choy cuit

Si vous êtes fatigué des plats habituels, je vous partage une recette simple et délicieuse de chou chinois pak choi. Vous voyez rarement ce chou lors d'une fête russe, mais en vain. Il contient diverses substances utiles. Le chou est non seulement sain, mais il n'est pas non plus riche en calories..

Petites recommandations dans le choix: les feuilles de chou ne doivent pas être longues (longueur maximale jusqu'à 15 cm). La couleur des feuilles doit être d'une couleur vert foncé, sans aucune odeur étrangère.

Comment faire cuire le "chou pak choy piquant cuit" étape par étape avec une photo à la maison

Pour cuisiner, nous avons besoin de chou pak choy, sésame blanc, ail, gingembre frais, huile d'olive, sauce soja.

Préparez du chou chinois pak choy (200 grammes). Rincez-le soigneusement et séchez-le.

Peler et hacher finement 1 gousse d'ail et la racine de gingembre (10 grammes).

Blanchissez le chou. J'ai fait bouillir de l'eau, 1 litre, et j'ai mis du chou dedans pendant 1 minute. Mettez le chou dans une passoire.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) pendant 1 minute, faites revenir l'ail et le gingembre. Ensuite, étalez le chou. Faites frire le chou des deux côtés pendant quelques minutes.

7 recettes de pak-choï au chou chinois nutritif

Publié le 21 mars 2017

Le chou frisé traditionnel d'Asie du Sud-Est, le bok choi (également appelé pak choi chinois) est maintenant également populaire sur d'autres continents. Le fait que le légume appartienne à la famille des crucifères n'est qu'une des raisons pour lesquelles le pak choy, qui occupe une place très honorable dans la médecine traditionnelle séculaire des pays asiatiques, a migré vers le régime des partisans de l'alimentation diététique du monde entier. Cette variété de chou est littéralement chargée d'agents anticancéreux et combine de nombreuses autres qualités bénéfiques. Le monde scientifique nous informe de tout ce qui est nouveau. Le Pak choi est l'un des trois meilleurs aliments nutritifs, ce qui signifie qu'il contient plus de nutriments par calorie que les autres aliments. 100 g de chou bouilli pak choy ne représentent que 12 calories en consommation d'énergie, mais ils contiennent 85% de la valeur quotidienne (DV) de la vitamine A, 43% de la DV pour la vitamine C, 42% de la DV pour la vitamine K, 11% de la DV pour le potassium, 10% de la DV pour les sels folate, 9% de la DV pour le calcium, qui est mieux absorbé par le pak choy que toute autre source de nourriture. (On pense que le chou chinois n'a pas d'égal dans le degré d'absorption du calcium qu'il contient - un fait important pour les végétaliens et les personnes suivant un régime sans produits laitiers). En raison de sa valeur nutritionnelle, les repas avec ce légume hypocalorique sont également très bénéfiques pour la gestion du poids. Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés du chou chinois pak choi ici et ici.

La rapidité et la commodité du traitement culinaire avec une préservation maximale des propriétés nutritionnelles, ainsi qu'un goût relativement neutre et une texture délicate, confèrent au pak choy de nombreux avantages par rapport aux autres plantes crucifères. Il n'est pas surprenant que ce chou plaise davantage aux enfants. (Pak Choi a toujours été le légume à feuilles préféré des enfants de notre famille.)

Ce numéro contient les recettes disponibles pour faire du chou pak choy super nutritif. Pour une protection efficace contre le cancer, l'avis d'experts suggère de consommer au moins ¾ tasse de légumes crucifères par jour. Et encore mieux - deux fois plus. Espérons que les recettes ici vous faciliteront la tâche. (En cas de glande thyroïde affaiblie, il est recommandé d'utiliser des recettes qui incluent la cuisson du chou pendant au moins 2-3 minutes pour un couple).

