Crevette

La crevette a toujours été considérée comme un mets délicat. Les grosses crevettes, dont la taille peut atteindre 30 cm, sont particulièrement appréciées. Malheureusement, la durée de conservation des fruits de mer frais est assez courte et il est presque impossible de trouver des crevettes réfrigérées. Dans le passé, les magasins vendaient souvent des crevettes surgelées, précuites à la vapeur ou bouillies. Maintenant, vous pouvez facilement trouver des crevettes fraîches congelées qui n'ont pas été cuites, ce qui signifie qu'elles ont conservé plus de nutriments.

Composition et teneur en calories des crevettes

En termes de teneur en protéines, tous les produits ne peuvent pas rivaliser avec ce type de vie marine. 100 g de chair de crevettes contiennent 18 g de composition complète d'acides aminés et de protéines facilement digestibles. Dans le même temps, la teneur en graisses et en glucides est minime. Dans de nombreuses sources, vous pouvez trouver des informations selon lesquelles les graisses des crevettes sont principalement représentées par le cholestérol, il n'est donc pas recommandé de les consommer avec l'athérosclérose. C'est vrai, mais 100 g de chair de crevette ne contiennent qu'environ 2 g de matière grasse, ce qui est très peu et ne peut pas nuire si le produit est consommé avec modération..

Les crevettes sont très appréciées pour leur teneur en vitamines et minéraux. Ils contiennent toutes les vitamines B, le rétinol et le bêta-carotène, l'acide ascorbique, ainsi que la vitamine E. Les macronutriments sont représentés par le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, et leur quantité est équilibrée de manière à ce que le corps puisse les assimiler facilement et complètement..

Les fruits de mer sont très appréciés pour leur composition en oligo-éléments. Les crevettes sont riches en iode, zinc, cuivre, chrome, cobalt, fer, manganèse, molybdène et autres substances. Tous sont nécessaires au corps pour une vie normale, bien qu'en très petites quantités..

La teneur en calories des crevettes est assez faible. 100 g de viande ne contiennent que 85 à 90 kcal, par conséquent, étant donné leur composition riche, ils peuvent être attribués à des produits diététiques sains.

Les bienfaits de la crevette

Les bienfaits des fruits de mer pour les humains sont connus depuis des temps immémoriaux, et la crevette est l'une des espèces les plus accessibles parmi les spécialités de fruits de mer. Pour les humains, ils agissent principalement comme une source de protéines. Ils aideront le corps à se remettre de maladies, de blessures et de chirurgies. Les crevettes et autres fruits de mer sont toujours présents dans l'alimentation des athlètes et des personnes suivant un régime hypocalorique. En l'absence de contre-indications, ils sont utiles pour les enfants et les adolescents, car les protéines sont un «matériau de construction» pour un organisme en croissance.

Il convient de noter les avantages des crevettes pour le système cardiovasculaire, car elles contiennent des macronutriments et des vitamines qui nourrissent le muscle cardiaque.

L'iode, riche en crevettes, est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes, sans elles, le métabolisme normal dans le corps, la croissance et le développement sont impossibles. Manger des crevettes est bénéfique pour prévenir des maladies telles que l'hypothyroïdie, la maladie de Graves et le crétinisme chez les enfants. Les personnes qui mangent régulièrement des fruits de mer sont moins susceptibles de se plaindre de fatigue, de mauvaise humeur, de diminution des performances, de troubles de la mémoire et de l'attention.

Le cuivre, le manganèse et le zinc contenus dans les crevettes ont également des fonctions importantes dans l'organisme. Avec leur manque, le métabolisme, le travail du système hématopoïétique et la croissance du tissu osseux sont perturbés.

Les crevettes sont très utiles pour les hommes, car elles contiennent beaucoup de zinc, dont la concentration affecte directement la fonction de reproduction. Cet oligo-élément important est impliqué dans la synthèse des hormones sexuelles mâles et de l'hormone de croissance, améliore la production de sperme et assure le fonctionnement normal de la prostate. Une consommation adéquate d'aliments riches en zinc réduit le risque de développer un cancer de la prostate et d'autres organes.

Dommages aux crevettes

La crevette, comme tous les fruits de mer, est un allergène potentiel. De plus, leur abus peut conduire au développement d'une réaction indésirable, même chez ceux qui n'ont jamais souffert d'allergies. Pour la même raison, les crevettes doivent être administrées avec prudence aux enfants, en particulier à ceux sujets aux allergies..

Ce produit contient beaucoup de protéines, donc en cas de dysfonctionnement rénal sévère, les crevettes peuvent être consommées en quantités limitées. Soumis à un régime thérapeutique limitant l'apport de protéines dans l'organisme, ils devront être complètement abandonnés.

Malheureusement, la vie marine accumule non seulement des substances utiles, mais aussi des substances nocives, qui peuvent polluer l'eau de mer. C'est pourquoi la plus grande préférence est donnée aux crevettes capturées dans les mers au large des côtes du Danemark, de la Norvège, de l'Estonie, du Groenland et d'autres pays qui effectuent des contrôles de qualité de leurs produits..

Lors de l'achat de crevettes surgelées, vous devez faire attention à leur durée de conservation et à leur apparence. S'il y a beaucoup de glace dans le sac et que les crevettes sont collées ensemble, vous ne devriez pas les acheter. Très probablement, cela indique que les conditions de leur stockage ont été violées, à la suite de quoi les fruits de mer ont perdu leurs qualités utiles. Et manger un produit périmé peut entraîner une intoxication.

Chaîne de télévision "Russie", une vidéo sur les avantages et les dangers de la crevette:

Crevette

Les crevettes sont des crustacés de l'ordre des décapodes (Decapoda). Largement réparties dans les mers du monde entier, de nombreuses espèces maîtrisent les eaux douces. La taille des adultes de différents représentants varie de 2 à 30 cm Dans les mers de l'Extrême-Orient russe, la faune crevettière compte plus de 100 espèces. De nombreux représentants de ce groupe sont des objets de la pêche industrielle.

Ils sont généralement vendus simplement par taille. Plus ils sont gros, plus ils sont chers. Les crevettes de haute mer, petites, de seulement 3 à 7 cm de long et bon marché, sont pour la plupart bouillies fraîchement pêchées et congelées..

Tout d'abord, si la tête de la crevette est noire, la crevette est mauvaise. Si la crevette a des rayures blanches, cela signifie qu'elle est congelée quelque part et que vous ne pouvez pas la prendre non plus. Si la coquille est sèche, la crevette est vieille.

La crevette idéale doit être légèrement humide, exempte de taches blanches, de couleur agréable.

Des taches noires et des anneaux noirs sur les pattes indiquent que la crevette est vieille ou gâtée. Si vous mettez une telle crevette dans une poêle, elle se désagrégera en bouillie. Si les crevettes ont des taches jaunes ou des bosses, cela signifie qu'elles ont essayé de se débarrasser des taches noires avec une solution chimique. Si la crevette a des taches blanches sèches, cela signifie qu'elle est congelée..

