Propriétés utiles de la viorne et contre-indications possibles - à qui la baie est-elle utile et qui ne devrait jamais la manger

Bonjour, chers lecteurs! La beauté de cette plante a été louée par les anciens Slaves. Il était doté de pouvoirs magiques et était considéré comme un talisman. Il s'agit d'un viburnum dont les propriétés bénéfiques sont décrites en détail à la fois chez les herboristes anciens et dans les encyclopédies modernes. Aujourd'hui, il est largement utilisé dans la médecine populaire et traditionnelle en raison de ses qualités uniques. Lesquels - découvrons-le.

Un peu de botanique

La viorne rouge ou ordinaire est un arbuste vivace atteignant 4 mètres de haut. Aime les forêts de plaines inondables, les sous-bois, les marécages et les plans d'eau dans une zone climatique tempérée.

Il fleurit pendant 2-3 semaines, à partir de la fin mai, avec des inflorescences blanches luxuriantes ou légèrement rosées. À leur place, à la fin de l'été, mûrissent des grappes de baies juteuses rouge vif, moins souvent noires ou jaunes. Les fruits mûrs restent sur les branches jusqu'au gel, décorant la forêt et aidant les oiseaux à hiverner.

Les feuilles sont sculptées, à trois lobes, jusqu'à 10 cm de large, en automne, elles sont colorées avec des couleurs orange vif et violet.

La valeur de la viorne est que toutes les parties de la plante ont un effet curatif. Parmi plus de 160 espèces de viorne, il y a non seulement des arbustes médicinaux, mais aussi des arbustes ornementaux. Ils sont utilisés en aménagement paysager pour créer des haies et ravir l'œil avec une floraison riche..

Composition végétale

Kalina est si pleine de substances saines qu'elle peut peut-être faire face à n'importe quelle maladie.

Il contient:

  • vitamines C, E, K, groupe B;
  • carotène;
  • acides organiques;
  • tanins;
  • flavonoïdes;
  • catéchines;
  • acide gras;
  • saccharose;
  • fructose;
  • glucose;
  • huile grasse;
  • pectine;
  • cellulose;
  • résine;
  • les coumarines;
  • oligo-éléments - fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, molybdène;
  • macronutriments - magnésium, potassium, calcium.

La plus grande concentration de ces composants se trouve dans les fruits et l'écorce, à partir desquels les médicaments sont préparés.

Formes posologiques à domicile

Le goût des baies de viorne est astringent, aigre-amer, ils sont donc généralement combinés avec du miel. Et c'est très pratique, car le miel améliore l'effet thérapeutique de la viorne.

Le remède populaire le plus populaire et le plus universel est le jus. Les baies lavées sont broyées à travers un tamis ou passées dans un presse-agrumes, du miel est ajouté au goût. Ce produit ne doit pas être conservé au réfrigérateur pendant plus d'un mois. Pour une conservation plus longue, le jus doit être bouilli avec du sucre et un peu d'eau et roulé dans des bocaux stériles.

Sirop

Le sirop est préparé comme du jus. Les baies et le sucre sont broyés dans des proportions égales dans un mélangeur. Le gruau résultant est insisté pendant une heure et demie, en remuant de temps en temps. Ensuite, passez à travers une étamine et conservez-la dans un récipient en verre dans un endroit frais.

Ou d'une autre manière. Les baies sont versées avec de l'eau afin qu'elles soient complètement immergées. Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, il est versé dans un tamis fin et laissé toute la nuit sans être pressé. Le jus résultant est mélangé avec du sucre dans un rapport de 1 litre pour 1 kg et bouilli pendant 20 minutes. Le sirop épaissi est filtré et versé dans des bocaux.

Teinture de vodka

Pour préparer une teinture alcoolisée, 0,5 kg de baies mûres sont versées dans 0,5 litre de vodka de haute qualité. Insistez dans un endroit sombre à température ambiante pendant un mois. Après cela, la teinture est filtrée, les baies sont pressées et le produit résultant est versé dans des bouteilles pour un stockage permanent. Durée de conservation - jusqu'à 3 ans.

Baies séchées

Pour sécher le viburnum à la maison, vous pouvez utiliser un séchoir électrique ou un four. Dans le premier cas, l'appareil est chauffé à 60 degrés et après 6 heures, les baies seront prêtes. Dans le second, la température est requise plus élevée, jusqu'à 80 degrés, et le temps est d'environ une heure de plus. Gardez la porte du four entrouverte.

Vous pouvez vous passer de traitement thermique. Ensuite, la viorne est dispersée en une couche même mince sur une surface horizontale propre. La pièce doit être bien ventilée. En cours de séchage, les baies sont périodiquement mélangées. Si les tiges ne sont pas enlevées, la viorne peut être séchée en la suspendant en grappes sous un auvent.

Les baies séchées sont conservées dans des verres, des sacs en lin ou des sacs en papier pendant 4 ans.

Que guérit Bright Berry?

Pour lister de quoi la viorne fraîche et ses préparations aident, vous devrez rédiger un guide complet:

  • les décoctions d'écorce et de branches sont utilisées dans le traitement des infections respiratoires et virales, des maladies féminines, des néoplasmes malins;
  • les feuilles font partie de la collection anthelminthique;
  • les fleurs sont utilisées dans les infusions et décoctions antiseptiques à usage externe, ainsi que comme expectorant et diaphorétique pour les rhumes;
  • les os sont capables de soulager les spasmes intestinaux et ont un effet laxatif;
  • les racines de la plante sont utilisées pour les bains médicinaux pour les rhumatismes et boivent leur décoction pour l'insomnie;
  • baies, en un mot, traitez «tout» - du rhume à l'oncologie.

Limitons-nous aux affections les plus courantes auxquelles la viorne résiste avec succès.

Problèmes cardiovasculaires

Viburnum a fermement établi une réputation comme l'un des meilleurs moyens de soulager l'état du patient souffrant d'hypertension. Il soulage non seulement les symptômes, mais réduit et stabilise efficacement la pression artérielle. De plus, pour obtenir un effet thérapeutique stable, aucune recette ou schéma thérapeutique complexe n'est requis. Il suffit de consommer régulièrement du jus, des baies en purée avec du miel ou une teinture de viorne sur vodka.

Diabète

Les baies mûres sont riches en acides gras, en composés de pectine et en sucres, pour l'absorption desquels l'insuline n'est pas nécessaire. Kalina aide à normaliser le métabolisme des glucides et des lipides et régule la synthèse de l'insuline dans le corps.

Dans le diabète, la viorne est indispensable car elle abaisse le taux de glucose, tout en saturant le corps de substances nécessaires à la santé. Pour le traitement, une boisson aux fruits et du thé à partir de baies fraîches et congelées ou une décoction d'écorce conviennent.

Rhumes et grippe

Kalina a un effet antipyrétique. Et la vitamine C contient une fois et demie plus que le citron. Par conséquent, il est idéal pour traiter le rhume et la grippe. Purée de sucre, ajoutée au thé, elle soulage les symptômes et redonne de la force pendant la maladie.

Les baies en combinaison avec du miel et de la menthe aident à faire face plus rapidement au rhume et à la toux. Du jus frais, deux gouttes, est instillé dans le nez pendant la journée pour traiter un rhume. Boire beaucoup d'eau avec l'ajout de jus de viorne aide à éliminer les toxines sécrétées par les virus.

Réactions allergiques

Il est recommandé d'ajouter une décoction de l'écorce de la plante aux bains médicinaux pour un traitement complexe des allergies. Les prendre pendant 10 minutes tous les 2-3 jours peut éliminer les éruptions cutanées. En plus des symptômes externes, les fonds provenant de la viorne font face avec succès à d'autres manifestations de la maladie..

Les composants biologiquement actifs de la plante améliorent les processus métaboliques dans le corps, favorisant l'élimination des allergènes. Les propriétés sédatives aident à soulager le stress et la dépression qui accompagnent la maladie. Les décoctions et infusions de fruits et d'écorce sont bien adaptées au traitement..