Pak choy cuit aux épices

Pak Choi est une variété de chou chinois avec une légère saveur de champignon. La première fois que j'ai grandi dans mon jardin! Et puis j'ai décidé de cuisiner un tel plat ici, qui peut être servi comme plat d'accompagnement pour le poisson ou il y a simplement.

Ingrédients pour "Pak choy cuit aux épices":

  • Chou chinois - 3 bouquet.
  • Beurre d'arachide (pour la friture) - 2 c. l.
  • Gingembre (de préférence racine râpée, sinon - poudre au goût)
  • Sauce soja (au goût)
  • Farine de maïs - 1 cuillère à soupe. l.
  • Cannelle (au goût)
  • Crème sure (ni acide ni crème) - 2 c. l.
  • Sel (très prudent lorsque nous ajoutons de la sauce soja)
  • Sucre (au goût)
  • Mélange de poivrons (au goût)

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 3

Valeur nutritionnelle et énergétique:

Plats cuisinés
kcal
759,1 kcal
protéines
34,2 grammes
les graisses
24 grammes
les glucides
70,7 grammes
Les portions
kcal
253 kcal
protéines
11,4 g
les graisses
8 grammes
les glucides
23,6 g
Plat de 100 g
kcal
30,2 kcal
protéines
1,4 g
les graisses
1 g
les glucides
2,8 g

Recette "Pak choy cuit aux épices":

Pour cuisiner, j'avais besoin de 3 petites têtes de chou (qui ne sont plus cultivées). De chou chinois. Rincez-les soigneusement avec un jet d'eau. Démonter en pétioles, couper la partie verte de la feuille (ce serait une merveilleuse salade avec des œufs et des herbes si la mouche du chou ne les avait pas mangés auparavant), couper en lanières, rincer à nouveau.

Voici ce que vous devriez obtenir.

Blanchir pendant 3 minutes. Jeter dans une passoire.

Versez le beurre de cacahuète (ou fondre le beurre) dans une poêle préchauffée, quand il se réchauffe, mettez les tiges de pak-choy et, en remuant avec une spatule en bois, faites frire pendant 5 minutes en ajoutant progressivement le gingembre, la cannelle, la sauce soja, le sel, le sucre. Enfin, saupoudrez le tout de farine de maïs (on peut utiliser de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre). Désolé, j'étais tellement emporté par la composition du goût que j'ai oublié de continuer à photographier. N'oubliez pas de remuer avec une spatule. Et ajoutez de la crème sure ou de la crème. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Saupoudrer du mélange de poivre sur le dessus. bon appétit.

Servir comme boludo autonome ou comme plat d'accompagnement avec du poisson.

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Salade de bok choy tiède

Les verts de chou chinois bok-choy (aka pak-choy) sont une chose saine, savoureuse et généralement abordable.
L'expérience de sa culture dans le pays a été couronnée de succès et aujourd'hui je vais vous dire comment faire une salade très intéressante avec cette bête.

  • Bak-choy, 1-2 plantes
  • Sucre, 1/2 cuillère à café.
  • Poivre, pincée
  • Huile de sésame, 1 cuillère à café.
  • Gingembre, 1/2 cuillère à café.
  • Ail, 1 broche
  • Huile végétale
  • Sel

Épluchez et hachez l'ail.

Séparez les feuilles de la tige, rincez abondamment.

Séparez la partie épaisse (blanche) de la partie verte.

Coupez la partie blanche en petits morceaux et faites-la frire à feu vif dans une petite quantité d'huile végétale pendant trois minutes en remuant constamment.

Ajouter la partie verte, l'ail, le poivre, le gingembre et le sucre. Faire frire pendant trois minutes.

Saupoudrer d'huile de sésame, saler au goût, remuer et servir immédiatement.