Crevettes caloriques

La crevette est un excellent produit diététique, dont 100 g contient 97 kcal. En raison de leur teneur élevée en protéines et de leur faible teneur en matières grasses, ils satisfont bien la faim, sans ajouter de kilos en trop à la silhouette. 100 g de crevettes bouillies - 95 kcal. Teneur suffisamment élevée en calories des crevettes frites. Il est de 242 kcal pour 100 g. En grande quantité, ce plat peut provoquer un excès de poids. 100 g de crevettes cuites au four avec sauce - 175 kcal et il ne faut pas en abuser non plus. Une autre façon de cuisiner des crevettes savoureuses, saines et faibles en calories est de les cuire à la vapeur. Dans 100 g d'un tel plat, seulement 99 kcal.

Valeur nutritive pour 100 grammes:

Protéines, grGras, grGlucides, grCendre, grEau, grContenu calorique, kcal
221-0,98097

Propriétés utiles de la crevette

La crevette est très riche en protéines. En conséquence, ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Les crevettes contiennent également une grande quantité d'iode, nécessaire à la production d'hormones thyroïdiennes. Et aussi, ils contiennent toutes les vitamines liposolubles. C'est la vitamine K, A, E, D.

La crevette est un entrepôt de protéines et de minéraux. Les crevettes contiennent presque cent fois plus d'iode que le bœuf.

Les crevettes contiennent du calcium, ce qui est bénéfique pour la glande thyroïde, le système immunitaire, la formation du sang, la fonction rénale et la construction musculaire et osseuse. Le potassium est indispensable au système cardiovasculaire. Le zinc affecte la synthèse des hormones, améliore l'état de la peau et des ongles. Le soufre est également important pour la peau, les cheveux et les ongles, régule les fonctions de la sueur et des glandes sébacées, augmente l'immunité, réduit les réactions allergiques, aide à construire le tissu conjonctif, y compris l'appareil valvulaire du cœur, les membranes des vaisseaux veineux et artériels, les surfaces articulaires.

Le taux de cholestérol le plus élevé est celui des crevettes. Le poulet vient en second lieu et dans le poisson, il n'y a pas du tout de cholestérol.

Propriétés dangereuses des crevettes

Un danger particulier chez les crevettes est la présence d'arsenic en eux. En tant que vie marine, la crevette est capable d'accumuler des métaux lourds en elle-même, il est donc très important de savoir exactement où elle a été capturée..

Selon les conclusions de scientifiques citées par NEWSru.com, les crevettes royales importées de pays asiatiques en Russie ont été cultivées artificiellement en utilisant des antibiotiques, des stimulants de croissance et des aliments artificiels. Cela ne s'applique pas uniquement à ce type de fruits de mer. Les experts assurent qu'aujourd'hui 50% des produits de la pêche importés sont obtenus dans un environnement artificiel. Notez qu'après la publication de ce guide en Suède, les ventes de certains types de fruits de mer ont été divisées par deux..

Une consommation excessive de crevettes entraîne l'apparition de plaques de cholestérol, qui provoquent le blocage des vaisseaux sanguins et l'athérosclérose, car la crevette détient le record des fruits de mer pour la teneur en cholestérol. Vous pouvez minimiser ce risque en mangeant des crevettes avec des légumes et des herbes, qui sont capables d'éliminer le cholestérol du corps..

La vidéo vous expliquera les propriétés bénéfiques et nocives des crevettes, leurs types. Il contient également une recette vidéo du chef.

Crevettes: avantages, perte de poids, teneur en calories des crevettes

Parmi nos compatriotes, les fruits de mer ont acquis une renommée en tant que mets raffiné. Ils ont l'air intéressants, ils ont un goût excellent et différent des autres produits. Les fruits de mer sont également un réservoir de vitamines et de minéraux bénéfiques..

La crevette est l'un des fruits de mer les plus appréciés. C'est d'eux que nous allons parler.

Propriétés utiles et teneur en calories des crevettes

Les propriétés bénéfiques de la crevette sont dues à la teneur en vitamines D, E, A, PP, B12, cuivre, fer, phosphore, magnésium, sodium, potassium. La présence d'acides aminés, d'iode et de soufre en eux favorise l'activation de la croissance des cellules du corps, ainsi que le travail harmonieux de tous les organes et systèmes. Ces substances bénéfiques ont également un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux..

En raison de sa faible teneur en calories, les crevettes peuvent être utilisées dans l'alimentation. En plus des calories, les crevettes contiennent une substance telle que l'astaxanthine, qui est responsable de la couleur du crustacé. Cette substance est capable de renforcer le système cardiovasculaire, empêche la formation d'une crise cardiaque, d'une maladie coronarienne, d'un accident vasculaire cérébral. Autrement dit, la crevette est un produit très utile pour tout le monde..

Mais bien que la teneur en calories des crevettes soit faible, elle contient du cholestérol. Ce n'est bien sûr pas plus que dans d'autres produits alimentaires, mais il ne faut pas abuser des crevettes.

La crevette est également un aliment aphrodisiaque. Il est capable d'éveiller la libido et de stimuler l'activité sexuelle. Aussi, ces fruits de mer sont utiles en cas d'insuffisance d'iode dans l'organisme. Les protéines de crevettes sont digérées beaucoup plus rapidement que les protéines de viande. En plus des calories, 200 g de crevettes fourniront les besoins quotidiens en zinc, fer, sélénium, magnésium et cuivre..

Comment choisir la bonne crevette?

Il y a des critères de base à suivre lors du choix de ce produit:

  • nous lisons attentivement l'étiquette, qui doit indiquer les numéros de téléphone et l'adresse du fabricant;
  • les bonnes crevettes ont une queue courbée, une couleur lisse et uniforme;
  • signes de vieilles crevettes: viande jaunâtre, taches noires sur les pattes, coquilles séchées;
  • si la queue de la crevette n'est pas pliée, elle est morte avant le gel;
  • s'il y a de la neige dans le sac, cela signifie que pendant le processus de livraison, les crevettes ont été décongelées, puis à nouveau congelées;
  • un signe d'individus malades: une tête noire. Si la tête est verte, n'ayez pas peur. Cela signifie que les crevettes se nourrissaient d'un type spécial de plancton. Et les crevettes à tête brune sont des individus gravides dont la viande est incroyablement saine..

Crevettes caloriques et perte de poids

En raison de sa faible teneur en calories, les crevettes sont incluses dans de nombreuses méthodes de perte de poids. Ils contiennent des acides gras oméga-3, des protéines de la plus haute qualité.

Alors, combien de calories y a-t-il dans les crevettes? La teneur en calories des crevettes est de 97 kcal pour 100 g.

Régime alimentaire aux crevettes:

  • en raison de la faible teneur en calories des crevettes, elles peuvent être consommées à raison de 250 g par jour;
  • préférez les crevettes bouillies avec de l'huile d'olive ou une vinaigrette au jus de citron. Ceux qui aiment les crevettes frites peuvent les utiliser, mais à hauteur d'un tiers des besoins quotidiens, car la teneur en calories des crevettes frites est assez élevée. Les deux tiers restants sont cuits. La teneur en calories des crevettes bouillies est de 95 kcal;
  • la laitue, le chou blanc, les concombres, les tomates sont parfaits pour les crevettes en accompagnement. Les légumes féculents doivent être jetés;
  • vous ne pouvez pas manger plus d'un kilogramme de légumes par jour;
  • vous pouvez prendre une collation avec des pommes, des baies, des agrumes et du kiwi.

