Œufs de canard: propriétés utiles, valeur nutritionnelle, contre-indications

Si vous aimez les œufs, vous avez peut-être remarqué que les œufs de canard sont de plus en plus vendus sur les marchés fermiers et même dans certaines épiceries..

Les œufs de canard se distinguent par le fait qu'ils sont presque 50% plus gros qu'un gros œuf de poule. Ils ont un gros jaune doré et crémeux et beaucoup de gens les aiment pour leur riche saveur d'œuf..

Leurs coquilles peuvent également ravir vos yeux. Comparés aux coquilles d'œufs de poulet blanches ou brunes, les œufs de canard sont disponibles dans une variété de couleurs, y compris le bleu pâle, le bleu-vert, le gris foncé et parfois le blanc.

La couleur dépend de la race du canard, bien que la couleur de la coquille change parfois même au sein d'une même race.

Cet article explore les œufs de canard, y compris leur valeur nutritionnelle, leurs bienfaits et leurs inconvénients pour la santé, et comment ils doivent être cuisinés.

Valeur nutritive, composition et teneur en calories des œufs de canard

Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité. Ils contiennent tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour fabriquer des protéines. Le jaune d'oeuf est riche en matières grasses et en cholestérol, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux (1).

L'œuf de canard est légèrement plus nutritif que l'œuf de poule - en partie à cause de sa taille. Un œuf de canard moyen pèse environ 70 grammes, tandis qu'un gros œuf de poule est plus proche de 50 grammes (2, 3).

Ainsi, vous obtenez plus de nutriments d'un œuf de canard que d'un poulet..

Cependant, si vous les comparez en poids, les œufs de canard sortiront toujours en tête. Ce tableau compare la valeur nutritionnelle de 100 grammes d'œufs de canard et de poule - environ 1,5 œuf de canard et deux œufs de poule (1, 2, 3).

Oeuf de canardOeuf
Calories185 kcal148 kcal
Protéine13 grammes12 grammes
Graisse14 grammes10 grammes
Les glucides1 gramme1 gramme
Cholestérol295% de l'apport quotidien recommandé (AJR)141% du RDI
Vitamine B1290% du RDI23% du RDI
Sélénium52% du RDI45% du RDI
Riboflavine24% du RDI28% du RDI
Le fer21% du RDI10% du RDI
Vitamine D17% du RDI9% du RDI
Choline263 mg251 mg

Les œufs de canard contiennent une large gamme de vitamines et de minéraux. Plus précisément, 100 grammes d'œufs de canard contiennent un apport presque quotidien de vitamine B12, essentielle à la formation des globules rouges, à la synthèse de l'ADN et à une fonction nerveuse saine (1, 2, 4).

Les œufs de canard sont légèrement plus gros que les œufs de poule. Ils sont également une excellente source de protéines, de matières grasses et d'un large éventail de vitamines et de minéraux..

Pourquoi les œufs de canard sont utiles pour la santé humaine

Les œufs sont souvent considérés comme un aliment idéal car ils sont extrêmement nutritifs. De plus, ils contiennent divers composés qui peuvent avoir d'autres effets bénéfiques sur le corps humain..

Les jaunes d'œufs des œufs de canard prennent une couleur jaune orangé à partir de pigments naturels appelés caroténoïdes. Ce sont des composés antioxydants qui peuvent protéger vos cellules et votre ADN des dommages oxydatifs pouvant entraîner des maladies chroniques et liées à l'âge.

Les principaux caroténoïdes des jaunes d'œufs sont le carotène, la cryptoxanthine, la zéaxanthine et la lutéine, qui sont associés à un risque plus faible de dégénérescence maculaire liée à l'âge (dégénérescence maculaire), de cataractes, de maladies cardiaques et de certains cancers (5, 6).

Le jaune est également riche en lécithine et en choline. La choline est un nutriment de type vitamine essentiel pour des membranes cellulaires saines, ainsi que pour votre cerveau, vos neurotransmetteurs et votre système nerveux. La lécithine est convertie en choline dans votre corps (1, 5, 6).

La choline est particulièrement importante pour la santé du cerveau. Une étude menée auprès de près de 2200 personnes âgées a révélé que des taux sanguins plus élevés de choline étaient associés à une amélioration de la fonction cérébrale (7).

La choline est également un nutriment essentiel pendant la grossesse car elle favorise le développement sain du cerveau du fœtus (8).

Les protéines des œufs de canard et d'autres types d'œufs sont bien connues pour être riches en protéines, mais elles peuvent également vous protéger des infections. Les chercheurs ont identifié de nombreux composés dans les blancs d'œufs qui ont des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques (1).

En plus de fournir des nutriments essentiels, les œufs de canard contiennent de nombreux autres avantages pour la santé. Ils sont bons pour la santé des yeux et du cerveau et peuvent vous protéger des infections et des maladies liées à l'âge.

Dommages potentiels aux œufs de canard et contre-indications

Malgré les avantages potentiels pour la santé, les œufs de canard peuvent ne pas être un bon choix pour tout le monde..

Les allergies

Le blanc d'oeuf est un allergène courant. L'allergie au blanc d'œuf est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les nourrissons et les enfants, bien que la plupart des enfants aient tendance à surmonter les allergies aux œufs (1, 9).

Les symptômes d'une allergie aux œufs peuvent aller des éruptions cutanées aux maux d'estomac, aux vomissements ou à la diarrhée. Dans les cas graves, les allergies alimentaires peuvent provoquer une anaphylaxie, qui peut affecter votre respiration et mettre la vie en danger (10).

Les protéines des œufs de canard et de poule sont similaires mais pas identiques, et il y a des cas où les gens sont allergiques à un type d'œuf mais pas à un autre. Ainsi, même si vous avez une réaction aux œufs de poule, vous pourrez peut-être encore manger des œufs de canard sans conséquences (11).

Cependant, si vous avez une allergie connue ou suspectée aux œufs, vous devez toujours être prudent et consulter votre médecin avant d'essayer les œufs de canard..

Cardiopathie

Les œufs de canard sont assez riches en cholestérol, mais la plupart des études conviennent que le cholestérol dans les jaunes d'œufs n'augmente pas le risque de maladie cardiaque chez les personnes en bonne santé (5)..

Il a été démontré que les jaunes d'œufs augmentent le cholestérol LDL (mauvais) chez certaines personnes, mais ils augmentent aussi souvent le (bon) cholestérol HDL (5).

Cependant, en raison de leur teneur élevée en cholestérol, les œufs de canard peuvent être dangereux pour certaines personnes, surtout si la personne est diabétique ou a des antécédents familiaux de maladie cardiovasculaire (5, 12).