Pak Choi

C'est l'une des cultures maraîchères chinoises les plus anciennes. Aujourd'hui, elle a acquis une grande popularité en Asie et chaque jour de plus en plus de nouveaux fans en Europe. Le chou Pak-choi est un proche parent du chou de Pékin, mais en diffère sur le plan extérieur, biologique et économique. Bien qu'ils soient complètement différents, les jardiniers les confondent encore très souvent. L'un a des feuilles vert foncé et des pétioles blancs brillants, tandis que l'autre a des feuilles et des pétioles vert clair. Le pak-choi est beaucoup plus juteux que le chinois, plus piquant et épicé. Les principales différences sont les feuilles plus grossières et glabres..

Pak-choi est une variété de chou à maturation précoce, dans laquelle aucune tête de chou ne se forme. Les feuilles sont rassemblées dans une rosette d'un diamètre d'environ 30 cm Les pétioles sont étroitement pressés, épais, convexes au fond, occupant souvent les deux tiers de la masse de la plante entière. Les tiges du pak choi sont très croustillantes et ont le goût d'épinards. Les feuilles fraîches sont utilisées dans la préparation de soupes, salades.

Certaines personnes appellent la salade pak-choi, mais ce n'est pas vrai, car, comme mentionné ci-dessus, il s'agit d'un type de chou. Il a un nom différent pour différents peuples, par exemple - moutarde ou céleri. En Corée, le pak choi est prisé, moins il y en a, mieux c'est, car les petites têtes de chou pak choi sont beaucoup plus tendres.

Comment choisir

Lors du choix du pak choy, faites attention aux feuilles, car elles doivent être juteuses vertes et fraîches (non léthargiques). Le jeune bon chou a des feuilles de taille moyenne, croustillantes une fois cassées. Les feuilles ne doivent pas dépasser 15 cm de long.

Comment conserver

Pour que pak-choy conserve ses propriétés utiles plus longtemps, il doit être stocké en respectant toutes les règles. Tout d'abord, séparez les feuilles des souches et rincez-les sous l'eau courante. Après cela, les feuilles doivent être enveloppées dans une serviette humide, puis mises au réfrigérateur.

Teneur en calories du pak choy

Le chou Pak-choy devrait certainement plaire aux amateurs d'aliments hypocaloriques. Après tout, sa teneur en calories est très faible et n'est que de 13 kcal pour 100 g de produit.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
1,50,21,20,895treize

Avantages de Pak Choi

Composition et présence de nutriments

La faible teneur en calories n'est pas le seul avantage du chou pak choy, il est riche en fibres, plantes, fibres indigestes. Les fibres sont très importantes dans une alimentation nutritive, car elles préviennent non seulement les problèmes de selles, mais nettoient également efficacement les intestins des toxines, des toxines et du cholestérol.

Les feuilles de Pak-choy contiennent une grande quantité de vitamine C, qui est la plus précieuse pour le corps humain, les vaisseaux.Les vaisseaux conservent leur force et leur élasticité précisément à cause de cela. Vitami C participe activement à la synthèse de protéines, le collagène, qui permet à la peau de rester élastique et élastique plus longtemps. Cent grammes de feuilles de pak choy contiennent environ 80% de la valeur quotidienne requise en vitamine C.

En outre, le chou contient de la vitamine K, il améliore un indicateur sanguin très important - la coagulation. Le besoin quotidien du corps en cette vitamine peut être reconstitué en mangeant deux cents grammes de Pak Choi.

Il convient de noter que si vous prenez des médicaments pour fluidifier le sang, vous ne devez pas consommer de pak choy. Vitamik K réduira l'effet des médicaments «à rien».

Pak-choi contient le plus de vitamine A parmi ses parents. Il stimule le renouvellement de la peau au niveau cellulaire, et en son absence, la synthèse de la rhodopsine, pigment photosensible de la vision, n'est pas possible. Une carence en vitamine C affecte négativement la vision d'une personne et entraîne souvent une détérioration de la vision au crépuscule, communément appelée cécité nocturne..

Propriétés utiles et médicinales

Le chou Pak Choi est un légume diététique très précieux. Il est indiqué pour les maladies du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. Le jus de pak-choy a des propriétés bactéricides et conserve toutes les vitamines, minéraux et enzymes biologiquement actifs.