Pendant le régime, il est interdit d'utiliser:

  • produits à base de farine;
  • sel;
  • sucre;
  • graisses animales;
  • épices qui augmentent l'appétit;
  • de l'alcool.

Pendant le régime, vous pouvez boire des jus de pomme, d'ananas, de grenade, d'orange, pas plus d'un verre de lait par jour, encore de l'eau minérale.

Exemple de menu régime aux crevettes:

  • nous prenons le petit déjeuner avec un verre de jus d'orange et un kiwi;
  • pour le déjeuner, nous mangeons une pomme;
  • nous déjeunons avec soupe de purée de légumes, salade de crevettes avec vinaigrette au jus de citron, eau minérale;
  • pendant une collation de l'après-midi, nous prenons une collation avec un demi-pamplemousse, une poignée de baies sauvages, du jus de grenade;
  • dîner avec des crevettes bouillies, de la laitue verte, un verre de lait.

Le régime dure sept jours, pendant lesquels vous dites adieu à cinq kilos grâce à la faible teneur en calories des crevettes. Vous pouvez répéter le programme de perte de poids une fois tous les 3 à 6 mois..

Recettes diététiques aux crevettes

Enfin, je voudrais vous donner quelques recettes hypocaloriques avec des crevettes.

La première recette diététique est un cocktail de crevettes et de légumes. Hachez finement la moitié de l'oignon rouge, mettez-le dans un bol et versez sur le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive. Cuire les crevettes à raison de 400 g. Après un avocat, hacher une tomate et un concombre. Saupoudrez l'avocat du jus d'un demi-citron. Nous mettons tous les légumes dans un saladier, ajoutons de la coriandre hachée, des oignons avec la marinade, du sel et du poivre. Mélangez le tout soigneusement. Au moment de servir, décorez la salade avec un quartier de lime. Combien de calories y a-t-il dans les crevettes pour cette recette? La teneur en calories des crevettes bouillies avec salade est de 56 kcal pour 100 g.

La recette de salade de crevettes suivante. Faites bouillir 500 g de crevettes. Hachez la moitié de l'oignon rouge, les crevettes bouillies, 1 boîte d'olives. Nous mélangeons tout cela dans un saladier. Hachez finement deux tomates et deux poivrons doux. Ajouter à la salade et mélanger. Hachez l'avocat et saupoudrez de jus de citron. Ajouter à la salade. Pressez le jus de citron restant et le jus d'un citron vert dans une salade. Mélangez le tout soigneusement, salez. Décorez la salade avec un brin de coriandre. Combien de calories y a-t-il dans les crevettes pour cette recette? La teneur en calories des crevettes bouillies avec salade est de 62 kcal pour 100 g.

La recette de riz aux crevettes suivante. Il est déjà plus calorique que les précédents. Mais cela ne signifie pas du tout qu'un tel plat ne peut pas être consommé au régime. Rincer 150 g de riz, sécher et faire revenir un peu dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite 400 ml de bouillon de poulet ou un mélange d'eau et de bouillon au riz. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Après avoir mis le feu au minimum, couvrez le riz et faites cuire pendant 20 minutes. Pas besoin de remuer. Pendant ce temps, faites cuire les crevettes. Frottez 20 g de parmesan sur une râpe fine, hachez le persil. Ajouter les crevettes, le persil et le fromage dans la poêle à riz. Nous mélangeons le tout, mijotons une minute à feu minimum. Le plat est prêt. Combien de calories y a-t-il dans les crevettes et le riz? La teneur en calories des crevettes et du riz dans cette recette est de 175 kcal pour 100 g

Pourquoi les bienfaits des crevettes pour la santé sont souvent bien supérieurs à leurs bienfaits?

Il y a une opinion que la crevette est un avantage, et encore une fois un avantage pour le corps. Il ne peut y avoir aucun mal dans un tel produit alimentaire diététique. Malheureusement, le contraire est vrai. La crevette est plus négative que bénéfique. Voyons pourquoi.

Danger des produits agricoles

Les crevettes sont les fruits de mer les plus populaires au monde. Et par conséquent, depuis les années 70 du siècle dernier, ils ont été activement cultivés dans des fermes situées le long des côtes de la Thaïlande, de l'Indonésie, de l'Équateur, de la Chine, du Mexique et du Vietnam. Et si les crustacés sauvages sont utiles. Les crevettes d'élevage sont souvent nocives et dangereuses. Et c'est pourquoi.

Le tort des crevettes d'élevage est qu'elles contiennent:

  • jusqu'à 47 types d'antibiotiques [1], dont beaucoup sont utilisés pour traiter l'homme, et peuvent donc conduire à une résistance aux antibiotiques qui, en cas de maladie grave, peut mettre la vie en danger;
  • le vert de malachite est une préparation fongicide à activité cancérigène;
  • roténone - augmente le risque de maladie de Parkinson;
  • composés organostanniques ayant des effets similaires aux œstrogènes;
  • divers pesticides avec de fortes propriétés cancérigènes;
  • les organophosphorés, substances toxiques pour le système nerveux (les crevettes d'élevage sont particulièrement dangereuses pendant la grossesse, car les organophosphorés bloquent le développement normal du fœtus et peuvent entraîner sa mort et de graves malformations congénitales);
  • 4-hexylrésorcinol, qui possède des propriétés œstrogéniques et est associé à un risque accru de cancers du sein, des reins, du pancréas et du cerveau.

Composition

Donc, nous avons compris la composition chimique toxique des crevettes, maintenant nous allons étudier en quoi consistent les crustacés sauvages, en termes de valeur nutritionnelle habituelle. Autrement dit, quelle est la teneur en calories des crevettes, quelles protéines, graisses et glucides sont présentes en elles.

Si vous évaluez la teneur en calories des crevettes ordinaires par 100 grammes, vous obtenez 99 kcal. Les royals plus grands auront une valeur légèrement plus élevée.

La teneur en calories des crevettes frites est beaucoup plus élevée et dépend de la façon dont elles ont été frites: dans quelle huile, pâte, etc..

En outre, 100 grammes de crustacés bouillis contiennent:

  • 20,9 g de protéines (c'est la même chose que la poitrine de poulet);
  • 347 mg d'acides gras oméga-3 (juste sous la forme dont les humains ont besoin);
  • 57% de la valeur quotidienne du sélénium;
  • plus de 30% de choline;
  • 25% de vitamine B12;
  • 17% de fer;
  • 14% de phosphore;
  • 13% de niacine;
  • 10% de zinc et de cuivre;
  • 8% de magnésium;
  • 5% de potassium.

Il n'y a pas du tout de glucides. Mais il existe l'antioxydant le plus puissant au monde - l'astaxanthine.

De plus, les crevettes sauvages sont des produits contenant de l'iode. 100 grammes de ces miettes de mer peuvent fournir 27% de la valeur quotidienne de cet oligo-élément..

Étant donné que ces crustacés sont de différentes espèces et tailles, leur composition peut légèrement différer de celle indiquée. De plus, les crustacés d'élevage contiennent généralement moins de vitamines et de minéraux bénéfiques..