Certaines recherches suggèrent également que la choline dans les jaunes d'œufs peut être un autre facteur de risque de maladie cardiaque..

Les bactéries présentes dans votre intestin transforment la choline en un composé appelé triméthylamine N-oxyde (TMAO). Certaines études ont lié l'augmentation des taux sanguins de TMAO à un risque accru de maladie cardiovasculaire. Les personnes qui mangent des aliments gras produisent plus de TMAO (13).

Cependant, on ne sait pas si le TMAO est un facteur de risque lui-même ou si sa présence est un indicateur du risque de développer une maladie cardiaque. Certains aliments, comme le poisson, sont naturellement riches en TMAO, mais il est recommandé de manger plus de poisson pour réduire le risque de maladie cardiaque..

sécurité

La consommation d'aliments d'origine animale est souvent préoccupante, car une préparation et une préparation inappropriées peuvent provoquer des maladies d'origine alimentaire et, en particulier, lors de l'examen des œufs, le risque de développer une salmonellose..

Des éclosions d'infection à Salmonella ont parfois été signalées dans des œufs de canard, comme l'épidémie généralisée de 2010 en Angleterre et en Irlande (14).

Des niveaux élevés de métaux lourds ont été trouvés dans les œufs de canard dans certaines parties de la Thaïlande (15).

Les œufs de canard sont populaires dans de nombreux endroits à travers le monde, en particulier en Asie. Cependant, de nombreux autres pays n'ont pas les mêmes normes de sécurité que les pays développés (16).

L'USDA recommande de choisir des œufs avec des coquilles propres et intactes, de les réfrigérer à 4 ° C ou plus froid et de les cuire jusqu'à ce que le jaune soit ferme (17).

En outre, les nourrissons, les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de contracter Salmonella et doivent donc éviter les œufs insuffisamment cuits. Personne ne devrait manger d'œufs crus (17).

Les œufs de canard peuvent ne pas être un bon choix si vous êtes allergique aux œufs ou si vous présentez un risque élevé de maladie cardiaque. Pour éviter les maladies d'origine alimentaire, l'USDA recommande un stockage et une préparation appropriés des œufs.

Comment faire cuire correctement les œufs de canard

Vous pouvez utiliser des œufs de canard comme des œufs de poule - frits, bouillis, omelette ou casserole.

Pour bouillir dur, placez les œufs de canard dans une casserole et couvrez d'eau froide. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Une fois l'eau bouillante, baisser le feu à doux, couvrir et laisser reposer 12 minutes. Refroidissez-les en les plongeant dans de l'eau froide.

Étant donné que les œufs de canard contiennent plus de matières grasses que les œufs de poule, ils ajoutent une teneur en matières grasses agréable aux produits de boulangerie. Ils rendront également votre omelette plus savoureuse..

Si vous les utilisez pour la cuisson ou la cuisson, gardez à l'esprit que la plupart des recettes nécessitent de gros œufs de poule. Puisque l'œuf de canard est plus gros, vous devrez peut-être ajuster votre recette en utilisant moins d'œufs de canard, moins de liquide ou plus d'ingrédients secs..

Vos plats peuvent également avoir une couleur plus dorée en raison du jaune plus foncé des œufs de canard..

Vous pouvez manger des œufs de canard comme les autres types d'œufs. Ils ont un goût et une texture riches. Si vous souhaitez cuisiner avec des œufs de canard ou les utiliser dans une recette, vous devrez peut-être modifier la recette pour l'adapter à leur plus grande taille..

Œufs de canard

description générale

Les œufs de canard sont les œufs de sauvagine les plus nutritifs, qui contiennent une grande quantité de graisse et en même temps, ils ont une odeur et un goût spécifiques. Le poids d'un œuf de canard moyen est de 90 g, soit 1,5 à 2 fois plus qu'un œuf de poule. Les coquilles des œufs sont denses et sa couleur peut varier du blanc au vert bleuâtre..

Dans certains pays, les œufs de canard sont considérés comme une friandise très chère. C'est ainsi que les œufs de canard en conserve sont préparés au Japon. Pour ce faire, ils sont graissés avec un mélange d'ingrédients végétaux et minéraux et laissés en faïence pendant cent jours. Ils sont ensuite bouillis et servis avec du vinaigre, du gingembre et de la sauce soja. Ces œufs durs peuvent être conservés pendant 2-3 mois. En Chine, les œufs de canard sont également stockés pendant cent jours, mais pour cela, ils utilisent une solution aqueuse à laquelle sont ajoutés du thé vert, de la potasse, du sel et de l'écorce de chêne brûlé. Ce plat s'appelle «l'œuf millénaire». Et si vous ajoutez de la chaux et des graines de sésame à l'eau, vous obtenez un "œuf impérial", dans lequel toutes les protéines deviennent noires et le jaune devient vert. Aux Philippines, les œufs de canard sont cuits lorsque le poussin est déjà complètement formé à l'intérieur (bec, plumage, squelette). Le plat s'appelle "balut".

Où trouver et comment choisir

Vous pouvez acheter un œuf de canard directement à la ferme chez un éleveur ou dans un magasin spécialisé. Les œufs sont souvent beaucoup plus sales que les œufs de poule et ont beaucoup de bactéries à leur surface, ils doivent donc être soigneusement lavés à l'eau courante avant utilisation. Si vous prenez des œufs avec vos mains, assurez-vous de vous laver les mains après cela, afin de ne pas transférer les agents pathogènes de la salmonelle vers d'autres produits.

Utilisation et stockage des œufs de canard

Le temps de cuisson d'un œuf de canard raide dans de l'eau salée est en moyenne de 10 à 13 minutes, à la coque - de 6 à 7 minutes. Pour un meilleur goût, les œufs doivent être réchauffés à température ambiante avant la cuisson, afin que le blanc d'œuf soit légèrement plus tendre. L'augmentation de la teneur en matière grasse du blanc d'oeuf lui confère une texture huileuse-visqueuse, particulièrement appréciée en pâte à pâtisserie. Comparés aux œufs de poule, les œufs de canard ont un goût et une odeur particuliers, comme on dit "pour un amateur".

Il est nécessaire de conserver les œufs de canard dans un endroit sombre et frais (section générale du réfrigérateur), mais pas plus de 7 jours.

Teneur en calories des œufs de canard

Les œufs de canard sont considérés comme des aliments nutritifs et gras. 100 g d'œufs crus ont 185 kcal. Les personnes en surpoids ne doivent pas se laisser emporter par ces aliments..