Avantages et dommages au corps humain

Examinons maintenant les effets de la plante sur les organismes femelles, mâles et enfants. Compte tenu des différences physiologiques et d'âge, la viburnum nous affecte tous de différentes manières..

Avantages et inconvénients pour la santé des femmes

Kalina est utilisé par de nombreuses générations de femmes pour le traitement et la prévention des affections gynécologiques. Les décoctions d'écorce et de baies ont un effet astringent et hémostatique.

La plante est prescrite pour les menstruations abondantes et pendant la période post-partum pour réduire l'intensité des saignements. Kalina contient des phytoestrogènes et régule les niveaux hormonaux, ce qui facilite les règles douloureuses et la ménopause.

En général, cette propriété de la plante a un effet bénéfique sur le corps féminin. Cependant, pendant la grossesse, il est préférable de s'abstenir d'utiliser des préparations de viorne. Il existe un risque d'augmentation du tonus utérin, d'avortement ou d'anomalies du développement fœtal.

En plus de son utilisation répandue en gynécologie, le viburnum est souvent utilisé par les femmes pour lutter contre les kilos en trop. La capacité de la plante à améliorer le péristaltisme, à accélérer les processus métaboliques aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines.

Les baies régulent le métabolisme des lipides et l'excès de graisse cesse de s'accumuler dans la taille et les hanches. La plante a également un effet diurétique, élimine l'excès de liquide, mais ne lave pas les électrolytes.

En cosmétologie, les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la baie sont activement utilisées. L'extrait de viorne fait partie des crèmes et sérums anti-âge. Toute une série de produits sont disponibles pour lutter contre les taches de vieillesse, les taches de rousseur et autres imperfections cutanées.

Pour la santé des hommes

Kalina normalise l'état du système génito-urinaire, ce qui n'est pas moins important pour les hommes que pour les femmes. En améliorant la circulation sanguine dans les organes pelviens, les préparations à base de plantes aident à guérir la dysfonction érectile. L'infusion de baies est efficace dans le traitement complexe de la prostatite, car elle a un effet analgésique et anti-inflammatoire.

Cependant, avec un enthousiasme excessif pour la viorne, une léthargie et une somnolence peuvent se développer en raison des propriétés sédatives de la plante. Cela peut affecter négativement l'activité sexuelle masculine..

Kalina pour les enfants

Pour les enfants, le viburnum est utile non seulement comme tonique, mais aussi comme agent antiviral naturel. Elle fait face avec succès à des maladies infantiles telles que:

  • ARI et ARVI;
  • bronchite, trachéite;
  • anémie;
  • stomatite;
  • scrofule;
  • dermatite.

Les enfants de tout âge adoreront la confiture de viorne. Et pour les bébés, le jus de fruit ou la compote de viorne, qui peut être donné à partir de 8 mois, convient.

Bien que la viorne soit hypoallergénique, vous ne devriez pas perdre votre garde et la donner aux enfants de manière incontrôlable. La baie doit être introduite dans l'alimentation petit à petit, en observant la réaction du corps de l'enfant. S'il n'y a aucune manifestation d'allergie, la dose peut être augmentée progressivement..

Contre-indications

La viorne est une plante à haute activité biologique et, malgré ses qualités inestimables, présente un certain nombre de contre-indications. Il vaut mieux refuser le traitement avec ses médicaments si vous avez:

  • hypotension;
  • tendance à la formation de thrombus;
  • goutte;
  • gastrite avec une acidité élevée;
  • insuffisance rénale.

Conclusion

Une fois, j'ai vu comment fleurit la viorne décorative. Cela ne s'est pas produit «dans un champ, près d'un ruisseau», mais dans un parc urbain ordinaire. Pendant longtemps, je n'ai pas pu m'arrêter de la regarder - une vue incroyablement belle! Jugez par vous-même.

Aimez-vous, chers lecteurs, le viburnum? Peut-être qu'il pousse dans votre jardin et que vous connaissez des recettes intéressantes pour sa préparation? Veuillez partager votre expérience avec nous dans les commentaires..

Kalina - bienfaits pour la santé

Ma connaissance de la viburnum a commencé d'une manière très amusante: avec des tartes sucrées... Ce jour-là, tous nos nombreux parents se sont réunis chez ma grand-mère. Les femmes s'affairaient dans la cuisine, voulant traiter rapidement et savoureusement toute la famille. Et la grand-mère a pétri une pâte rapide et a demandé aux aides de faire une garniture pour tartes sucrées à partir de groseilles rouges congelées pour l'hiver. Les paquets de raisins de Corinthe n'étaient pas signés, les baies étaient «reconnues» par leur couleur et leur forme. Ils les ont pilés, ont ajouté du sucre granulé et de l'amidon, ont tout mélangé à fond. Nous avons fait des tartes enveloppes et les avons envoyées frire au four. L'arôme était délicieux! Lorsque les pâtisseries étaient prêtes, tout le monde allait à la cuisine..

Le tout premier morceau mordu a soulevé la question: "Pourquoi avez-vous des tartes avec des os?" Nous avons été très surpris: la garniture s'est avérée être un mélange de groseilles rouges et de viorne. Inopinément savoureux, sauf pour les inconvénients avec les os.

Rouge vif, comme si des fruits rouges avaient donné le nom à cet arbuste Kalina.
Le viorne est un arbuste qui aime la lumière, jusqu'à 3 m de haut, poussant dans les forêts, cultivé dans les jardins. L'écorce est gris brunâtre avec des fissures. Les buissons de viorne portent des fruits, à partir de 3 ans après la plantation du plant, et le pic de fructification tombe sur la période de 8 à 12 ans du cycle de vie de la viorne. Au cours d'une année productive, les jardiniers collectent jusqu'à 20 kg de baies médicinales dans 1 buisson!

La viorne fleurit fin mai - début juin. D'ailleurs, c'est à la floraison du viorne que le deuxième pic de refroidissement au printemps est associé (après la floraison du cerisier des oiseaux).


La viburnum en fleurs ne peut être confondue avec rien d'autre. Les inflorescences en forme de bouclier ont leur propre particularité: des fleurs blanches extrêmement délicates dans les inflorescences - des fleurs stériles sans étamines ni pistils, à cinq pétales, grandes, brillantes et belles. Leur travail consiste à attirer les insectes pollinisateurs..
Et les fruits se développent à partir de petites fleurs jaune blanchâtre discrètes situées plus près du centre de l'inflorescence.
La viorne est une plante à pollinisation croisée. Les jardiniers le savent et cultivent sur le site soit plusieurs buissons de viorne, soit coordonnent leurs plantations avec les voisins.

Les fruits mûrissent fin septembre. Après maturation, ils goûtent avec amertume. Pour qu'ils n'aient pas un goût amer, il est d'usage d'enlever les baies après les premières gelées d'automne..

Des ravageurs du jardin, les pucerons sont un danger particulier pour la viorne. En quelques années, il détruit complètement toute la récolte. Par conséquent, avant la floraison, les jardiniers traitent les arbustes des pucerons.

La composition chimique de l'écorce de viorne n'est pas entièrement comprise. On sait qu'il contient des résines jaune-rouge d'une composition très complexe, des tanins, des flobaphènes, du glycoside de viburnine.
Les fruits contiennent 32% de sucre, des tanins, des acides organiques, dont l'ascorbique.
Graines - graines rondes - contiennent 21% d'huile grasse.

En médecine populaire, on utilise l'écorce de viorne, les fruits, les fleurs, les feuilles de viorne.

Écorce de viorne

L'écorce de viorne sous forme de décoction ou d'extrait liquide est utilisée:

  • pour réduire et arrêter les saignements utérins,
  • avec des menstruations douloureuses,
  • avec des maladies cardiovasculaires,
  • avec gastrite,
  • diathèse, eczéma,
  • froid, mal de gorge,
  • toux avec essoufflement sévère,
  • dans le traitement complexe des maladies rénales.