Fonctionnalités bénéfiques

  1. Prévention et traitement de l'anémie. Les crevettes sont riches en fer et en protéines. De plus, ils contiennent beaucoup de vitamine B12, ce qui permet de prévenir le développement d'une anémie carencée en B12..
  2. Ces minuscules crustacés sont une bonne source d'acides gras oméga-3 d'origine animale, c'est-à-dire ceux qui sont particulièrement bénéfiques pour le corps humain. Ces composés ont une variété d'effets biologiques qui ne peuvent pas être décrits en un mot. Pourquoi vous devez prendre des acides oméga-3, vous pouvez lire ICI.
  3. Maintenez la santé thyroïdienne. Voici l'avantage particulier de la crevette pour les femmes. Après tout, le sexe faible beaucoup plus souvent que le fort a des problèmes de glande thyroïde, qui sont associés à un apport insuffisant en iode dans le corps. Les fruits de mer compensent cette pénurie.
  4. Les crevettes peuvent et doivent (uniquement sauvages) être consommées avec un débit de sucre. Puisqu'ils sont complètement dépourvus de glucides. Mais il contient des antioxydants et des acides gras oméga-3, si nécessaires pour les diabétiques.
  5. Les propriétés bénéfiques des crevettes sont associées à la présence dans leur composition d'une grande quantité de sélénium - un oligo-élément, sans lequel certains antioxydants puissants, tels que le glutathion, ne peuvent pas fonctionner. Et aussi avec la présence d'un antioxydant aussi puissant que l'astaxanthine.

Le glutathion et l'astaxanthine sont essentiels pour lutter contre les radicaux libres et prévenir de nombreuses maladies graves: cancer, athérosclérose, maladies neurodégénératives (maladie d'Alzheimer, etc.), cécité. Les composés aident à prolonger la jeunesse de la peau et de tout l'organisme..

Cependant, seule l'astaxanthine naturelle a des propriétés similaires. Lors du vissage dans les fermes, un analogue synthétique est utilisé qui n'a aucun effet cicatrisant.

Effet de perte de poids

  1. La teneur en calories des crevettes est faible et leur valeur nutritionnelle est importante en raison de leur teneur élevée en protéines. La nutrition protéinée est essentielle pour une perte de poids saine et durable. Parce que les protéines normalisent la production d'hormones alimentaires, augmentent le taux métabolique et aident à préserver le tissu musculaire..
  2. Malgré leur faible teneur en calories, les fruits de mer sont un aliment qui dynamise et vous permet de mener une vie plus active. Pour les personnes qui perdent du poids, cela signifie qu'elles peuvent brûler plus de calories tout au long de la journée..
  3. Les crustacés sauvages sont riches en astaxanthine et en sélénium. L'astaxanthine elle-même est un puissant antioxydant. Le sélénium fournit une autre fonction antioxydante, le glutathion. Les substances antioxydantes combattent l'inflammation chronique, qui est toujours présente dans le corps des personnes en surpoids.
  4. Les crevettes bouillies avec un régime peuvent être consommées la nuit. Pour beaucoup de gens, c'est un régal. Certaines personnes perçoivent le repas de crevettes de la même manière que le saindoux, c'est-à-dire comme quelque chose de sucré. Pour de nombreuses personnes qui perdent du poids, un tel soutien psychologique pour abandonner les véritables bonbons est extrêmement important..

Comment choisir le bon?

Réfléchissons maintenant aux crevettes qu'il vaut mieux acheter et si cela peut être fait en principe.

Cependant, dans notre pays, la situation de la crevette est un peu plus favorable que dans les mêmes États, où 90% des crustacés sur le marché sont élevés. Nous avons des crevettes des mers du nord. Ce n'est pas facile à faire dans toutes les régions. Mais il y a une telle possibilité.

Si vous décidez toujours d'acheter des crustacés à l'étranger, assurez-vous de vérifier que l'emballage indique «sauvage» (sauvage) ou «pêché en mer» (capturé en mer).

  • Et n'allez pas après la taille des crevettes. Les individus sauvages sont généralement petits. Les grands spécimens royaux sont probablement élevés.
  • Assurez-vous également de regarder la quantité de glaçage. Cela devrait être minime. Il n'aurait dû y avoir aucune glace dans le sac. Sa présence indique que les marchandises sont congelées..
  • Ne prenez pas de crustacés à tête noire. Peut-être qu'ils sont infectés par quelque chose. Mais ceux qui ont la tête verte ou brune, n'ayez pas peur. Le premier a mangé un certain type d'algues, le second - enceinte.

Surtout, gardez les crevettes sauvages. Et rien d'autre! Et essayez de ne pas commander de plats de ce fruit de mer dans les cafés et restaurants. Étant donné que dans le système de restauration, les spécimens de la ferme sont presque toujours utilisés - ils sont plus gros et, par conséquent, ils peuvent être vendus beaucoup plus chers.

Comment utiliser?

Par conséquent, nous cuisinons des crustacés. Pour ça:

  • mettez le feu à la poêle et versez-y de l'eau;
  • sur un paquet de crevettes (800 grammes), ajoutez 1-2 quartiers de citron, ½ cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel, 2-3 clous de girofle, 6-7 pois de poivre noir; 2-3 pois de piment de la Jamaïque, 1-2 feuilles de laurier;
  • quand l'eau bout, mettez-y les crustacés;
  • attendre le moment où ils remontent à la surface;
  • après cela, faites cuire encore 3 minutes au maximum;
  • sortir.

Mais qu'en est-il de la coquille?

Il est nécessaire de répondre à la question de savoir s'il est possible de manger des crevettes avec des coquilles comme celle-ci - c'est possible, mais avec beaucoup de prudence.

De plus, les crevettes bouillies avec des coquilles ne sont pas consommées. Et seulement ceux qui étaient frits. Mais faire frire les crustacés est une façon si nocive de les cuire qu'il est impossible de recommander de les utiliser..

Contre-indications

Les crustacés fermiers ne sont montrés à personne, mais même les crevettes sauvages ont des contre-indications à la consommation.

  1. Allergie. Ce type d'arthropode fait partie des «principaux allergènes», c'est-à-dire des denrées alimentaires auxquelles les allergies sont fréquentes et souvent sévères, jusqu'au choc anaphylactique.
  2. La question de savoir s'il est possible de manger des crevettes avec la goutte n'a pas de réponse définitive. Il y a pas mal de purines dans les fruits de mer. Traditionnellement, ces aliments devraient être limités à ceux qui souffrent de goutte. Cependant, selon les preuves scientifiques actuelles, les aliments riches en fructose et ceux riches en purines déclenchent la goutte. Néanmoins, pendant les périodes d'exacerbation des crises de goutte de ces crustacés, il vaut toujours mieux être.
  3. Avec la gastrite chronique et la pancréatite, la crevette est possible. Mais avec l'exacerbation des problèmes avec l'estomac, le pancréas, ainsi que la vésicule biliaire et les intestins, ces fruits de mer devraient être exclus du menu.

La crevette est-elle possible pendant la grossesse et la mère allaitante?

Sauvage tu peux. Mais avec certaines réserves.