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
12,813,81,51.170,8185

Propriétés utiles des œufs de canard

Composition et présence de nutriments

En termes de teneur en nutriments, vitamines et micro-éléments, un œuf de canard est très proche d'un œuf de poule, mais la teneur en matières grasses dépasse largement la quantité de protéines. Ils contiennent donc des vitamines A, E, D, B6, B12, K et de l'acide folique; minéraux calcium, phosphore, potassium, sélénium, magnésium, fer, zinc, sodium; acides aminés thréonine, isoleucine, leucine, lysine glycine, proline, sérine et autres.

Utilisation en cosmétologie

Comme les œufs de poule, les œufs de canard sont utilisés dans les recettes cosmétiques folkloriques. L'œuf de canard est l'un des meilleurs conditionneurs capillaires. En raison de la présence d'une grande quantité de graisse, le jaune d'oeuf de canard nourrit les cheveux faibles, ternes et cassants, en les enrichissant de substances naturelles. Pour préparer un masque adoucissant-fortifiant, vous devez prendre deux jaunes, mélanger avec 1-2 cuillères à soupe. l. huile d'olive et appliquer sur toute la longueur des cheveux. Rincez le masque après 10 à 15 minutes à l'eau tiède. Un masque composé de yaourt (100 g), de deux jaunes d'œufs de canard, de miel et de jus de citron (1 cuillère à soupe chacun) aidera à lutter contre la chute des cheveux. La masse entière doit être bien battue en mousse et étalée sur les racines des cheveux. Gardez le masque sur les cheveux pendant 25 minutes au maximum, puis rincez à l'eau froide.

Le blanc d'oeuf de canard est parfait pour faire des masques pour les peaux grasses, car il a un effet desséchant et tenseur, resserre les pores, élimine la brillance. Pour le préparer, vous devez mélanger la protéine avec de l'argile cosmétique blanche et l'appliquer sur la peau en plusieurs couches. Après séchage complet, il doit être lavé à l'eau froide..

Un masque d'oeuf de canard entier convient aux peaux mixtes. Pour ce faire, l'œuf doit être mélangé avec des pommes de terre crues (2 cuillères à soupe) râpées sur une râpe fine. Appliquer sur le visage et laisser agir 10 à 15 minutes. Puis laver la masse avec de l'eau tiède.

En cuisine

En cuisine, les œufs de canard sont utilisés pour faire des salades, des soupes froides, de la mayonnaise et des pâtisseries. Ils peuvent également être utilisés comme colorants de Pâques..

Propriétés dangereuses des œufs de canard

En raison du risque élevé de contracter la salmonellose, il n'est pas recommandé de manger des œufs de canard crus.

Les œufs de canard sont suffisamment lourds pour le système digestif, leurs pédiatres ne recommandent donc pas de les inclure dans l'alimentation des enfants de moins de 6 ans.

Ils ne doivent pas non plus être consommés par les personnes allergiques aux œufs en général..

En regardant la vidéo, vous découvrirez la Journée mondiale de l'œuf, ainsi que les avantages exceptionnels de tous les ovoproduits, en quoi la protéine du lait diffère de la protéine d'œuf et comment faire une omelette "ballet" inhabituelle!

Pourquoi les œufs de canard sont utiles

Les œufs pondus par les canards ne se trouvent pas dans les magasins réguliers et sont donc rarement vus sur la table. Mais il est intéressant de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients des œufs de canard et comment les utiliser correctement en cuisine..

À quoi ressemble un œuf de canard et quelle est la différence entre un œuf de poule

Il n'est pas difficile de distinguer un œuf de canard d'un œuf de poule: il est environ une fois et demie plus grand, et parfois deux fois. Si un œuf de poule moyen pèse environ 50 g, alors un œuf de canard pèse 90-100 g. De plus, la coquille des œufs de délicatesse n'est pas toujours blanche: elle peut être légèrement bleue ou vert clair..

Les œufs diffèrent entre eux et en goût: les œufs de canard sont plus riches et plus aromatiques.

La composition et la teneur en calories d'un œuf de canard

En termes de valeur nutritionnelle, le produit sain est légèrement supérieur aux œufs de poule: 100 g, soit environ un œuf, contient 185 calories. Pour la plupart, le produit se compose de graisses, qui prennent environ 14 g, et de protéines - environ 13 g. Il contient très peu de glucides - seulement 0,1 g.

Les bienfaits du produit et ses meilleures propriétés sont dus à sa composition riche. Ainsi, dans une délicatesse fraîche, il y a:

  • les vitamines les plus nécessaires au corps: A, D, H, K, E, PP et C;
  • une large gamme de vitamines du groupe B: B4, B2, B9, B12, B5;
  • les minéraux les plus importants: fer, phosphore, zinc, sélénium;
  • acide folique;
  • acides aminés précieux.

Est-il possible de manger des œufs de canard

La question la plus courante est de savoir si les œufs de canard sont consommés. Ce n’est pas difficile à comprendre, oui. Cependant, il est nécessaire d'observer de petites doses, et de plus, faire bouillir soigneusement le produit avant de l'utiliser en cuisine. Les œufs frais peuvent contenir des salmonelles, une bactérie intestinale dangereuse.

Propriétés utiles des œufs de canard

Les propriétés et avantages précieux des œufs de canard pour l'homme se manifestent par le fait qu'ils:

  • renforce les dents et les os en raison de la grande quantité de phosphore;
  • réguler les niveaux hormonaux;
  • ont une valeur nutritionnelle accrue - ils seront très bénéfiques en cas de manque de poids;
  • stimuler le travail du système de défense du corps et améliorer le métabolisme;
  • améliorer la qualité du sang et avoir un effet bénéfique sur le système nerveux;
  • bon effet sur l'état des cheveux et de la peau chez les hommes et les femmes.

De plus, les œufs de canard pour hommes sont précieux en ce sens qu'ils augmentent la capacité de concevoir..

Les œufs de canard sont-ils bons pour les femmes enceintes et allaitantes?

Pendant la grossesse, les propriétés du produit bénéficieront au corps de la femme et auront un effet positif sur le fœtus. Mais vous devez prendre des précautions, c'est-à-dire vous laver très soigneusement et faire bouillir les œufs pendant longtemps.

Mais pendant la lactation, il est préférable de refuser complètement la délicatesse. Tous les œufs, et en particulier les œufs de canard, sont un allergène puissant et peuvent nuire au bien-être du bébé..