Le glycoside de viburnine contenu dans l'écorce de viorne a un effet vasoconstricteur, apaise la contraction et l'excitation de l'utérus avec une menace de fausse couche.
À la maison, une décoction est préparée à partir de l'écorce de viorne: versez 20 grammes d'écorce avec 1 verre d'eau bouillante, faites cuire au bain-marie à partir du moment de l'ébullition pendant 30 minutes, laissez infuser pendant 10 minutes, prenez 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Le même bouillon est utilisé pour les saignements de nez..

Une décoction d'écorce de viorne a un effet calmant, anticonvulsivant et est utilisée pour les convulsions, les crises de panique, l'hystérie, l'insomnie, la ménopause, etc. Dans ces cas, la décoction est préparée à partir de 2 cuillères à soupe d'écorce broyée sèche pour 1 verre d'eau bouillante. Vous devez cuisiner de la même manière que le premier et prendre 1/2 tasse 2 fois par jour - 21 jours.

Dans nos villages de la région de Nizhny Novgorod, ce bouillon était donné aux enfants atteints de diathèse, scrofule, rhume.

Quand récolter l'écorce de viorne? Pendant la période d'écoulement de la sève de fin avril à début juin, car à ce moment, l'écorce est plus facile à séparer du bois.

Fruits de viorne

Les fruits de la viorne améliorent la contraction du cœur, augmentent la production d'urine, c.-à-d. ont un effet diurétique, utilisé comme les canneberges pour le rhume.
Les fruits de viorne sont utilisés comme sédatifs sous forme de thé: broyer 1 cuillère à soupe de baies congelées avec 2 cuillères à café de sucre granulé, verser un verre d'eau bouillante, laisser infuser un peu, boire 1/2 tasse par jour.

Le gruau de baies de viorne congelées mélangées à du miel est utilisé pour les ulcères gastriques et duodénaux sans exacerbation. Le thé à base de baies de viorne est également bon à ces fins..

Le jus de viorne est un bon désinfectant pour les maux de gorge, les rhumes sous forme de rinçage et à l'extérieur pour les scrofules, l'eczéma. À l'intérieur pour l'angine, les maladies des voies respiratoires supérieures, la toux, la laryngite, la pharyngite.

Que cuisiner à partir de viburnum

Gelée de viorne guérissante

Récoltez les baies de viorne au froid pour réduire l'amertume du goût des baies. Pressez le jus. Pour 1 litre de jus, ajoutez 3,5 tasses de sucre granulé, portez à ébullition et ajoutez 1/3 cuillère à café d'acide citrique. Rouler dans des bocaux stérilisés.

Ce remède maison a une longue durée de conservation et convient aux enfants et aux adultes. À partir de cette gelée, vous pouvez faire une boisson aux fruits pour le rhume, pour son efficacité à cet égard, la viorne est plus appréciée que les canneberges.

Russe kulaga

Kulaga est une bouillie de malt et de farine très inhabituelle avec viorne. Toute viorne est ajoutée - fraîche, congelée, sèche. Tout d'abord, la viorne est portée à ébullition dans de l'eau (1 verre d'eau, 1/2 viorne). Infuser 1 c. malt de seigle dans 50 ml de cette "compote". Un peu plus de bouillon est ajouté au malt et laissé mijoter pendant une demi-heure dans un endroit chaud (environ 50 degrés - au four, à la mijoteuse ou enveloppé dans une veste matelassée à l'ancienne). Ensuite, vous pouvez filtrer l'eau de viorne pour enlever les os. Mélanger la viorne, 2 cuillères à soupe de farine de seigle, du malt, du miel ou du sucre au goût et laisser mijoter au four pendant une demi-heure à 50 degrés, en remuant plusieurs fois.

Salade de chou aux mandarines (ou oranges)

Pour 200 grammes de chou blanc haché, vous devez prendre 4 mandarines ou 2 grosses oranges. Ajouter 4 poignées de viorne fraîche, assaisonner avec de l'huile végétale et du sel. Très rapide, inhabituel et surtout - quelle utilisation! Vous pouvez fantasmer avec des ingrédients, ajouter des noix, des lentilles et même du poulet.

Pharmacienne-herboriste Vera Sorokina

Viorne

C'est une plante ligneuse à fleurs représentant la famille Adox. Le nom latin du genre - Viburnum - selon l'une des versions est associé au verbe «viere», signifiant «tricoter», «tisser». Ainsi, l'origine du mot est due à l'une des utilisations directes de la viorne: les paniers étaient tricotés à partir de jeunes branches d'un buisson.

Les premières mentions de l'utilisation médicinale de la viorne et des recettes de remèdes populaires à partir de celle-ci se trouvent chez les herboristes du XVIe siècle. L'écorce de la plante était utilisée comme agent sédatif et anti-inflammatoire pour les convulsions, les crises hystériques, les troubles du sommeil, les rhumes et la suffocation. Décoction de racine utilisée pour la scrofule chez les enfants.

Propriétés utiles de la viorne

Composition et teneur en calories

100 g de fruits secs de viorne contiennent: [6]
Substances basiques:rVitamines:mg
Les glucides28Vitamine C82
Vitamine A2,5
Calories (Kcal)105Vitamine E2

Qu'est-ce qui est utilisé et sous quelle forme

Dans les recettes de la médecine traditionnelle et officielle, on utilise de l'écorce de viorne, des fleurs et des fruits. Les fleurs et l'écorce sont utilisées dans les infusions et les décoctions, à la fois pour un usage interne et externe. Les fruits sont le plus souvent consommés frais, à l'état râpé, avec l'ajout de miel ou de sucre. Le jus de viorne est bouilli avec du sucre, des sirops et de la gelée sont préparés. Le jus de viorne frais est utilisé à l'extérieur pour le traitement des maladies de la peau. Kalina fait partie des thés vitaminés.

Les propriétés curatives de la viorne

L'écorce de viorne ordinaire contient le glycoside amer viburnin et une enzyme qui provoque sa décomposition, l'alcool cyclique viburnitol, des tanins et des substances résineuses, des dérivés de la coumarine (scopolétine, esculétine), des acides organiques (valériane, formique, caprique, linoléique, palmitique).

Les fruits de la viorne ordinaire contiennent de l'alcool cyclique, du viburnitol, du sucre inverti, de l'amertume de la viburnine, des acides ascorbique, acétique et isovalérique, des pectines. [cinq]

Les flavonoïdes comperol-3-glycoside et kaempferol-3,7-diglucoside ont été trouvés dans les fleurs de viorne. Les racines de viorne contiennent des stérols, de l'astragaline, du peonoside, de l'huile essentielle, des dérivés d'amyrine. Les graines de viorne contiennent jusqu'à 21% d'huiles grasses. [6]

Les préparations galéniques de l'écorce de viorne ont des propriétés hémostatiques et diurétiques faibles, ont un effet astringent et apaisant, augmentent le tonus des muscles de l'utérus, augmentent la durée de l'action des hypnotiques. En tant qu'agent hémostatique, les médicaments à base d'écorce de viorne sont utilisés pour les saignements utérins (et les saignements de la période climatérique), avec algoménorrhée, sous-involution de l'utérus dans la période post-partum, avec des saignements dans le contexte de maladies inflammatoires du système reproducteur féminin, ainsi qu'avec des saignements hémorroïdaires. L'écorce de viorne est utilisée dans la prévention des fausses couches. Les fruits de viorne (pilés avec du miel ou du sucre, sous forme de sirop) sont prescrits pour l'excitation nerveuse, l'hypertension artérielle, l'athérosclérose et les spasmes vasculaires.