  1. Les écrevisses sont de puissants allergènes. Étant donné que pendant la période de naissance d'un enfant, une allergie peut se développer même à quelque chose qui n'était pas disponible auparavant, des précautions doivent être prises.
  2. Il y a également beaucoup d'iode dans le produit, dont la posologie pendant la grossesse doit être étroitement surveillée..
  3. Comme pour les noix du Brésil, les crustacés sont riches en sélénium (57% de la valeur quotidienne en 100 grammes). Le sélénium est bénéfique. Mais il est impossible d'en abuser, surtout dans une position intéressante..
  4. Les crustacés sauvages peuvent être contaminés par le mercure. Habituellement, la quantité de ce métal lourd est faible, car la durée de vie des miettes est courte. Et pour la plupart des gens, ce n'est pas dangereux. Mais le corps du fœtus dans l'utérus peut être nocif.

Tout ce qui a été dit sur l'utilisation des fruits de mer pendant la période de gestation renvoie à la réponse à la question de savoir s'il est possible d'allaiter les crevettes..

En principe, il n'y a pas d'interdiction stricte de consommation. Mais il faut se rappeler que le produit est allergène, peut contenir des traces de mercure, un excès d'iode, beaucoup de sélénium.

Il est interdit de manger des crevettes fermières avec GV.

À quel âge un enfant peut-il recevoir?

Pas avant un an. Cependant, de nombreux médecins pensent que plus tard, puisque pour les bébés nés sous nos latitudes, la crevette est un produit exotique et provoque souvent des allergies. Par conséquent, vous ne devez pas vous efforcer de nourrir un très jeune enfant avec ces fruits de mer. De plus, les crevettes sont difficiles à attribuer aux composants alimentaires des aliments.

N'oubliez pas que les crustacés sauvages peuvent contenir du mercure et trop d'iode avec du sélénium.

La question de savoir si les petits enfants peuvent recevoir des crevettes de ferme n'en vaut même pas la peine. Définitivement pas.

Oui, la teneur en calories des crevettes est faible. Ils sont riches en vitamines, oligo-éléments et antioxydants.

Cependant, seuls les crustacés sauvages ont de telles propriétés, qui ne sont pas si faciles à acquérir. Tout ce qui a été cultivé dans les fermes contient beaucoup d'antibiotiques et divers pesticides. Par conséquent, il cause des dommages importants au corps humain..

Mais même les animaux sauvages peuvent être contaminés par le mercure. Et avec une inclusion trop abondante dans l'alimentation, ils peuvent provoquer une surdose d'iode.

Par conséquent, les crevettes pendant la gestation et la lactation ne sont pas souhaitables. Ils ne sont pas montrés aux jeunes enfants..

Les avantages et les inconvénients des crevettes pour le corps de la femme, de l'homme et de l'enfant

Les fruits de mer sont un véritable réservoir de nutriments. Tout d'abord, ils nous fournissent la viande diététique la plus tendre et la plus précieuse, qui est facilement absorbée par le corps. Parmi les autres habitants des grands fonds marins, la crevette est le produit le plus accessible. Leurs avantages et inconvénients pour le corps ont été étudiés en détail par les nutritionnistes. Ces crustacés se déplacent au fond des plans d'eau et absorbent des substances minérales, alors qu'ils sont capables de les transformer en une forme facilement assimilable par le corps humain..

L'homme moderne souffre d'un manque de micro et macro-éléments, et ce problème a tendance à se développer. En raison de la culture du sol, les aliments pauvres en composés minéraux sont utilisés pour l'alimentation. Les avantages pour la santé des crevettes sont qu'elles saturent notre corps avec des composants très précieux..

Fonctionnalités bénéfiques

La crevette est un produit diététique léger, avec une teneur minimale en calories, la viande de petits crustacés satisfait la faim pendant longtemps. Les protéines de crevette sont facilement digestibles et sont nécessaires aux cellules du corps pour construire des tissus et former des fibres de collagène. Par conséquent, avec une consommation régulière, le produit améliore l'apparence de la peau et ralentit les processus de son vieillissement..

La quantité de graisse dans la viande de crevette n'est que de 1,2% pour 100 grammes - c'est 8 fois moins que la teneur en graisse du poulet. Par conséquent, les personnes qui veulent perdre du poids peuvent manger des crevettes. Leur teneur en calories est inférieure à 90 kcal. Il existe même un «régime de crevettes» connu, avec lequel une personne peut perdre jusqu'à 5 kilogrammes de poids par semaine. Le menu comprend des crevettes, des légumes-feuilles, des légumes, des fruits et du riz brun. Certes, il faut adhérer à un régime monotone pendant pas plus de 7 jours, et un tel régime n'est autorisé qu'aux personnes en bonne santé..

Les bienfaits de la viande de crustacé sont riches en acides oméga-3. Ces acides insaturés ont un effet positif sur la fonction cardiaque et améliorent l'endurance vasculaire. Les inclure dans le menu empêche le développement de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de tumeurs malignes. Le corps n'est pas capable de synthétiser ces composés par lui-même, par conséquent, ils doivent régulièrement accompagner de la nourriture..

L'astaxanthine donne aux crustacés leur belle couleur orange. C'est un antioxydant unique qui empêche l'usure du corps et neutralise les effets néfastes de l'environnement. Il répare les dommages à l'intérieur des cellules, améliore la fonction musculaire et possède des propriétés anti-âge. Aujourd'hui, les scientifiques réfléchissent à l'inclusion supplémentaire de cette substance dans la composition des produits. Par ses propriétés, il est plus fort que la vitamine E et les antioxydants présents dans les fruits. Grâce à l'astaxanthine et aux acides polyinsaturés, les crevettes sont recommandées pour l'alimentation des personnes souffrant de goutte, de rhumatisme, de pathologie articulaire et de varices.

Comme les autres fruits de mer, les petits crustacés contiennent une grande quantité d'iode. Seulement 100 grammes de viande de crevette fournissent une portion quotidienne de cet élément. L'iode est essentiel pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde et des niveaux hormonaux équilibrés.

Une portion de crevettes contient les besoins quotidiens d'un élément rare - le sélénium. La ressource "Polzateevo" a découvert pourquoi le minéral est si utile pour le corps. Il affecte l'état de la peau, des cheveux, du muscle cardiaque et élimine le mercure du corps - un métal très toxique. L'apport quotidien de sélénium pour un adulte est de 60 mg par jour. La plupart des gens ont une carence en sélénium, mais vous pouvez obtenir cette quantité d'une portion de 200 grammes de crustacés bouillis..

La teneur élevée en cholestérol peut effrayer de nombreux amateurs de fruits de mer. Cependant, le cholestérol de la viande de crevette est considéré comme «bon», il réduit la quantité de «mauvais» cholestérol dans le corps. Si vous ne nettoyez pas complètement les crustacés, mais que vous n'y gardez pas des particules de coquille, cela aide à éliminer la substance nocive du corps et à prévenir l'obésité. Si une personne souffre d'athérosclérose, il est conseillé de limiter la consommation de viande de crevette, malgré ses propriétés diététiques..