Est-il possible pour les enfants de canarder des œufs

Quel que soit le bénéfice du produit, il doit être introduit dans l'alimentation des enfants au plus tôt à l'âge de 6 ans. Non seulement les bébés sont souvent sujets aux allergies aux œufs, mais l'estomac des jeunes enfants est également trop sensible. Un produit de délicatesse est trop lourd pour le corps d'un enfant et il est peu probable qu'il soit complètement absorbé.

Œufs de canard pour le diabète

Les œufs de canard ne sont pas contre-indiqués dans le diabète, mais les médecins ne recommandent toujours pas de les utiliser. Cet aliment est sain, mais trop lourd pour les diabétiques, il prend beaucoup de temps à digérer et peut provoquer des allergies. Il ne vaut la peine d'ajouter un produit à l'alimentation que si un déficit de poids corporel s'est développé dans le contexte du diabète et qu'il est nécessaire de prendre un poids santé.

L'utilisation des œufs de canard en cosmétologie

Les jaunes et blancs de canard utiles conviennent parfaitement à un usage externe à des fins cosmétiques. Les propriétés précieuses qu'ils contiennent nourrissent la peau, la rendent plus douce, plus élastique et fraîche, renforcent et restaurent les cheveux.

Pour le visage

Pour les peaux grasses, le masque suivant en bénéficiera:

  1. Blanc d'oeuf mélangé à de l'argile blanche cosmétique.
  2. Appliquer le masque uniformément sur le visage.
  3. Laisser sécher complètement.
  4. Le mélange séché est lavé à l'eau tiède, sans utiliser de savon..

Les protéines et l'argile assècheront votre visage et resserreront vos pores.

Pour les peaux sèches et sujettes aux irritations, les propriétés d'un autre masque seront utiles:

  1. Fouetter le jaune et le blanc.
  2. La masse est mélangée avec une grande cuillerée de pommes de terre fraîches râpées.
  3. Appliquer sur le visage et attendre environ 15 minutes.
  4. Après cela, ils sont soigneusement lavés à l'eau froide et bénéficient d'une peau propre, lisse et élastique..

Pour les cheveux

Si les cheveux se fendent et tombent, les propriétés bénéfiques des œufs retrouveront leur force et leur volume..

  • Pour restaurer les cheveux fragilisés, vous devez mélanger le jaune de canard avec une cuillerée d'huile d'olive et appliquer le mélange sur vos cheveux pendant 15 minutes, puis rincer avec un shampooing naturel.
  • Pour stimuler les follicules pileux, vous pouvez mélanger le jaune d'oeuf avec une petite cuillerée de miel, une pincée d'acide citrique et deux cuillères à soupe de yaourt au lait. Le masque est soigneusement fouetté jusqu'à ce que la mousse apparaisse, frotté dans les racines des cheveux, maintenez pendant environ 20-25 minutes, puis lavé comme d'habitude.

Il est recommandé de fabriquer des masques de bien-être au moins une fois par semaine, pendant 1 ou 2 mois - alors les avantages seront maximaux.

Comment faire cuire correctement les œufs de canard

Ce produit utile est unique en ce qu'il ne peut être traité que d'une seule manière - par cuisson. De plus, il faut beaucoup plus de temps pour cuire les œufs de canard que les œufs de poule - au moins 15 minutes pour que le jaune épaississe correctement. Une longue cuisson garantit la sécurité du produit fini: après un traitement thermique de haute qualité, il ne restera certainement plus de salmonelles, ce qui peut causer de graves dommages.

Il n'est pas recommandé de faire frire un produit sain: avec cette méthode de traitement, il devient trop visqueux et devient "caoutchouteux". Les avantages et le goût agréable sont perdus.

Et vous pouvez cuisiner beaucoup de plats à partir d'œufs durs:

  • salades et sandwichs;
  • okroshka;
  • légumes et viande farcis;
  • soupes et accompagnements;
  • sauces.

Vous pouvez utiliser des œufs de canard pour la cuisson - la pâte est particulièrement douce et savoureuse.

Dommage des œufs de canard et contre-indications d'utilisation

Dans certains cas, les propriétés bénéfiques d'une friandise peuvent être nocives pour le corps humain. Il existe un produit déconseillé:

  • avec une tendance à l'obésité - le produit contient une grande quantité de graisse;
  • avec le diabète;
  • pendant la lactation;
  • en présence d'intolérance individuelle.

En aucun cas, vous ne devez manger un produit mal lavé et mal cuit - cela est lourd d'infections intestinales et d'intoxication grave.

Comment choisir et conserver les œufs de canard

Vous devrez rechercher une friandise saine dans les magasins de la ferme, les marchés ruraux ou les fournisseurs de confiance de produits naturels. Lors du choix, vous devez respecter deux règles:

  1. La coquille des œufs de canard de haute qualité ne doit pas être complètement propre - la saleté légère et la paille collante sont autorisées. Dans le même temps, si la coque est trop sale, cela ne vaut pas non plus la peine d'acheter le produit - cela indique de mauvaises conditions sanitaires à la ferme..
  2. La coque doit être complètement intacte, sans bosses, rayures ou fissures, il ne doit y avoir ni stries ni éclats dessus.

Ils conservent des œufs sains à basse température, dans un réfrigérateur, puis leurs propriétés durent plus longtemps. Mais dans tous les cas, la durée de conservation est d'environ une semaine - alors le produit commence à se détériorer et peut causer des dommages lorsqu'il est utilisé.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des œufs de canard sont déterminés par la qualité de la transformation du produit avant sa consommation. Après une longue ébullition, les jaunes ne feront pas de mal et pourront plaire avec un goût riche et une valeur nutritionnelle accrue..

Peut-on manger des œufs de canard

Les œufs de canard sont un produit très rare sur la table. Et tout cela parce que les particularités de la vie et de la nutrition des canards d'eau ne contribuent pas à la popularité de leurs œufs. Ils sont généralement très sales et peuvent être contaminés par des bactéries pathogènes. Mais si les œufs de canard peuvent être mangés ou non, ce n'est pas toujours clair, car ils ont une consistance inhabituelle, un arôme et un goût originaux et spécifiques. Il s'avère que ces propriétés sont bénéfiques pour la santé humaine..

Valeur nutritive et préparation

Le poids d'un produit de canard est d'environ 80 à 100 grammes. Cet indicateur est plus qu'un produit de poulet d'environ 30 grammes. Un œuf contient environ 185 calories. Il a plus de protéines et de matières grasses que l'oie et le poulet, et ils sont également très nutritifs et inhabituellement copieux en raison de la protéine huileuse..