Pak-choi est considéré comme un remède ancien. Son jus a des propriétés cicatrisantes et est utilisé dans le traitement des ulcères, plaies et brûlures non cicatrisants. Les feuilles sont broyées sur une râpe, mélangées avec du blanc d'oeuf de poule cru et ce mélange est appliqué sur les plaies.

Ce légume est d'une grande valeur dans le traitement de l'anémie. Avec la fibre de chou, le cholestérol nocif est éliminé du corps, ce qui joue un rôle énorme dans le traitement et la prévention de l'athérosclérose vasculaire.

Pak-choi est utilisé comme composant de nutrition diététique pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins..

En cuisine

Pour maintenir une alimentation nutritive, il est très bon de manger du chou pak choy. Il est généralement frit avec de la viande, du tofu et d'autres légumes, il est également cuit à la vapeur, frit dans l'huile ou utilisé comme plat d'accompagnement. Tout est comestible à Pak Choi - les racines et les feuilles. Il est très facile à nettoyer et à cuire: les feuilles, séparées du pétiole, sont hachées et le pétiole lui-même n'est pas coupé en petits cercles.

Mais il ne faut pas oublier qu'après ébullition ou mijotage, les feuilles de pak-choy perdront la plupart des qualités bénéfiques, en particulier les vitamines. Il est donc préférable de consommer du pak choi en salade. Pour ce faire, prenez des poivrons, des carottes fraîches râpées, du gingembre râpé, des dattes et des feuilles de pak choy. Tous les ingrédients doivent être mélangés et versés avec du jus de citron, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'huile de tournesol ou d'olive.

Propriétés dangereuses de Pak Choi

La contre-indication à l'utilisation du chou pak-choy n'est qu'une intolérance individuelle..

Saviez-vous que la salade de légumes peut se faire des amis avec une poêle et de l'huile de sésame? Ensuite, une telle salade au chou pak choy se transformera en une salade orientale et ouvrira les goûts de chaque ingrédient d'une nouvelle manière..

Datcha de Vienne

Que faire, quand et comment faire dans le pays

Plats végétariens au chou pak choy

Le goût délicat et amer du chou pak choy a déjà conquis l'Asie et l'Europe. Les propriétés bénéfiques du chou pak choy (une grande quantité de vitamine C, d'acide folique, de calcium et d'autres composants précieux) le rendent idéal pour la nutrition diététique, les salades saines et les plats d'accompagnement pour les plats principaux. Le chou Pak choy convient très bien aux personnes qui mènent une vie saine et suivent un régime.

Salade Pak Choi au gingembre


Ingrédients

1 tête de pak choy
3 cuillères à soupe de gingembre râpé;
2 gousses d'ail
1/2 tasse de sauce soja
Le jus d'un demi citron vert;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

Lavez le Pak-choi, séparez les feuilles et coupez soigneusement les pétioles. Broyer le reste des ingrédients dans un mélangeur, puis mélanger avec la salade et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur (pratique pendant la nuit) pour faire mariner.

Peut être consommé tel quel, ou peut être utilisé comme base tendre pour diverses collations.

Option: faire une salade avec du chou chinois, mais ce n'est pas si épicé et juteux.

Chou pak choy cuit


Ingrédients:

1 kg de chou pak choy
3-4 oignons
5-6 st. cuillères à soupe d'huile d'olive
3-4 gousses d'ail
sel-poivre au goût

Préparation
Épluchez le chou pak-choy, coupez les tiges
Séparez les feuilles des pétioles et coupez les pétioles eux-mêmes en fines lanières. Hacher grossièrement les feuilles.
Couper l'oignon en dés.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et, en remuant de temps en temps, y faire mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter trois à quatre gousses d'ail émincé dans la poêle.
Après une minute, mettez les tiges de chou pak-choy dans le mélange oignon-ail et laissez mijoter pendant dix minutes.
Enfin, ajoutez les feuilles de pak choy et laissez mijoter encore trois minutes
Vous pouvez arroser et poivrer à tout moment.