Comme tous les habitants des eaux profondes, les crevettes sont capables de provoquer des réactions allergiques, les personnes présentant une intolérance individuelle au produit doivent donc s'abstenir de les manger. Les crevettes absorbent non seulement des substances utiles, mais aussi des substances toxiques, c'est le mal d'un produit de mauvaise qualité. Si la capture a été faite à partir d'eaux contaminées par des déchets radioactifs, la délicatesse devient toxique et dangereuse pour la santé

Aujourd'hui, les petits crustacés sont non seulement capturés dans les profondeurs de la mer, mais également élevés dans des fermes de crevettes spéciales. Des entrepreneurs peu scrupuleux les font bouillir dans un colorant pour donner au produit une couleur agréable. Après cela, ils sont trempés dans une solution chimique, qui fixe la couleur et attire l'eau à l'intérieur. Cela contribue à augmenter la masse du produit fini..

Avant d'acheter une friandise dans un magasin, vous devez examiner l'emballage, la teneur en eau ne doit pas dépasser 7%. Il n'est pas nécessaire de choisir des crevettes produites dans les pays asiatiques - Thaïlande ou Vietnam. Ils peuvent être chargés d'hormones, de stimulateurs de croissance et d'antibiotiques. Les avantages d'une telle viande sont nuls, mais le corps peut être empoisonné par des composés nocifs.

La préférence doit être donnée à un produit pêché sur les côtes de la Norvège, de l'Estonie et du Danemark. Ces crevettes peuvent être plus petites, ce qui ne diminue pas leurs qualités bénéfiques. Vous devriez acheter des crevettes non pelées et les faire bouillir pendant 2-3 minutes.

Composition chimique

Les propriétés uniques du produit résident dans sa composition, riche en minéraux et en vitamines. Les crevettes contiennent beaucoup de fer, ce qui augmente l'endurance du corps et prévient les maladies du sang. Le calcium, riche en crustacés, est facilement absorbé. Il est nécessaire de renforcer le système squelettique et les dents. Par conséquent, les crevettes sont l'un des aliments particulièrement utiles pour le corps d'un enfant pendant une période de croissance intensive..

Les petits crustacés sont riches en vitamine B12, qui soutient la santé du système nerveux et est impliqué dans les processus de formation du sang. La viande contient beaucoup de provitamine A - un élément utile pour la vue et la peau, ainsi que des vitamines D et E, tout un complexe de vitamines B.

Il existe une quantité impressionnante d'éléments minéraux:

  • potassium;
  • calcium;
  • phosphore;
  • magnésium;
  • manganèse;
  • cobalt;
  • soufre;
  • zinc.

Avantages pour les femmes, les hommes et les enfants

La présence de certains acides aminés aide les femmes à survivre aux «jours critiques», protège contre le stress nerveux et la dépression. Les protéines, les vitamines et les acides gras aident à maintenir la jeunesse non seulement de la peau, mais de tout l'organisme.

Il est recommandé de manger des crustacés pendant la grossesse. Cela aide le bébé à se développer correctement. La viande diététique sature le corps avec des éléments précieux, ce qui est important pour les femmes pendant la ménopause. Il aide à améliorer les processus métaboliques et favorise la production d'hormones sexuelles.

Les habitants de la Rome antique ont également apprécié une délicatesse, cependant, ils ont mangé des crevettes frites. Cela a aidé à restaurer la force masculine. Les hommes modernes devraient inclure le produit dans leur alimentation afin d'améliorer la puissance. Ce n'est pas pour rien que cette viande diététique est qualifiée d'aphrodisiaques - des produits utilisés avant le prélude amoureux. L'acide oméga-3 est bon pour les hommes car il favorise la production de testostérone.

La viande de petit crustacé est l'un des rares fruits de mer qui provoque rarement une réaction allergique. Les nutritionnistes n'ont pas de réponse claire à la question: à quel âge est-il permis de donner des crevettes aux enfants? Certains recommandent de les introduire dans l'alimentation après un an, d'autres conseillent de protéger le bébé du produit jusqu'à 3 ans.

Tout d'abord, donnez à l'enfant une petite portion de crustacés bouillis, en observant sa réaction à l'innovation. S'il n'y a pas de changement sur la peau, le produit est bien toléré par le corps. Cependant, vous ne devez pas saturer le régime avec des crevettes. Ils ne remplacent pas le bœuf, la volaille ou d'autres viandes. Il suffira de nourrir votre bébé une friandise 1 à 3 fois par semaine.

Les crevettes sont-elles utiles ou nocives pour les maladies?

Le produit est très utile pour les personnes souffrant de diabète. Une faible teneur en calories, une composition riche en acides aminés et une absence presque complète de glucides le rendent adapté aux personnes souffrant de troubles du métabolisme des glucides. La crevette est également utile pour le foie en raison de ses qualités alimentaires..

Avec la pancréatite, il est permis d'introduire des fruits de mer dans l'alimentation en rémission. Pendant la rééducation, le corps du patient a un besoin urgent de protéines de haute qualité, nécessaires à la restauration des tissus pancréatiques et prévenant les changements sclérotiques. Par conséquent, ce produit aide à diversifier un régime maigre et à remplacer la poitrine de poulet ennuyeuse. Il doit être consommé bouilli et pas plus de 350 grammes par jour..

Les crevettes sont cuites au four, frites, bouillies. Les avantages d'un produit frit sont beaucoup plus faibles, de plus, sa teneur en calories augmente à 270 kcal. La viande de crustacé est utilisée comme collation et collation pour la bière, ainsi que comme composant pour faire des soupes, des salades, des pizzas. Les pâtes aux crevettes et au fromage à la crème, les spaghettis aux fruits de mer et aux tomates sont très appréciés dans la cuisine italienne..

Pour la chaleur et la minceur. 4 options pour un dîner diététique aux crevettes

Les chaudes journées d'été, lorsque vous ne voulez que des soupes froides ou des salades de fruits, sont le moment idéal pour rendre votre alimentation plus utile, y ajouter plus de légumes, de fruits et des aliments protéinés légers et sains. L'un de ces favoris estivaux des nutritionnistes est la crevette. Ils sont parfaits pour diversifier le menu estival, remplacer les repas lourds de viande et de produits laitiers, tout en ne nous laissant pas sans protéines animales indispensables, faciles à digérer..

Anna Ivashkevich, nutritionniste, psychologue clinicienne-nutritionniste, membre de l'Union de l'Association nationale de nutrition clinique, propose des plats de crevettes légers et diététiques. Ils conviennent à la fois à ceux qui perdent du poids et à ceux qui n'aiment tout simplement pas trop manger sous la chaleur:

«L'été est une saison spéciale: il y a trop de tentations des brochettes et des buffets pendant nos vacances. La Coupe du Monde de la FIFA est passée, accompagnée de collations de salinité et de nocivité différentes, et il est temps de prendre sa silhouette et de privilégier des plats savoureux et sains.

Les fruits de mer sont une excellente source de protéines qui sont facilement absorbées par le corps, contiennent peu de matières grasses et pratiquement pas de glucides. Les fruits de mer les plus populaires, les plus courants et les plus polyvalents sont les crevettes.

Leur viande contient une grande quantité de protéines: jusqu'à 20% (selon le type de crevette). Mais la teneur en matières grasses est minime (jusqu'à 2,5%), ce qui rend ce produit très précieux pour l'alimentation. De plus, les crevettes contiennent beaucoup d'iode et d'autres éléments minéraux: calcium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, etc. La protéine de crevette contient de la taurine: un acide aminé qui aide à maintenir l'élasticité et le tonus de tous les muscles et vaisseaux sanguins du corps.