La coque est de couleur blanche ou a une teinte verdâtre (bleuâtre). Les œufs de cet oiseau ne peuvent être consommés que durs. Certaines personnes se demandent si les œufs de canard peuvent être frits. Les experts culinaires disent qu'il est strictement interdit de le faire. Mais lorsqu'on leur demande combien cuire des œufs de canard, ils disent qu'au moins 10 à 20 minutes. Pour éviter que la coque ne se fissure, vous devez légèrement saler l'eau. Plongez-les dans de l'eau glacée après ébullition, comme du poulet, ils n'en ont pas besoin.

Il suffit de les laisser et d'attendre qu'ils refroidissent progressivement par eux-mêmes dans le liquide où ils ont été cuits. Pour que le goût soit plus agréable, le produit doit être à température ambiante..

Il existe de nombreuses variantes et recettes pour savoir quoi faire avec les œufs de canard. Il ne faut pas seulement oublier qu'ils sont utilisés dans les aliments bouillis. Avant de les mettre dans l'eau pour faire bouillir, vous devez bien les laver avec du bicarbonate de soude ou du savon à lessive..

Que peut-on faire à partir d'œufs de canard:

  1. Diverses soupes.
  2. Sandwichs et sandwichs divers.
  3. Oeufs farcis avec n'importe quel aliment.
  4. Okroshka (utilisé à la place du poulet).
  5. Champignons farcis au fromage et oeuf.
  6. Diverses salades avec produit bouilli.

Fonctionnalités bénéfiques

Les nutritionnistes croient qu'un produit de canard a de nombreux avantages. C'est précisément pourquoi ils doivent être consommés uniquement bouillis. Les propriétés utiles du produit comprennent:

  1. L'utilisation de ce produit dans les aliments aidera à réduire le manque de masse et la dystrophie. En raison de la teneur élevée en acides aminés et en graisses, ainsi qu'en protéines et protéines, le produit est nécessaire pour un effort physique excessif et lors de la prise de masse musculaire.
  2. Le produit à base de canard contient des minéraux très nécessaires pour renforcer les os et les dents.
  3. Les protéines sont rapidement digestibles et sont nécessaires aux processus métaboliques.
  4. Ils contiennent de l'acide folique, qui est important pour les maladies du sang, la planification de la grossesse et la production de sperme masculin.
  5. Ils contiennent beaucoup de vitamine B12, nécessaire au métabolisme des lipides et des glucides, à un état sanguin sain et au fonctionnement normal du système nerveux central..
  6. Indispensables pour maintenir la santé générale normale d'une personne, car ils contiennent du sélénium et plus de 200 enzymes.
  7. La teneur en zinc du produit est essentielle pour le bien-être général et la fonction cérébrale. Cet élément soutient la fonction protectrice du corps et participe au renouvellement cellulaire.
  8. Les œufs de canard crus sont très utiles sous forme de masques pour les cheveux et la peau. Avec leur aide, vous pouvez résoudre le problème des pores dilatés et de l'acné. Mais les cheveux deviendront plus doux, ils brilleront mieux et s'attacheront..

Dommages aux produits de canard

Les avantages des œufs de canard sont déterminés par leur composition. Mais un tel produit nutritif ne peut pas être utilisé dans certaines situations. Et tout cela du fait que:

  1. Sont sujets à l'infection par la salmonellose. C'est pour cette raison que les œufs crus ne sont pas comestibles. Avant de faire bouillir, ils doivent être bien lavés, puis cuits correctement..
  2. Certains refusent de les manger en raison de la présence d'un arôme spécifique..
  3. Ne convient pas aux personnes en surpoids car elles ont beaucoup de graisse.
  4. Vous ne pouvez pas les utiliser la nuit, car la digestion prend beaucoup de temps. Une lourdeur gastro-intestinale peut survenir.
  5. Il est également déconseillé aux personnes sujettes aux réactions allergiques et à l'intolérance individuelle de les manger..
  6. Ils sont très difficiles pour les intestins et l'estomac de l'enfant. Pour cette raison, les enfants de moins de 6 ans sont interdits.
  7. Vous ne devez pas les utiliser pendant la grossesse et l'allaitement, car vous pouvez être infecté par la salmonelle ou provoquer une allergie chez le bébé..

Règles et périodes de stockage

Afin de déterminer la fraîcheur d'un produit, il est nécessaire de le placer dans un récipient rempli d'eau et de voir s'il coule. S'il a coulé, c'est possible, et s'il remonte à la surface, il est préférable de jeter le produit pour ne pas vous blesser.

Les œufs de canard frais sont stockés de la manière suivante:

  1. Rincez-les soigneusement et mettez-les au réfrigérateur. Leur durée de conservation dans un endroit froid ne dépasse pas 7 jours..
  2. Il est contre-indiqué de les conserver avec des produits carnés à proximité..
  3. Placez le produit dans le récipient avec l'extrémité pointue vers le bas.

Mais un œuf dur ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus de 3 jours..

Application en cosmétologie

Les masques à base d'œufs de canard pour la peau du cou et du visage sont très appréciés en cosmétologie moderne. Une composition à base d'argile blanche et de protéines convient bien aux peaux grasses, car elle aide à resserrer les pores et à les sécher. Ces masques sont conservés sur la peau jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs, puis retirés à l'eau froide.

Mais pour la peau du type combiné, les masques avec un œuf entier ont parfaitement fait leurs preuves. Ils peuvent contenir des pommes de terre râpées crues et d'autres composants. Pour les peaux sèches, il est conseillé de n'utiliser que le jaune. Ces masques sont conservés sur la peau pendant 10 à 15 minutes, après quoi ils sont retirés à l'eau tiède..

L'œuf de canard est l'un des meilleurs conditionneurs capillaires. Il est utilisé pour donner brillance et vitalité aux cheveux, pour guérir les boucles ternes et fragilisées. À la maison, vous pouvez également fabriquer des masques qui renforceront, nourriront et adouciront vos cheveux. Ils seront à base d'œufs de canard.

La recette du masque pour renforcer les cheveux et prévenir la chute des cheveux comprend les composants suivants:

  1. Jus de citron et miel - 2 grandes cuillères chacune.
  2. Yaourt naturel - 100 grammes.
  3. Jaunes de canard - 2 pièces.

Pour la cuisson, il est nécessaire de mélanger tous les produits et de bien les mélanger. Après cela, appliquez sur les racines des cheveux et après 25 minutes, rincez à l'eau claire et fraîche.