Peut être servi en apéritif, ainsi qu'avec du riz comme plat chaud ou comme plat d'accompagnement original pour la viande frite.

Pak choi avec shiitake et noix


Un plat très satisfaisant et facile à préparer qui peut être servi en salade ou en plat principal.

Ingrédients

1 petite tête de chou pak choy
250g de champignons shiitake
1 PC. oignon rouge
1 bouquet de salade de maïs
4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme
50g de noix
sel au goût.

Préparation:

Shiitake laver, égoutter et couper en lanières.


Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle profonde, y tremper les champignons.

Dans un grand bol, mélanger le reste de l'huile, la sauce soya et le vinaigre.
Épluchez et coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Ajoutez-le à la station-service
Séparez les feuilles des pétioles du chou pak choy. Coupez les pétioles en fines tranches.
Lavez, séchez et déchirez les feuilles de pak choy et la salade de maïs en morceaux.
Écraser les noix.
Mélanger le pak choy, les noix avec l'oignon et la vinaigrette, mettre sur un plat, garnir de champignons.
bon appétit!

Pak choi aux oignons verts et noix de cajou


Ingrédients
500 g de chou pak choy
½ tasse de noix de cajou grillées
1 tasse d'oignon vert haché
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café d'huile de sésame foncé
sel au goût

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen.
Ajouter l'oignon finement haché et l'ail haché.
Faire sauter légèrement et ajouter le pak choy, coupé en morceaux moyens.
Arroser d'huile de sésame et de sel.
Cuire à couvert à feu vif pendant 2-3 minutes.
Remuer et cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux, à découvert.
Ajouter les noix légèrement hachées et remuer.

Chou pak choy vapeur aux épices orientales


Préparation simple et rapide (10 minutes).

Ingrédients:

4 têtes de chou pak choy (450 g).

Pour la sauce orientale:
2 cuillères à soupe. ciboulette hachée, hachée finement
4 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à café de jus de citron vert
1 cuillère à café de zeste de citron vert
1/4 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d'huile de sésame épicée

Préparation:
Cuire le chou pak choy au bain-marie pendant 5 à 6 minutes. Placez ensuite le chou sur un plat de service.

Sauce orientale
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce orientale: ciboulette, sauce soja, jus et zeste de citron vert, sucre.

Verser la sauce sur le chou, saupoudrer d'huile de sésame.

Pak Choi frit aux graines de sésame et sauce soja


Ingrédients

3 bouquets de chou pak choy
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de sésame
2 cuillères à soupe. sauce soja

Préparation

Hacher grossièrement le chou pak choy,
faire frire 2 minutes dans une poêle bien chauffée à l'huile de sésame.
Ajouter la sauce soja, remuer et faire frire encore 2 minutes.
Retirer du feu et saupoudrer de graines de sésame.
bon appétit!

Pak Choi grillé avec sauce barbecue asiatique


Facile à préparer en seulement 15 minutes.

Ingrédients:

500g de chou pak choy;

Pour la sauce barbecue asiatique:

1 tasse de sauce chili douce et piquante
1 cuillère à soupe. une cuillère. vinaigre de riz
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café d'huile de sésame.

Préparation:

Charbon de bois léger dans le gril, chauffer le gril.

Mélanger les ingrédients de la sauce barbecue: riz et sauce soja, sauce chili, huile de sésame et cassonade

Couper le chou pak-choy en deux sur la longueur, mettre sur un plat allant au micro-ondes, couvrir, mettre au micro-ondes pendant 3-5 minutes.

Incorporer la sauce cuite.

Faites griller le chou pendant 1 à 2 minutes en le retournant jusqu'à ce que les marques de la grille apparaissent. Servir avec les restes de sauce.