Les crevettes sont parfaites pour un repas léger en protéines. Je vous propose des repas d'été très faciles à préparer pour terminer votre journée de travail ".

Brochettes aux crevettes et courgettes

Pour la marinade:

  • 1 brin de romarin
  • Origan séché
  • 4 cuillères à soupe l. huile d'olive
  • Poivre noir et sel au goût (vous pouvez ajouter une gousse d'ail)

Étape 2. Sur des brochettes, enfilez deux morceaux de chaque ingrédient: 2 crevettes, 2 tomates, 2 tasses de courgettes.

Étape 3. Pour la marinade, mélangez le romarin et l'origan, ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez.

Étape 4. Enrobez les crevettes de légumes et mettez-les dans une poêle préchauffée.

Étape 5. Frire 3-4 minutes de chaque côté.

Salade de crevettes tiède

Pour cuisiner:

  • 500 g de grosses crevettes
  • Feuilles de laitue
  • 5-6 tomates
  • Thym
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Étape 1. Épluchez les crevettes, assaisonnez de sel et de poivre, versez d'huile d'olive et laissez reposer 15 minutes.

Étape 2. Pour la vinaigrette, hacher finement le thym, presser le jus d'un petit citron, mélanger avec l'huile d'olive.

Étape 3. Mettez les crevettes dans la poêle, faites-les frire pas plus de 4 minutes.

Étape 4. Hachez les tomates, ajoutez la laitue et versez sur la vinaigrette. Placer sur les crevettes.

Légumes en tranches avec sauce au fromage

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2-3 branches de céleri
  • 1 concombre
  • 1 carotte
  • 10 grosses crevettes
  • 100 g de fromage bleu
  • 100 g de fromage à la crème
  • 30 ml de crème
  • 1 cuillère à café Cognac
  • 2 cuillères à soupe. l. des noisettes
  • Sel et poivre au goût

Étape 1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en bâtonnets minces.

Étape 2. Faites frire les crevettes dans une poêle à griller.

Étape 3. Pour préparer la sauce, pétrir les fromages bleus et le fromage à la crème dans un bol avec une fourchette, ajouter la crème, le cognac, les noix, le sel et le poivre au goût. Pour tout mélanger.

Étape 4. Mettez les légumes et les crevettes dans un verre ou un bol transparent, servez avec la sauce.

Oeufs farcis

Étape 2. Pour la vinaigrette, hachez finement le thym, pressez le jus d'un petit citron, mélangez avec de l'huile d'olive (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail pour le piquant).

Étape 3. Combinez le jaune et les crevettes hachés ensemble et ajoutez la vinaigrette. Pour tout mélanger.

Étape 4. Répartissez la garniture sur les moitiés d'œuf. Peut être garni de petites crevettes ou d'herbes.

Quels sont les avantages des crevettes pour le corps humain

Les avantages et les inconvénients des crevettes sont considérés par la plupart des gens lors de la préparation du régime. La délicatesse des fruits de mer présente de nombreux avantages, constitue un réservoir de substances utiles et son utilisation est limitée par quelques règles seulement. Ces crustacés sont consommés salés, marinés, frits, frais, cuits à la vapeur, renforçant les systèmes cardiovasculaire et nerveux, l'immunité grâce aux propriétés du produit, et améliorant la santé globale.

Composition chimique de la crevette

Si au départ l'attitude envers la viande de crevette était injuste, elle a été jugée nuisible, l'étude de la composition chimique et des propriétés a mis en évidence la valeur de la matière première. Les crustacés sont reconnus comme fournisseurs d'iode pour d'autres espèces marines.

Les crevettes contiennent également:

  • acides aminés essentiels;
  • composés de cobalt, manganèse, molybdène;
  • oligo-éléments magnésium, sodium, calcium, potassium;
  • provitamine A, vitamines D, E, C, groupes PP, B.

La viande de crevette est reconnue comme un réservoir de protéines saines, qui non seulement maintient le tonus des muscles du corps, mais est également nécessaire à la formation de collagène, qui maintient une peau jeune élastique. Et l'équilibre minéral, la présence d'acides oméga-3 et d'autres propriétés de la crevette empêchent le développement de nombreuses maladies, renforcent les os, le système circulatoire.

Valeur nutritive et teneur en calories des crevettes

Les arthropodes marins appartiennent à des produits diététiques dont la teneur en calories dépend souvent du degré et du type de transformation..

Pané frit

Cuit au four avec sauce

La teneur en calories des crevettes royales et tigrées populaires n'est pas très différente: 86,9 et 90 kcal pour 100 g, respectivement.

Les bienfaits de la viande de crevettes sont complétés par la capacité de manger délicieusement sans nuire au corps par des grèves de la faim ou des aliments monotones et pauvres en nutriments.

Combien de cholestérol dans les crevettes

Les crevettes contiennent une grande quantité de cholestérol, étant le leader parmi les fruits de mer dans cette propriété. 100 g de viande de crustacé contiennent 160 à 190 mg de cholestérol, mais pas plus de 2,2 g de graisse. Ces propriétés indiquent que les avantages de l'utilisation des arthropodes pour beaucoup sont supérieurs aux méfaits. Après tout, ils ne créent pas les conditions de la synthèse du cholestérol dans le corps humain. Au contraire, des acides insaturés sains et un manque de graisses saturées provoquent le nettoyage des vaisseaux sanguins..

Propriétés utiles de la crevette

Les bienfaits des crevettes pour le corps humain ont été étudiés non seulement théoriquement, mais aussi empiriquement. Lorsqu'ils sont bien cuits, les fruits de mer sont délicieux, ce qui est un joli bonus à leurs propriétés précieuses..

L'utilisation de crustacés marins est recommandée:

  • pendant un régime;
  • pour renforcer les muscles, les os;
  • avec immunodéficience;
  • en cours de guérison d'une maladie persistante.

Il suffit de consommer 100 g du produit dans le cadre d'une salade pour que le corps reçoive l'apport quotidien en zinc, sélénium et iode nécessaire au fonctionnement normal..

Les bienfaits de la crevette pour les femmes

Les femmes doivent inclure des fruits de mer sains dans leur alimentation. En raison de leurs propriétés, les crustacés, en quelques jours d'utilisation, rendront les cheveux plus épais et les ongles forts, élimineront les sautes d'humeur et normaliseront les hormones..

La composition minérale aidera à améliorer le métabolisme, à se débarrasser de la plénitude. En quantité normale, les crevettes sont recommandées aux femmes enceintes pour maintenir la santé, fournissant au fœtus toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires au développement. Pendant et après la ménopause, les fruits de mer deviendront la source de micronutriments la plus abordable en raison de ses propriétés bénéfiques..

Pourquoi les crevettes sont utiles pour les hommes

Les bienfaits des crevettes pour les hommes sont reconnus depuis l'époque de la Rome antique. Ils ont été utilisés comme moyen de stimulation de la puissance. En raison de sa faible teneur en calories, la nourriture est rapidement absorbée, ne charge pas l'estomac, permettant aux acides aminés, au sélénium et au zinc de stimuler la biosynthèse de la testostérone, affectant positivement la fonction sexuelle.