Œufs de canard: avantages et inconvénients pour le corps

Les œufs de canard sont l'un des aliments les plus sains qui soient. Ils contiennent de nombreux macro, micro-éléments et vitamines utiles, ce qui explique leur effet bénéfique sur le corps humain..

Quelle est la différence entre un œuf de canard et un œuf de poule

Les œufs de canard diffèrent des œufs de poule à bien des égards:

  1. La taille. Un œuf de canard peut peser jusqu'à 90 g.
  2. Apparence. Les œufs de canard ont une forme plus allongée et une coquille dure. L'une des principales différences est leur couleur. Les œufs de canard sont de couleur blanche avec un mélange de bleu ou même de vert..
  3. Contenu interne. Une autre différence est le contenu des œufs de canard. Le jaune d'un œuf de canard est beaucoup plus gros que celui d'un œuf de poule et la protéine se distingue par sa densité accrue. Pendant la cuisson, le blanc d'oeuf de canard ne s'étale pas, ce qui ne peut être dit du poulet.
  4. Caractéristiques gustatives. Les œufs de canard ont un goût riche et spécifique.
  5. Composition. Un œuf de canard contient une grande quantité d'albumine, de protéines oméga-3, de vitamines B, A et d'acides aminés. En raison de sa composition unique, ce produit est considéré comme très nutritif et provoque rarement des réactions allergiques..
  6. Caractéristiques d'utilisation. Les œufs de canard ne conviennent pas pour faire des omelettes, ils sont rarement cuits durs et sont le plus souvent utilisés pour faire des salades. Alors que les œufs de poule sont utilisés pour préparer une variété de plats. De plus, contrairement aux œufs de poule, les œufs de canard ne peuvent pas être consommés crus. Les œufs de canard qui n'ont pas subi de traitement thermique peuvent affecter négativement le corps humain et provoquer le développement de maladies dangereuses.
  7. Fonctions de stockage. Les œufs de canard, contrairement aux œufs de poule, ne peuvent pas être conservés longtemps, même au réfrigérateur.

Quels œufs sont plus sains: œufs de poule ou de canard

Les œufs de canard sont nettement supérieurs aux œufs de poule en ce qui concerne la teneur en vitamines, minéraux, acides et autres substances utiles. De plus, les œufs de canard sont nettement moins susceptibles de provoquer des réactions allergiques, ils contiennent plus de calories et sont considérés comme plus nutritifs. Par conséquent, nous pouvons dire que les œufs de canard sont plus sains que les œufs de poule..

Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez utiliser le produit en quantités illimitées. En plus des nutriments, les œufs de canard contiennent une grande quantité de cholestérol, qui est inférieure aux œufs de poule. Par conséquent, les experts recommandent de limiter la consommation d'œufs de canard à 2 fois par semaine. Dans ce cas, ils n'auront qu'un effet bénéfique sur le corps humain, en le saturant de tous les nutriments nécessaires..

Est-il possible de manger des œufs de canard

Selon les experts, les œufs de canard devraient être inclus dans le régime alimentaire de chaque personne. Cependant, les manger crus est strictement interdit. La meilleure façon de préparer ce produit est la cuisson. Dans ce cas, la cuisson devrait durer de 10 à 20 minutes..

Les œufs de canard sont combinés avec de nombreux produits et peuvent remplacer complètement les œufs de poule. Ils sont utilisés pour la cuisine:

  • salades;
  • sandwiches;
  • okroshka;
  • soupes.

De plus, les œufs de canard sont parfaits pour la farce, se marient bien avec les champignons et le fromage.

Composition et teneur en calories

Les œufs de canard contiennent une grande quantité de vitamines, de micro et macroéléments liposolubles et hydrosolubles. Un œuf contient:

  • 194 mcg de vitamine A.
  • 14 mcg de bêta-carotène.
  • 1,7 mcg de vitamine D.
  • 1,7 mcg de vitamine D3.
  • 1,3 mcg de vitamine K.
  • 0,2 mcg de vitamine B1.
  • 0,4 mcg de vitamine B2.
  • 0,2 mcg de vitamine B3.
  • 263,4 mcg de vitamine B4.
  • 1,9 mcg de vitamine B5.
  • 0,3 mcg de vitamine B6.
  • 80,0 mcg de vitamine B9.
  • 5,4 mcg de vitamine B12.
  • 64,0 mg de calcium.
  • 36,4 mcg de sélénium.
  • 3,9 mg de fer.
  • 0,1 mg de cuivre.
  • 17,0 mg de magnésium.
  • 1,4 mg de zinc.
  • 220,0 mg de phosphore.
  • 146,0 mg de sodium.
  • 222,0 mg de potassium.

Les œufs de canard sont considérés comme un aliment riche en calories. Il y a 185 calories pour 100 g. Compte tenu de cette caractéristique, lors d'un régime visant à perdre du poids, ce produit doit être totalement exclu de l'alimentation quotidienne..

Pourquoi les œufs de canard sont utiles

Bénéfice général

En raison de leur composition unique, les œufs de canard ont un effet bénéfique sur le corps humain. La consommation régulière de ce produit aidera:

  • faire face aux perturbations du fonctionnement du système immunitaire;
  • restaurer le corps après avoir souffert d'une maladie grave;
  • prévenir le développement d'une carence en vitamines;
  • renforcer le tissu osseux et les dents;
  • améliorer le processus d'hématopoïèse;
  • améliorer le métabolisme des graisses et des glucides;
  • faire face aux perturbations du fonctionnement du système nerveux.

Pour femme

Il est difficile de surestimer les avantages des œufs de canard pour le corps de la femelle. L'utilisation régulière de ce produit utile aidera à faire face au stress constant, à égaliser les hormones, à améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau et à arrêter le vieillissement prématuré de tout le corps..

Les œufs de canard deviendront un produit irremplaçable si une femme ne peut pas prendre de poids pendant une longue période. Leur consommation systématique aidera à établir le métabolisme des graisses et des glucides, à saturer le corps féminin avec les vitamines nécessaires et à augmenter le poids dans un court laps de temps..

Pour hommes

Les œufs de canard ne sont pas moins utiles pour le corps masculin. Surtout si un homme fait du sport. La consommation régulière de ce produit aidera à saturer le corps en protéines, ce qui est particulièrement important, et, si nécessaire, à gagner de la masse musculaire. Les œufs de canard sont également irremplaçables si le travail d'un homme est associé à un travail physique dur. Ils aideront à prévenir l'émaciation du corps et à renforcer les os..

Une autre caractéristique unique des œufs de canard est une augmentation de la puissance et de la capacité de concevoir..