Les fruits de viorne bouillis avec du miel sont utilisés pour la toux, l'enrouement, l'essoufflement, les maladies du foie, la jaunisse et la diarrhée. Le jus de viorne au miel est utilisé en médecine traditionnelle dans le traitement du cancer du sein, pour la prévention du cancer gastrique avec gastrite à faible acidité. On pense que l'utilisation systématique de fruits de viorne a un effet bénéfique sur l'état des patients souffrant de tumeurs malignes du système digestif. Une infusion de fruits de viorne se boit avec des furoncles, des anthrax, de l'eczéma, des éruptions cutanées de diverses étymologies, comme un laxatif vitaminique, tonique et doux. En dermatologie et en cosmétologie, le jus frais de fruits de viorne aide à lutter contre l'acné et les taches de vieillesse. L'infusion de fleurs est utilisée en médecine traditionnelle pour la toux, le rhume, la sclérose, la tuberculose pulmonaire et les maladies de l'estomac. Infusion florale gargariser et laver les plaies. [7]

En médecine traditionnelle

L'extrait de fruit de viorne à base d'eau et d'alcool peut être trouvé dans les pharmacies: ce médicament s'appelle "Kalifen". Il fait partie des additifs biologiquement actifs et est utilisé avec les aliments comme source de substances - les proanthocyanidines. Le produit est disponible sous forme liquide, en bouteilles.

Dans les pharmacies, vous pouvez acheter de l'écorce de viorne hachée dans des emballages.

Dans la perspective pharmaceutique, il y a aussi la production de capsules de gélatine avec de l'huile de viorne. [1]

En médecine populaire

  • En cas de règles douloureuses, de saignements utérins ménopausiques, ainsi que pour éviter les fausses couches, buvez sous forme de décoction: versez une cuillère à soupe d'écorce de viorne hachée avec 200 ml d'eau, faites bouillir pendant 10 minutes, puis laissez refroidir. Prendre jusqu'à trois fois par jour pour une cuillère à café.
  • En tant qu'agent expectorant doux, sédatif et antihypertenseur, une décoction de fruits de viorne est utilisée: versez 200 ml d'eau dans une demi-cuillère à soupe de baies de viorne, faites bouillir, refroidissez. Boire une cuillère à soupe trois fois par jour. [cinq]
  • Avec une toux froide, de la fièvre, 200 ml d'eau bouillante, prenez une cuillère à café de fleurs de viorne, laissez infuser pendant 10 minutes. Prenez jusqu'à 2 verres par jour.
  • Pour les ulcères d'estomac, la colite, la constipation, trois fois par jour, 30 minutes avant les repas, prenez une cuillère à soupe de baies crues écrasées.
  • Pour les rhumes, les accès de toux sèche débilitante, les intestins bouleversés et un diplôme, la voix rauque, buvez une décoction de baies de viorne avec du miel sous forme chaude (jusqu'à 150 ml par jour).
  • En cas d'hypertension, quelques baies de viorne, pilées avec du sucre et commencées à "fermenter", se prennent crues: jusqu'à 10 baies par jour.
  • Avec des furoncles, des anthrax, de l'eczéma, diverses éruptions cutanées sur la peau, prenez une décoction aqueuse de baies de viorne.
  • Avec la dyspepsie et comme diaphorétique, une décoction de graines de viorne est utilisée. [8]
  • En cas de grippe, frottez les fruits de viorne frais ou congelés avec du miel (dans des proportions 1: 1), ajoutez une petite quantité d'eau bouillie à température ambiante, prenez une demi-cuillère à soupe trois fois par jour après les repas.
  • Lorsque vous toussez, mélangez des fruits de viorne lavés avec du miel (1: 2), laissez infuser pendant au moins 6 heures et prenez une cuillère à soupe trois fois par jour.
  • En cas d'asthme bronchique, versez 200 ml d'eau bouillie tiède dans une cuillère à soupe de fruits de viorne mûrs écrasés en purée, combinez avec une cuillère à soupe de miel. Porter à ébullition à feu doux, puis maintenir sur feu doux pendant au moins un quart d'heure, filtrer, refroidir et prendre une cuillère à soupe 3 à 5 fois par jour.
  • Pour l'hypertension, l'écorce de viorne est également utilisée: 2 cuillères à soupe d'écorce hachée pour 400 ml d'eau bouillante. Porter à ébullition, conserver au bain-marie pendant une demi-heure, filtrer, refroidir et boire une cuillère à soupe trois fois par jour.
  • Avec une cardiopathie ischémique, mangez les fruits de viorne, moulus avec du sucre - jusqu'à 3 cuillères à soupe par jour, ou buvez de petites portions de jus de viorne (100 ml de jus par jour).
  • Avec la tachycardie, broyer 5 cuillères à soupe de fruits de viorne dans un bol en émail, verser progressivement 600 ml d'eau bouillante en remuant constamment, laisser infuser pendant 4 heures, puis filtrer. Boire 100 ml par jour, en 4 doses fractionnées, avant chaque repas.
  • En cas de saignement hémorroïdaire, une décoction préparée à partir d'une cuillère à soupe d'écorce de viorne écrasée et de 200 ml d'eau bouillante est bu une cuillère à soupe trois fois par jour, ou des bougies de pharmacie prêtes à l'emploi sont utilisées sur un extrait d'écorce de viorne. [3]
  • En toussant, un remède maison est utile, pour la préparation duquel vous aurez besoin de 400 g de fruits de viorne, 400 g de miel, 220 g de sucre et 250 ml de vinaigre de vin. Écraser les fruits lavés et séchés dans de la purée de pommes de terre et porter à ébullition. Filtrer et ajouter le miel, le sucre et le vinaigre de vin au bouillon filtré. Remuez, faites bouillir le mélange et versez dans des bouteilles stérilisées. Garder réfrigéré. [4]

Avec mal de gorge, une infusion de fruits, de fleurs et de feuilles se gargarise. Versez une cuillère à soupe de fleurs ou de feuilles avec 200 ml d'eau bouillante, laissez reposer une heure, puis filtrez. Se gargariser plusieurs fois par jour.

Le jus de baies de viorne élimine l'acné sur le visage. Pour l'acné, mélangez le jus de fruits frais de viorne avec du miel (à parts égales), appliquez sur une peau nettoyée, rincez à l'eau tiède après un quart d'heure. [3]

Les baies mûres pilées ou la pulpe d'écorce de cambium grattée sur les jeunes rameaux sont utilisées pour les compresses sur les plaies (y compris les saignements) et sur les zones cutanées touchées par l'eczéma. [8]

En médecine orientale

Dans la médecine chinoise non officielle, les fruits et les feuilles de viorne étaient considérés comme laxatifs et émétiques..

Dans la recherche scientifique

Le potentiel médicinal de la viorne est un matériau fertile pour la recherche.

La justification scientifique de l'utilisation traditionnelle de la médecine populaire turque viburnum dans le traitement des calculs rénaux est confirmée dans l'article de M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar et autres. [9]

L'évaluation des caractéristiques agro-morphologiques, biochimiques et bioactives de la viorne est donnée dans l'étude des scientifiques turcs N. Ersoy, S. Ersisli et M. Gundogdu. [Dix]

Les propriétés de protection contre le stress du viburnum et le rôle de la plante dans la stimulation des réactions métaboliques du métabolisme des graisses dans le foie ont été étudiés dans les travaux de V.G. Sprygin, N.F. Kushnerova, S.E. Fomenko. et autres. [11]

Thèse Ilyasova S.M. est consacré à l'analyse comparative des propriétés des remèdes à base de plantes à base de viorne commune et gordovina viburnum [12]

Les propriétés antioxydantes de la viorne sont le sujet des travaux de Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V. [treize]

En diététique

Les fruits de viorne sont utilisés pour les jours de jeûne (consommés avec de l'eau, du miel ou une petite quantité de sucre). La viorne est également utilisée dans les régimes alimentaires (régime pastèque-viorne, jours de jeûne sur pastèques et fruits de viorne).