Le produit sera nocif s'il a été congelé à plusieurs reprises, comme en témoignent les propriétés telles que les têtes noircies, l'odeur et les taches malsaines.

Crevettes pour les personnes âgées

Les avantages et les inconvénients des crevettes pour la santé des personnes âgées sont controversés.

Produit en petites quantités:

  • renforce les os;
  • protège contre les infections;
  • normalise les niveaux de cholestérol;
  • stabilise la pression.

Autrement dit, la viande d'arthropode aidera à faire face à la plupart des problèmes typiques d'un certain âge, s'il n'y a pas de contre-indications du médecin traitant causées par les propriétés et la composition des fruits de mer ou l'intolérance individuelle.

Est-il possible de manger des crevettes pour les femmes enceintes et allaitantes

Les femmes enceintes et allaitantes doivent faire particulièrement attention à une nutrition de qualité. Les nutritionnistes insistent sur les bienfaits des fruits de mer et sur leur utilisation hebdomadaire par cette catégorie de personnes. Pendant la grossesse et l'allaitement, les vitamines et les acides polyinsaturés renforcent le corps de la mère, stimulant le développement du fœtus et la croissance correcte du bébé.

Est-il possible de donner des crevettes aux enfants et à quel âge

Les opinions des pédiatres sur les bienfaits des crevettes dans la nutrition des enfants ne diffèrent qu'en ce qui concerne l'âge auquel le produit peut être inclus dans l'alimentation. La plupart d'entre eux insistent sur 3-4 ans, puis les portions du bébé doivent être augmentées progressivement. Pour la première fois, après avoir consulté un pédiatre ou un médecin, un enfant devrait essayer une crevette, sous surveillance pendant au moins un jour après cela.

Les dommages causés par les crustacés sont attestés par:

  • selles molles soudaines;
  • respiration difficile;
  • l'apparition d'éruptions cutanées;
  • rhinite sans cause.

S'il n'y a pas de contre-indications du médecin et de réaction allergique, après avoir atteint l'âge de 5 ans, l'enfant est autorisé à ne pas donner plus de 30 à 50 g de crevettes par jour, ce qui équivaut à manger 100 g de poisson ou de veau.

La portion de l'adolescent est augmentée à 70-80 g. Les plats préparés pour les enfants sont aromatisés avec une sauce à la crème sure ou au citron, mais pas avec des épices, ce qui améliore leurs propriétés et peut nuire à l'enfant.

Les crevettes marinées sont-elles saines?

Les crevettes marinées contiennent le moins de calories sans perdre de propriétés utiles pendant la cuisson. Ils contiennent les mêmes oligo-éléments, protéines et vitamines que les matières premières fraîches. Consommée sous cette forme, la viande d'arthropode alimentaire sert de défenseur naturel naturel du corps, en le renforçant, en améliorant la résistance aux maladies.

Caractéristiques de l'utilisation de la crevette pour les maladies

La composition des crustacés bénéfiques comprend une astaxanthine antioxydante unique, qui dépasse l'efficacité de substances similaires trouvées dans les fruits. Il protège le corps de la destruction prématurée liée à l'âge, neutralise le stress et aide au traitement de l'arthrite, de la goutte, des rhumatismes et d'autres maladies courantes. De plus, les avantages des crevettes royales et des spécimens moins gros sont les mêmes..

Avec le diabète sucré

Les crevettes sont recommandées aux personnes souffrant de diabète sucré. L'iode de la viande d'arthropodes renforcera le corps et aidera les organes internes à fonctionner correctement. Le produit diététique est facilement digéré, nettoie le corps des déchets alimentaires, des toxines. Une portion quotidienne de crevettes ne doit pas dépasser 100 g, car l'abondance de cholestérol en combinaison avec des minéraux peut neutraliser les effets des médicaments pris, nuisant à la santé.

Avec pancréatite

Le traitement du pancréas est inextricablement lié au respect d'un régime strict, à certaines restrictions alimentaires. Lors d'une exacerbation de pancréatite, il vaut mieux refuser les crustacés marins. Après la normalisation des indicateurs, le régime est reconstitué avec des crevettes saines comme ingrédient dans les côtelettes, le soufflé, la soupe-purée.

Avec gastrite et ulcères d'estomac

Les raisons qui vous obligent à refuser les friandises avec ulcères d'estomac ou gastrite en raison des dommages qu'elles causent sont:

  • exacerbation de la maladie;
  • augmentation de l'acidité;
  • réaction allergique;
  • mauvaise préparation.

Seules les crevettes bouillies en bénéficieront, servies sans excès de sel, d'épices, de jus de citron, ce qui irritera les parois de l'estomac et augmentera la sécrétion de suc gastrique. Servis dans une salade avec des petits pois bouillis, divers légumes, des crevettes cuites à la vapeur ou bouillies, en raison de leurs propriétés, n'apporteront que des avantages.

Combien de crevettes pouvez-vous manger par jour

Pendant la journée, il est recommandé aux adultes en bonne santé de ne pas manger plus de 100 à 120 g de crevettes, la norme pour les malades, les personnes âgées et les enfants allant jusqu'à 100 g. Idéalement, 50 à 75 g. Il est conseillé de diversifier l'alimentation en alternant la viande saine avec d'autres produits.

Comment faire cuire les crevettes

Les crevettes sont vendues principalement congelées, il est donc important de les amener correctement à un état comestible..

Les propriétés bénéfiques du produit seront préservées si les règles suivantes sont respectées:

  1. La décongélation doit avoir lieu progressivement, environ 10 à 12 heures.
  2. Il est interdit d'utiliser le micro-ondes pour un résultat rapide..
  3. Un mets glacé jeté dans l'eau chaude perd de sa valeur.
  4. Les crevettes se gâtent facilement, ce qui interdit de les laisser longtemps à température ambiante.

Il est préférable de recourir à une décongélation progressive dans le réfrigérateur, en l'abaissant progressivement de l'étagère supérieure dans le compartiment à légumes inférieur, ou de la placer dans une passoire dans une casserole d'eau froide, en la changeant toutes les 20-30 minutes.

Dommages aux crevettes et contre-indications

Comme tous les fruits de mer sains, les crustacés peuvent être nocifs s'ils sont consommés en quantités excessives. Le danger est posé par le cholestérol et les métaux lourds, qui augmentent chaque année dans les eaux marines. De nombreuses personnes souffrent d'intolérance aux fruits de mer en raison d'un excès de protéines, ce qui entraîne des problèmes de tube digestif, des éruptions cutanées allergiques. Des dommages particuliers peuvent être causés par les crevettes cultivées dans des fermes privées, où des préparations hormonales, des stimulants de croissance et des antibiotiques sont utilisés pour obtenir un résultat rapide.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des crevettes ne dépendent pas de leur taille ou de l'endroit où elles sont cultivées. Les petits individus n'ont pas moins de nutriments que les plus grands d'entre eux - les royaux. De plus, la consommation quotidienne de crevettes est limitée à 100 g de viande pure. Le produit est utile pour tout le monde avec certaines limitations, grâce à lui, l'état de santé est considérablement amélioré.