Pendant la grossesse

Selon des thérapeutes expérimentés, vous ne devez pas renoncer à l'utilisation des œufs de canard pendant la période de naissance d'un enfant. La consommation régulière de ce produit saturera le corps de la femme avec toutes les substances nécessaires au déroulement normal de la grossesse, au bon développement du fœtus et au maintien du bien-être de la femme enceinte.

Cependant, utilisez ce produit avec une extrême prudence. Des œufs de canard de mauvaise qualité ou mal cuits peuvent nuire à la santé d'une femme enceinte.

Lors de l'allaitement

Mais dans la période post-partum, les œufs de canard, comme beaucoup d'autres aliments, devraient être complètement exclus de l'alimentation quotidienne d'une femme. Les pédiatres permettent à une femme qui allaite de les introduire dans le menu quotidien seulement après que le bébé ait atteint l'âge de six mois. En l'absence d'intolérance personnelle, ce produit aidera à saturer le corps de la mère et du bébé avec les vitamines, macro et micro-éléments nécessaires, à prévenir le développement d'une carence en vitamines, à améliorer l'immunité de l'enfant et à assurer son bon développement physique et mental..

Pour les enfants

L'utilisation d'œufs de canard par des enfants de moins de six ans est considérée comme inappropriée. Dans ce cas, le préjudice potentiel l'emporte sur le bénéfice. Les œufs de canard peuvent provoquer des perturbations dans le travail du tractus gastro-intestinal et d'autres conséquences désagréables.

Lorsque vous perdez du poids

Les nutritionnistes conseillent d'éliminer complètement les œufs de canard de l'alimentation quotidienne lors d'un régime visant à perdre du poids. Ce produit est riche en calories et en graisses, ce qui aidera à augmenter le poids corporel. De plus, ce produit est moins digestible que les œufs de poule ou de caille..

Œufs de canard en médecine

Selon de nombreux médecins, la consommation régulière d'œufs de canard aidera à faire face à de nombreux problèmes, notamment:

  1. Épuisement. Les graisses, vitamines et minéraux qui font partie de ce produit aideront à restaurer le corps humain après une maladie grave..
  2. Manque de protéines. La carence en protéines est particulièrement ressentie par ceux qui font de l'exercice régulièrement. Consommer systématiquement des œufs de canard aidera à résoudre ce problème..
  3. Maladies du sang. Ce produit contient de la vitamine B9. Il aura un effet positif sur les cellules sanguines, ce qui aidera à prévenir ou à traiter certains troubles sanguins.
  4. Perturbations dans le travail du système nerveux. Les vitamines qui composent ce produit sont directement impliquées dans le métabolisme des glucides et des lipides. Il contribue à améliorer le fonctionnement du système nerveux central..
  5. Troubles métaboliques. Les protéines qui composent les œufs aideront à améliorer le métabolisme..
  6. Augmentation de l'acidité. Les micronutriments présents dans les œufs de canard aident à réduire l'acidité gastrique. La consommation régulière de ce produit empêchera la réacidification et améliorera la santé globale..
  7. Rhumes fréquents. La composition unique des œufs de canard contribue à augmenter l'immunité et empêche la multiplication des virus qui pénètrent dans le corps humain depuis l'environnement.

Œufs de canard en cosmétologie

Pour le visage

Ce produit est capable d'avoir un effet bénéfique non seulement sur le travail des organes internes, mais également sur l'état de la peau. Les cosmétiques faits maison à base d'œufs de canard aideront à nourrir la peau d'une multitude de nutriments, lui redonneront fraîcheur, éclat et fermeté..

  1. Pour améliorer l'apparence de la peau grasse et resserrer les pores, des masques sont utilisés, qui comprennent du blanc d'œuf de canard et de l'argile cosmétique. Mélanger les ingrédients dans des proportions égales, appliquer sur le visage et laisser sécher complètement. Le produit cosmétique doit être lavé à l'eau courante propre sans utiliser de savon..
  2. Un masque à base d'œuf battu et 10 g de pommes de terre râpées aidera à faire face aux problèmes de peau sèche. Les ingrédients doivent être mélangés, appliqués sur une peau nettoyée et laissés au repos pendant 15 minutes. Après le temps spécifié, le masque doit être lavé à l'eau à température ambiante et appliquer une crème nourrissante.

Pour les cheveux

Les œufs de canard aideront à faire face au problème de la perte de cheveux. De plus, la composition riche de ce produit peut restaurer le volume, la brillance et la beauté des cheveux..

Pour réveiller les follicules pileux dormants, vous devez régulièrement utiliser un masque d'un jaune, 5 g de miel, une petite quantité d'acide citrique et 20 g de yaourt. Battez les ingrédients, frottez le mélange sur le cuir chevelu et laissez tremper pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, le masque doit être lavé à l'aide d'un shampooing approprié.

Avant d'utiliser des produits cosmétiques pour la maison, les cosmétologues recommandent de tester les réactions allergiques. L'apparition de rougeurs, gonflements, éruptions cutanées ou démangeaisons indique que l'utilisation du produit doit être abandonnée.

Dommages et contre-indications

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques, l'utilisation d'œufs de canard peut affecter négativement l'état du corps. Cependant, cela n'est possible que s'ils sont mal préparés. Pour éviter des conséquences désagréables et le développement de maladies graves, avant de commencer à cuisiner, les œufs de canard doivent être bien lavés à l'eau savonneuse. Cela aidera à prévenir le développement de maladies infectieuses et l'ingestion de salmonelles dans le corps humain..

En outre, les médecins font attention au fait que les œufs de canard sont contre-indiqués:

  • les enfants qui n’ont pas atteint l’âge de six ans;
  • les personnes en surpoids;
  • les femmes pendant la lactation;
  • les personnes souffrant d'intolérance individuelle.

La présence d'une ou plusieurs contre-indications indique la nécessité d'exclure complètement les œufs de canard du menu du jour. Sinon, le risque de développer des maladies graves augmente..

Comment choisir et conserver les œufs de canard

Le goût et la valeur nutritionnelle du plat préparé avec leur utilisation dépendent de la qualité des œufs de canard. Par conséquent, il est important de savoir comment choisir des œufs de qualité..