En cuisine

D'après la recette de l'ethnobotaniste Robin Harford

Vous aurez besoin de produits: 800 g de baies de viorne (les fruits doivent être tendres, faciles à presser avec les doigts), purée d'orange (vous avez besoin de la pulpe de 2 oranges), 12 petites pommes écrasées à l'état de purée (il est préférable d'utiliser des "pommes célestes"), 0,5 litre d'eau froide, sucre.

Dans une casserole à fond épais, mélanger les fruits de viorne, l'orange et la compote de pommes et l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir à feu doux, en remuant de temps en temps. Mettez la masse bouillie dans un sac en tissu propre, suspendez-la au-dessus du récipient et laissez-la toute la nuit s'exprimer. Mesurez le liquide de base de gelée exprimé avec une tasse à mesurer et ajoutez du sucre (à raison de 0,5 kg de sucre pour 0,5 l de liquide). Remuer uniformément, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter environ un quart d'heure. Dès que la confiture commence à épaissir, retirez du feu, laissez infuser pendant 5 minutes, versez dans des bocaux stérilisés et fermez. [Quatorze]

Sauce viorne épicée (pour viande ou poisson)

Ingrédients nécessaires: 1 kg de fruit de viorne, 1 kg de sucre cristallisé, 5 g d'acide citrique et de piment rouge (une gousse). Rincez la viorne sous l'eau courante, laissez-la s'égoutter, puis éteignez-la dans un peu d'eau pendant quelques minutes et frottez-la à travers un tamis. Combinez la purée de pommes de terre avec le sucre granulé, l'acide citrique et le poivre pelé finement haché. Tout en remuant, porter la sauce jusqu'à consistance lisse. Disposer dans des bocaux stérilisés et laisser infuser à température ambiante pendant 48 heures. Pour un stockage à long terme, fermez les bocaux, comme pour la conservation ordinaire. Conservez la sauce dans un endroit frais et sombre. Pour manger immédiatement, conservez la sauce au réfrigérateur, bien fermé. [quinze]

Belish avec viburnum

Pour préparer une telle tarte tatar traditionnelle avec des baies de viorne pour le test, vous aurez besoin de: 4 tasses de farine, 2 tasses de yaourt, 3 œufs, 200 g de beurre, 0,75 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel. Ingrédients pour la garniture: 0,5 kg de baies de viorne, 0,3 kg de sucre, 150 g de malt, 2 cuillères à soupe de craquelins moulus. Aussi un œuf pour graisser la surface du gâteau. Pétrir la pâte avec la farine, le yogourt, les œufs battus, le beurre fondu, le soda et le sel. Triez la viorne, mélangez avec le sucre granulé et le malt et laissez infuser dans un four fermé et bien chauffé. Divisez la pâte en deux parties inégales. Abaissez le gâteau à partir d'une plus grande partie de la pâte, mettez-le sous une forme graissée de sorte que les bords de la pâte pendent des côtés de la forme. Mettez la garniture de viorne sur le gâteau, enveloppez légèrement les bords de la pâte, vers le centre, en formant des plis. Étalez les nattes et les flagelles à partir d'une plus petite portion de pâte, décorez le gâteau avec eux. Mettez le gâteau en forme dans un endroit chaud pour "s'adapter". Puis badigeonner de masse d'oeuf et cuire au four à température moyenne jusqu'à coloration dorée. [seize]

Combinaison avec d'autres produits

En combinaison avec des pommes, la marmelade est préparée à partir des fruits de la viorne (la viorne et les pommes sont prises dans des proportions égales), ainsi que de la guimauve (un tiers des fruits de la viorne doit être pris). Le viorne et le sorbier se complètent particulièrement bien en goût: les fruits de viorne adoucissent l'amertume du sorbier, et les baies de sorbier, à leur tour, donnent à un plat ou à un produit une couleur agréable et un goût et un arôme particuliers. [2]

Boissons Viburnum

Kissel de viburnum

Vous aurez besoin de 150 g de jus de fruit de viorne, 300 g de sucre, 120 g de fécule de pomme de terre et 2 litres d'eau. Diluer le jus avec de l'eau, chauffer à chaud, ajouter l'amidon préalablement dilué dans une petite quantité d'eau bouillie froide, puis ajouter le sucre, bien mélanger le tout et porter à ébullition. Pour que la surface de la gelée finie ne soit pas recouverte d'un film de serrage, saupoudrez d'une petite quantité de sucre.

Ingrédients: un verre de fruits de viorne mûrs, un demi-verre de sucre cristallisé, 1 litre d'eau. Triez les fruits (baies), rincez, écrasez et pressez le jus. Mettez le récipient avec le jus au réfrigérateur. Versez le marc de viorne avec de l'eau chaude, portez à ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes, puis filtrez, ajoutez le sucre, laissez refroidir et mélangez avec le jus préalablement pressé. Verser dans des verres et servir avec une tranche de citron vert ou d'orange.

Boisson d'avoine et de viorne:

Vous aurez besoin d'un verre d'avoine, d'un demi-verre de fruits de viorne, de 0,25 tasse de raisins secs ou d'abricots secs, 3 cuillères à café de miel ou de sucre, 1,5 litre d'eau.

Triez l'avoine, rincez, ajoutez de l'eau froide, faites bouillir et laissez infuser pendant au moins 3 heures. Puis porter à nouveau à ébullition, ajouter la purée de fruits de viorne, ajouter les raisins secs hachés ou les abricots secs, retirer du feu et laisser reposer pendant une heure. Filtrer, servir chaud ou froid avec du miel ou du sucre. [4]

Kalina en cosmétologie

Les fruits, les fleurs et les feuilles de viorne sont utilisés dans de nombreuses recettes cosmétiques: dans le traitement des peaux à problèmes, pour se débarrasser des taches de vieillesse et des taches de rousseur.

  • Masque tonifiant feuilles de viorne: hachez les feuilles de viorne lavées, appliquez une fine couche uniforme sur la peau du visage graissée avec une crème grasse. Après un quart d'heure, retirez le masque avec un chiffon doux et rincez à l'eau tiède.
  • La glace cosmétique viburnum (jus congelé de fruits viburnum) est utilisée pour masser le visage, éclaircir les taches de vieillesse, éliminer les taches de rousseur et éliminer les rides fines.
  • Masque blanchissant à base de jus de viorne: mélanger des proportions égales de jus de viorne et de blanc d'œuf. Appliquer sur la peau du visage préalablement nettoyée. Laver après 20-30 minutes à l'eau tiède. Vous pouvez également combiner du jus de viorne avec du miel pour blanchir la peau..
  • Pour éliminer les taches de rousseur et éclaircir la peau excessivement bronzée, utilisez un tel produit cosmétique maison: mélangez le jus de viorne avec de la crème sure (1: 1), appliquez le mélange sur le visage. Tenez le masque pendant 15 minutes, retirez les résidus avec une serviette douce et rincez à l'eau tiède.
  • La lotion tonique Viburnum se prépare comme suit: vaporisez une poignée de fleurs de viburnum avec 200 ml d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 2 heures, puis filtrez. Infusion prête à l'emploi pour essuyer la peau du visage.
  • Le jus de viorne frais est utilisé pour essuyer la peau grasse, pour éliminer l'acné et les taches de vieillesse. Après des applications avec du jus de fruit de viorne, la peau doit être adoucie avec une crème nourrissante. [17]

Propriétés dangereuses de la viorne et contre-indications

Une consommation incontrôlée de fruits frais de viorne peut provoquer des vomissements (même si les baies ont conservé leur amertume, non éliminée par les premières gelées). Viburnum est contre-indiqué pour la goutte. Il doit être pris avec précaution par les personnes souffrant d'hypotension (hypotension). [3.6]

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles de la viorne dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez la photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page:

Faits intéressants sur Kalina

  1. 1 Kalina, comme l'un des plus beaux arbres, a pris racine dans les traditions slaves, le folklore, les arts populaires, laissant une marque dans l'écriture de chansons, la broderie, les croyances et les légendes. Il y a beaucoup de dictons et de dictons sur la viorne: «Ne soyez jamais une viorne avec des framboises», «Il ne se soucie pas de la viorne avec un kalach», «Bast d'un framboisier n'est pas gros, mais les baies sont sucrées; et vous choisirez un lyk dans un kalinnik, mais vous ne prendrez pas de baies dans votre bouche ".
  2. 2 En pratique vétérinaire, l'écorce, les fruits et les feuilles de viorne sont utilisés pour traiter la fièvre aphteuse chez les bovins.
  3. 3 Les fruits et l'écorce de viorne conviennent à la production de colorants naturels (respectivement rouge et noir-vert). Ils sont utilisés lors de la teinture de la laine.
  4. 4 Kalina est cultivée dans les parcs à la fois pour créer des haies et pour attirer les oiseaux bénéfiques.
  5. 5 Auparavant, le viburnum était attribué à la famille Honeysuckle, mais après la mise à jour de la classification en 2003, les botanistes définissent le viburnum comme un représentant de la famille Adoxovye. [1,2]

Types et variétés

Il n'y a pas moins de 166 espèces appartenant au genre Kalina. Les plus courants sont:

  1. 1 Viburnum vulgaris - l'espèce pousse en Europe orientale et en Sibérie occidentale. Plante médicinale. Dans le cadre de cette espèce, de nombreuses variétés décoratives ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") et fruitières ("Pomegranate Bracelet", "Red Coral") ont été sélectionnées;
  2. 2 Viburnum à feuilles entières (gordovina) - à prédominance sauvage, pousse dans le centre et le sud de l'Europe. Il est également cultivé comme arbuste ornemental avec de belles inflorescences denses. Connu sous le nom de "viburnum noir". L'encre est produite à partir de baies de ce type, les jarrets sont fabriqués à partir de la tige;
  3. 3 Viburnum evergreen (laurier) est un arbuste méditerranéen ornemental qui est répandu sur la côte sud de la péninsule de Crimée;
  4. 4 Kalina Bureinskaya - trouvé sur le territoire de la chaîne de montagnes Bureinsky (territoire de Khabarovsk). La plante est une plante de miel. Le look est décoratif;
  5. 5 Kalina Wright - pousse à Sakhaline, aux îles Kouriles, en Corée et au Japon. L'espèce est répertoriée dans les livres de données rouges de la Russie et de la région de Sakhaline;
  6. 6 Viburnum parfumé - commun au Japon, en Corée et en Inde. [1]

Viburnum vulgaris est un buisson ramifié d'une hauteur de 2 à 5 m à écorce grise. Le feuillage est opposé, les feuilles sont grandes, pétiolaires. Les fleurs blanches comme neige sont collectées dans des inflorescences corymbes. Les fruits rouges brillants, juteux et brillants forment des grappes tombantes. Les fruits sont des drupes ovales en forme de baies avec un noyau dur. Fleurit en mai-juin.

La viorne pousse le long des plans d'eau, dans les prairies, dans les sous-bois de forêts mixtes et feuillues. [2]

Caractéristiques croissantes

La plante se propage à la fois par graines et par voie végétative (division du buisson, boutures, stratification, etc.). Les graines sont soumises à une stratification à long terme, puis plantées dans le sol préparé, en maintenant la distance entre les rangées de 0,3 à 0,4 M. Après deux ans de culture, les plants sont transplantés sur une parcelle permanente. La plante tolère bien l'hivernage sans abri. Le viorne pousse sur tout type de sol, à l'exception de l'argile trop dense ou des sols rocheux. Plante photophile et aimant l'humidité: nécessite un arrosage supplémentaire pendant la période de floraison et pendant la croissance active au printemps. Le moyen le plus efficace de reproduire la viorne est dans une serre, à l'aide de boutures vertes, au début de l'été. Dans ce cas, un système racinaire bien développé se forme dans le jeune arbre à l'automne. [3]

Comment choisir

Le degré de maturité des fruits de la viorne peut être jugé par la couleur des baies: ils doivent être riches, rouge foncé, de couleur grenade. Il est également important de se rappeler que la récolte du viorne ne peut être récoltée qu'après que les fruits ont été «attrapés» par les premières gelées et que l'amertume en a disparu. [6]

Quand récolter le viburnum?

L'écorce est récoltée au printemps, lors du mouvement des jus (avril-mai). Sur les branches coupées, des coupes circulaires sont effectuées avec des couteaux avec un intervalle de 0,25 m, elles sont reliées à des coupes longitudinales, après quoi l'écorce est facilement enlevée. Séché dans les greniers, sous un auvent, où il y a une bonne ventilation, disposé en fine couche de 3-5 cm, sur papier ou tissu. Durée de conservation jusqu'à 4 ans. Stocké en balles jusqu'à 50 kg.

Les fruits sont récoltés lorsqu'ils sont bien mûrs (août-septembre). Coupez des grappes entières avec des couteaux ou des faucilles et mettez-les sans les serrer dans des paniers. Sécher dans des fours ou des séchoirs. Ensuite, ils sont battus et séparés sur un tamis des brindilles et des tiges. Les fruits secs sont conservés dans des sacs. La période de stockage n'est pas définie.

Comment conserver

Les fruits de viorne peuvent être conservés séchés ou séchés, broyés avec du sucre, congelés et conservés au congélateur comme les baies ordinaires, ainsi que presser le jus et préparer ou faire bouillir le sirop.

Comment sécher le viburnum?

Pour la préparation de la viorne séchée, il faut: laver les fruits mûrs, enlever les tiges, trier les baies gâtées. Pour réduire l'amertume, les fruits doivent être blanchis pendant 2-3 minutes. Ensuite, laissez-le égoutter, sécher sur une serviette en papier, en éliminant l'excès d'humidité et mélanger avec du sucre. Pour 1 kg de fruits de viorne, prenez 250 g de sucre cristallisé et laissez infuser pendant une journée à température ambiante. Égouttez le jus formé, ajoutez à nouveau 250 g de sucre à la masse de viorne et maintenez jusqu'à ce que le jus apparaisse. Le jus égoutté pour la première et la deuxième fois est combiné et conservé. La masse de sucre de viorne restante est versée avec du sirop chaud à 50% de concentration et laissée infuser pendant 5 minutes. Ensuite, le sirop est séparé, filtré sur un tamis et les fruits sont étalés en fine couche sur une plaque à pâtisserie, mis au four et conservés une demi-heure à une température de 850 C.Ensuite, ils sont disposés dans des bocaux.

Comment sécher le viburnum?

Pour sécher les fruits de la viorne, ils sont soigneusement lavés à l'état mûr avec les tiges, qui sont ensuite très soigneusement enlevées. Les fruits lavés sont disposés en une couche même mince sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et séchés à une température de 50-600 C avec la porte ouverte. Un séchage lent est possible, car le fruit n'est pas sensible aux moisissures en raison de sa forte teneur en antimicrobiens. Les fruits de viorne correctement séchés sont arrondis, ridés et aplatis. La viorne séchée a un arôme à peine perceptible et un goût amer-amer. Utilisé principalement pour la préparation de décoctions.

Comment conserver le jus de viorne?

Vous aurez besoin de: 1 kg de fruits de viorne, 200 g de sucre cristallisé et 200 ml d'eau. Triez les fruits, rincez-les et pressez-en le jus. Versez la pulpe avec de l'eau, faites bouillir pendant 5 minutes, puis filtrez. Le bouillon est combiné avec du jus pressé, du sucre est ajouté, mélangé, versé dans des bocaux, pasteurisé et fermé.

Viburnum au miel: comment cuisiner pour un stockage à long terme?