Lors de l'achat d'œufs de canard, faites attention aux nuances suivantes:

  1. Durée de vie. En achetant des œufs au supermarché, l'acheteur peut connaître la date d'expiration. Il est important de se rappeler que les œufs de canard ne sont pas conservés plus de 7 jours. Si un délai plus long est indiqué sur le colis, il est préférable de refuser l'achat.
  2. Propreté de la coquille. Une légère contamination de la coquille d'œuf est normale. Le fait est qu'il est interdit de laver les œufs. Sinon, leur durée de conservation est considérablement réduite..
  3. Intégrité. Œuf fêlé ou endommagé non utilisable.
  4. Normes de stockage. Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur. Sinon, il existe un risque sérieux de détérioration du produit..

Les œufs de canard ne peuvent pas être conservés plus de 7 jours, à condition que le régime de température correct soit observé. Si le produit a expiré, vous devez refuser de l'utiliser. Sinon, il existe un risque d'empoisonnement et d'infection par des maladies graves..

À la maison, les œufs de canard doivent être conservés au réfrigérateur. Dans le même temps, leur durée de conservation reste la même..

Comment faire cuire des œufs de canard

La cuisson des œufs de canard est une tâche qui doit être abordée avec une responsabilité particulière. L'utilisation d'un produit qui n'a pas été correctement préparé et qui a été cuit pendant une durée insuffisante peut conduire au développement de maladies graves.

Avant de commencer la cuisson, les œufs de canard doivent être nettoyés de tous les contaminants. L'œuf de canard doit être lavé pendant 4 à 5 minutes avec de l'eau savonneuse ou un détergent. Lorsque la coquille d'œuf devient propre, elle doit être rincée à l'eau courante propre et démarrer la cuisson..

Que peut-on faire des œufs de canard

Les œufs de canard sont utilisés dans de nombreux plats, mais le plus souvent, ils deviennent des ingrédients dans des pâtisseries ou des salades faites maison..

Crêpes
L'une des recettes les plus populaires avec des œufs de canard est les crêpes au lait.

Pour les préparer, vous aurez besoin de:

  • Œufs de canard - 2 pcs.
  • Lait de vache - 0,5 l.
  • Huile de tournesol - 50 ml.
  • Farine premium - 200 g.
  • Sucre au goût.

Méthode de préparation de la pâte:

  1. Battre les œufs.
  2. Versez-y du lait et mélangez bien.
  3. Ajouter graduellement la farine au mélange obtenu en remuant constamment.
  4. Ajoutez du sucre.
  5. Laisser la pâte pendant 5 à 10 minutes et commencer la cuisson.
  6. Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée graissée à l'huile de tournesol.
  7. Servir le plat avec des baies fraîches, de la confiture ou du lait concentré.

Salade de légumes
La salade aux légumes et aux œufs de canard est l'un des hors-d'œuvre les plus appréciés. Sa préparation ne prend pas trop de temps et ne nécessite pas de compétences particulières..

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Œufs de canard - 2 pcs.
  • Filet de poulet - 300 g.
  • Tomates fraîches - 2 pièces.
  • Concombres frais - 2 pièces.
  • Légumes verts.
  • Pimenter.
  • Huile d'olive ou de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les filets et les œufs.
  2. Hacher les ingrédients.
  3. Mélanger les légumes, les œufs et le filet de poulet.
  4. Ajouter les épices, les herbes et assaisonner avec de l'huile.
  5. Servir la salade fraîche.

Combien cuire

Les œufs de canard ne peuvent pas être bouillis dans des chaudières automatiques. Ils doivent être cuits dans une casserole en émail ordinaire. Les ménagères expérimentées recommandent qu'avant la cuisson, chauffer les œufs à température ambiante en les sortant du réfrigérateur et en les laissant sur la table pendant un moment..

Les œufs de canard doivent être placés dans de l'eau déjà chaude. Le temps de cuisson dépend du résultat souhaité. Pour cuire les œufs durs, faites-les bouillir pendant 15 à 20 minutes. Envie de manger des œufs à la coque? Faites-les bouillir pendant 10 minutes.

Veuillez également noter que les œufs de canard doivent être bouillis pendant au moins 10 minutes. Un œuf moins cuit peut déclencher le développement de maladies graves..

Puis-je faire frire

Les œufs de canard peuvent non seulement être bouillis, mais aussi frits. La méthode de cuisson des œufs de canard frits n'est pas différente de celle du poulet frit. Il est nécessaire:

  1. Préchauffer une poêle.
  2. Ajouter de l'huile végétale.
  3. Une fois l'huile réchauffée, versez les œufs dans la poêle.
  4. Faire frire les œufs de canard à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  5. Le temps de cuisson des œufs de canard frits est de 10 à 15 minutes. Veuillez noter qu'il est strictement interdit de manger des œufs de canard sous-frits.

Faits intéressants sur les œufs de canard

Beaucoup de gens connaissent le goût et les propriétés bénéfiques des œufs de canard, mais seuls quelques-uns savent que:

  1. En Chine, une recette unique de fabrication d'œufs de canard a été inventée - «L'œuf du millénaire». Sa particularité réside dans le fait qu'il faut plus de 100 jours pour préparer ce plat. Pendant ce temps, les œufs de canard crus sont dans un récipient contenant de l'eau, auquel du sel, de l'écorce de chêne, du thé et de la potasse sont ajoutés.
  2. Une autre recette inhabituelle pour faire des œufs de canard est le "Imperial Egg". Il est placé dans une solution de chaux avec des graines de sésame. Les œufs préparés avec cette recette ont une couleur inhabituelle. Leur jaune est teinté de vert et le blanc a une riche couleur noire..
  3. Le temps de cuisson des «œufs couleur pin» est également de 100 jours. Ils sont enduits d'un mélange spécial, placés dans des récipients en argile et laissés pendant une période déterminée..
  4. Les habitants des îles Philippines mangent des œufs de canard, dans lesquels l'embryon s'est déjà formé. Le plat est très apprécié des touristes..
  5. L'une des principales caractéristiques des œufs de canard est qu'ils provoquent rarement des réactions allergiques. Les allergologues conseillent à leurs patients de remplacer complètement les œufs de poule, qui sont à leur tour considérés comme l'un des aliments les plus allergènes..
  6. Les œufs de canard mettent beaucoup plus de temps à cuire que les œufs de poule. S'il faut 3-4 minutes pour cuire un œuf de poule dur, le canard ne sera prêt qu'après 15-20 minutes.
  7. Les œufs de canard ne peuvent pas être utilisés pour faire des omelettes. Ils ne sont pas non plus adaptés à la consommation crus..

Les œufs de canard contiennent de nombreuses vitamines, micro et macro-éléments qui peuvent avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Cependant, cela n'est possible que si toutes les règles de préparation et les normes de stockage sont respectées, en tenant compte des contre-indications.

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