Vous aurez besoin de 400 g de viorne et de 200 g de miel. Ramassez les fruits de viorne, rincez bien, séchez. Frottez les fruits préparés à travers un tamis. Ajouter le miel et bien mélanger. Placer dans des bocaux stérilisés et conserver au réfrigérateur. [4]

  1. Wikipédia, article "Kalina"
  2. Mamchur F.I., Gladun Ya.D. Plantes médicinales dans une parcelle personnelle. - K. Harvest, 1985.-- 112 p., Silt.
  3. Jardin de fleurs de guérison. École de fleuriste (magazine). N ° 3 (36), juillet 2017. - p. 36
  4. Les plantes remplacent les médicaments (conseils de la phytothérapie moderne et de la médecine traditionnelle sur l'utilisation des plantes médicinales en pratique à domicile). - N. NIMP "Harvest", 1992. - 186 p..
  5. V. V. Karhut Pharmacie vivante - K. Health, 1992. - 312 p., Ill., 2, arch. limon.
  6. Nosal I.M. D'une plante à une personne. - K.: Veselka, 1993.-- 606 p..
  7. Plantes médicinales: un livre de référence encyclopédique / ed. A. M. Grodzinsky. - Kiev: Olymp, 1992.-- 544 p.: Malade.
  8. Karkhut V.V. Les médicaments autour de nous. - К.: Santé, 1993.-- 232 p..
  9. Évaluation préclinique de l'activité antiurolithique de Viburnum opulus L. sur le modèle de rat d'urrolithiase induite par l'oxalate de sodium, source
  10. Évaluation des génotypes de la canneberge européenne (Viburnum opulus L.) pour les caractéristiques agro-morphologiques, biochimiques et bioactives en Turquie, source - Folia Hort.29 / 2 (2017): 181-188
  11. KALINA UNE PROSPECTIVE SOURCE DE PRÉVENTION DU STRESS, source
  12. Etude comparative des matières premières et des phytopréparations de la viorne commune et de la gordovina viburnum, source
  13. ÉTUDE DE LA VALEUR BIOLOGIQUE ET DES PROPRIÉTÉS ANTI-OXYDANTES DE LA VALEUR ET DE SES PRODUITS DE TRANSFORMATION, source
  14. Recette de gelée de rose Guelder, source
  15. Sauces maison. Ketchup, adjika et autres. E. Dobrova. - Ripol Classique, 2014.
  16. Cuisine de la cuisine tatare. L. Kalugin. - Adelant, 2013 - 352 s.
  17. Produits de guérison. La nourriture est la médecine, la médecine est la nourriture. Composition. ENFER. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998.-- 479 s.

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Viburnum berry: avantages et inconvénients, recettes utiles

La viorne rouge est l'une des plantes les plus précieuses de Russie. Il est unique car il n'a pas seulement la composition la plus riche en vitamines et minéraux. Le principal avantage est que toutes les parties de la plante sont utilisées à des fins médicales et cosmétiques..

Vous pouvez faire des décoctions, des teintures, des lotions pour essuyer la peau, des thés, en les remplaçant par des complexes de vitamines et des médicaments coûteux.

Propriétés utiles de la viorne rouge

La viorne est une plante à la composition riche en vitamines, presque unique. C'est pour son énorme composition chimique que cette baie est considérée comme un guérisseur naturel..

100 g de viorne contiennent:

  • 80-135 mg de vitamine C (acide ascorbique - environ 2 fois plus que dans le citron);
  • 450-1350 mg de vitamine B3 (niacine, qui est responsable de la réduction du cholestérol);
  • 2,5 mg de vitamine A (le carotène est un stimulant immunitaire naturel);
  • 30 mg de vitamine K (a un effet anti-hémorragique);
  • 0,03 mg de vitamine B9 (acide folique, qui abaisse le mauvais cholestérol);
  • 2 mg / g de vitamine E (le tocophérol est un antioxydant naturel);
  • 248 mg de molybdène;
  • 17 mg de magnésium;
  • 10 mg de sélénium (a la capacité de s'accumuler);
  • 0,8 mg de cuivre;
  • 6 mg de manganèse;
  • 0,5 mg de zinc;
  • 0,3 mg de fer;
  • 0,06 chrome.

La composition contient également du potassium, du cobalt, du calcium.

Nos ancêtres croyaient qu'il n'y avait pas de telle maladie dans laquelle la viorne rouge n'aiderait pas. Cependant, cette plante est la plus efficace pour les pathologies suivantes:

  1. SRAS, grippe, amygdalite. Viburnum est particulièrement utile en présence d'un rhume, car la plante a un effet anti-inflammatoire et diaphorétique, augmente les propriétés protectrices du corps, accélère la récupération..
  2. Pathologie du système digestif. Il est utile de prendre du viburnum sous forme de décoctions, de jus pour ulcères, de gastrite, de pathologies inflammatoires du foie et d'autres organes. De plus, la plante stimule la sécrétion de suc gastrique, a un effet anti-inflammatoire.
  3. Maladies des vaisseaux sanguins et du cœur. Il est recommandé de prendre des décoctions de viorne pour l'hypertension, l'angine de poitrine, l'athérosclérose, les douleurs cardiaques. La plante abaisse également le niveau de «mauvais» cholestérol, renforce les vaisseaux sanguins.
  4. Pathologies du système nerveux. La prise de viburnum est utile en présence de convulsions, d'insomnie, de maux de tête, de névrose. La teneur élevée en minéraux et en vitamines permettra de compenser leur carence et, en raison d'une diminution de la pression artérielle, d'une normalisation du métabolisme, on pourra mieux faire face aux maladies du système nerveux.
  5. Maladies dermatologiques. À l'aide d'une décoction, vous pouvez réduire l'inflammation, éliminer les démangeaisons, les rougeurs de la peau. En outre, les décoctions de ces baies aideront à lutter contre l'eczéma et la furonculose. Grâce aux tanins et aux acides organiques, les décoctions de baies détruisent les bactéries, accélèrent la guérison des abrasions.
  6. Pathologies inflammatoires des reins, du système urinaire. Kalina est un produit utile pour la cystite, la pyélonéphrite.

Propriétés utiles du jus

Le jus de viorne est une excellente aide pour les défenses de l'organisme, car cette boisson contient plusieurs fois plus de vitamine C que les agrumes. Également dans la composition, il y a d'autres vitamines et oligo-éléments.

Mais une substance importante dans la composition est la pectine. Il est connu pour avoir un effet bénéfique sur le travail des intestins en le nettoyant. En outre, les fruits contiennent des phytoncides, des acides organiques, des huiles essentielles.

Grâce à ce "cocktail", nous pouvons parler des bienfaits du jus, qui a un effet bénéfique sur le corps: antibactérien, antipyrétique, réparateur. En outre, le jus aide à lutter contre l'hypertension - il est recommandé à ceux qui souffrent d'hypertension de prendre du jus de viorne pur tous les jours..

La boisson nettoie également les parois vasculaires de l'apparition de plaques de cholestérol et a un effet positif sur l'ensemble du système vasculaire. En outre, le jus est une excellente prévention naturelle des accidents vasculaires cérébraux, des pathologies cardiaques.

Propriétés et application des graines de viburnum

L'os ressemble à un cœur. Et ce n'est pas que ça. Et tout cela parce qu'ils ont des composants qui guérissent les systèmes et renforcent le cœur. Cependant, il faut se rappeler qu'ils ont un effet diurétique - ceux qui ont des poches doivent s'en souvenir..

Les graines contiennent un pourcentage élevé d'ingrédients actifs. L'huile obtenue à partir des grains est utilisée en cuisine comme additif alimentaire. L'huile obtenue à partir de graines entre dans la composition de certaines préparations médicinales et cosmétiques.

L'huile est également riche en caroténoïdes naturels. Cette substance empêchera l'apparition du cancer. Et en raison de la présence d'un effet antioxydant, les os inhibent le processus de vieillissement, protègent le corps des effets de facteurs nocifs.

Avec une consommation régulière de l'os, l'apparition de calculs rénaux, les voies biliaires peuvent être évitées. Ils nettoieront également le corps des toxines..

Dans le même temps, la normalisation du travail des principaux systèmes corporels (tractus gastro-intestinal, intestins) aura un effet positif sur l'apparence, le bien-être général. Ainsi, les maux de tête passeront, la capacité de travail s'améliorera. Il suffit de manger 15 graines par jour pour obtenir l'effet curatif.

Certaines personnes utilisent des graines au lieu du café. Ils sont simplement torréfiés dans une poêle sèche, moulus, puis infusés comme du café traditionnel. La boisson ainsi préparée a un effet stimulant.

Feuilles de viorne - propriétés, application

Les feuilles de cette plante ne sont pas moins utiles que le reste de la viorne. Et tout cela grâce aux nombreuses substances utiles. Ainsi, ils contiennent des tanins, de l'acide ursolique, du glycoside d'arbutine, de l'acide ascorbique et une masse de macronutriments.

Ils sont utilisés frais ou secs. Vous pouvez presser le jus de matières premières fraîches: il suffit de broyer les feuilles dans un mélangeur, de presser la masse dans une étamine. La boisson obtenue doit être prise 60 ml trois fois par jour..

Selon les guérisseurs traditionnels, ce jus a un effet curatif, aide à soulager les douleurs mentales sévères. Et pour rendre la boisson agréable au goût, ajoutez-y simplement un peu de miel..

Vous pouvez également utiliser le jus pour un usage externe. Il a un effet régénérant, aidant à lutter plus efficacement contre le lichen, la furonculose.

Les décoctions et les infusions sont faites à base de feuilles séchées: elles aideront à faire face à l'angine de poitrine, aux maladies de la cavité buccale. Il suffit de se rincer la bouche avec eux pour obtenir un effet cicatrisant. Et prendre un tel remède à l'intérieur sera un excellent assistant dans la lutte contre les helminthes. Un thé sain est préparé à partir de matières premières sèches: il renforcera le système immunitaire.

Pourquoi l'écorce de plante est utile?

Ils utilisent non seulement des baies et des feuilles, mais aussi de l'écorce - les décoctions et les teintures préparées sur sa base ont un excellent effet cicatrisant en raison de la présence d'éléments utiles dans la composition. Ainsi, l'écorce a un effet antispasmodique. Les médicaments de l'écorce aident à:

  • insomnie;
  • troubles nerveux.

Les bouillons aident à soulager l'inflammation, à arrêter les saignements. Les préparations pharmaceutiques à base d'écorce sont très courantes, ce qui aide les femmes à récupérer plus rapidement après le travail..

Est-il possible de donner du viburnum aux enfants?

Si l'enfant ne souffre d'aucune pathologie particulière, la viorne peut être introduite dans le régime alimentaire dès la première année. Certes, comme tout nouveau produit, le viburnum est introduit progressivement, en commençant par 0,5 c. par jour. Si l'enfant aime le goût, aucune réaction secondaire n'apparaîtra, vous pouvez augmenter légèrement la dose.

Il convient également de rappeler que le viburnum est un produit plutôt hypoallergénique. En petites quantités, il peut être administré même aux enfants allergiques. Dans le même temps, de nombreux médecins pensent que l'utilisation régulière de cette baie peut réduire la manifestation de réactions corporelles indésirables..

Les baies ont le même effet sur le corps d'un enfant que sur un adulte:

  • augmenter l'immunité;
  • aide à la colite, à la constipation;
  • soulager les maux de tête;
  • baisse de la glycémie.

L'enfant peut recevoir du viburnum sous forme de jus de fruits, préparer des boissons aux fruits ou simplement saupoudrer de baies fraîches de sucre.

Contre-indications: ce qu'il faut retenir?

Malgré la riche composition en vitamines et beaucoup de nutriments, vous devez vous rappeler des contre-indications. Ils doivent être étudiés avant l'utilisation de la viburnum rouge, afin de ne pas aggraver la situation sanitaire..

Vous ne pouvez pas utiliser de décoctions, d'infusions, de jus de viorne lorsque:

  • augmentation de la coagulation sanguine, tendance à la thrombose (puisque la plante agit comme un coagulant);
  • la goutte due à la teneur élevée en purines, ce qui peut provoquer la formation de sels dans les articulations (cette interdiction est plus pertinente pour les hommes);
  • lithiase urinaire;
  • ulcère peptique de l'estomac et des intestins;
  • augmentation de l'acidité de l'estomac (la viorne favorise la production d'acide chlorhydrique, de bile, ce qui peut provoquer une exacerbation des maladies chroniques);
  • hypotension (la consommation de viburnum peut provoquer des évanouissements, des vertiges);
  • diabète sucré (en raison de la présence de sucre inverti dans les baies);
  • énurésie (due à de fortes propriétés diurétiques);
  • pathologies chroniques pendant les périodes d'exacerbation.

Il est également recommandé d'abandonner le viburnum pendant la grossesse, car les baies contiennent des phytohormones similaires aux hormones sexuelles féminines. Un excès d'entre eux peut provoquer une fausse couche, le développement de pathologies chez le fœtus.

Façons d'utiliser le viburnum en cuisine

La viorne est un ingrédient populaire dans la cuisine, car ce sont non seulement des baies saines, mais aussi très savoureuses. Tout d'abord, ils peuvent être consommés frais - comme friandise ou comme complément à la bouillie du matin pour le petit-déjeuner. De plus, vous pouvez économiser la récolte de baies simplement en la congelant..

  • séché;
  • séché;
  • presser le jus (y compris à partir de graines);
  • ajouté comme garniture aux tartes, autres produits de boulangerie;
  • utilisé pour faire des boissons aux fruits, de la mousse, de la gelée et d'autres bonbons.

La baie est également largement utilisée dans la préparation de boissons alcoolisées. La liqueur la plus célèbre sur les fruits de la plante est Kalinovka. Mais les adeptes d'un mode de vie sain aimeront vraiment le thé ou le café de viorne.

Application en médecine et cosmétologie

La viorne est une baie unique. Il a trouvé une application non seulement dans le domaine de la cuisine - il est utilisé par des guérisseurs populaires, de célèbres entreprises de cosmétiques dans la production de produits.

En médecine

Dans le domaine de la médecine, presque toutes les parties de la viorne sont utilisées pour la préparation de décoctions, d'infusions et de jus sains. La liste des maladies pour lesquelles cette plante est efficace est assez large:

  • du froid;
  • dyspnée;
  • maladies vasculaires et cardiaques;
  • maux de tête, y compris migraines;
  • diverses pathologies féminines;
  • maladies de la peau;
  • oncologie;
  • maladies gastro-intestinales.

On sait également que le viburnum active l'activité cérébrale. Si vous l'incluez dans le régime, vous pouvez éviter les problèmes de mémoire, les distractions.

La plante est également à la base des boissons vitaminées, qui sont une excellente mesure préventive pendant les périodes de grippe et de rhume..

En cosmétologie

Kalina a trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie pour les raisons suivantes:

  1. L'acide ascorbique dans la baie est un antioxydant naturel qui combat les toutes premières manifestations du vieillissement cutané. Pour la même raison, il peut être utilisé avec une peau à problèmes pour lui donner une apparence plus jeune et plus belle. Pour ce faire, il vous suffit de faire un maxi à base de viburnum.
  2. Kalina régule les glandes sébacées. L'utilisation d'un masque ou d'une lotion à base de baies éliminera les signes d'humidité - idéal pour les peaux grasses.
  3. Viburnum est également utilisé pour blanchir le visage en présence de taches de rousseur. les taches de vieillesse.
  4. Aidera à se débarrasser de l'acné - la viorne a des propriétés bactéricides.
  5. Kalina est un excellent tonique. Ainsi, les masques ou toniques à base de baies conviennent à absolument toutes les peaux, il vous suffit de choisir des composants supplémentaires. Et pour obtenir un effet rafraîchissant, utilisez simplement du jus de viorne congelé.

Il est également utilisé pour renforcer et stimuler la croissance des cheveux - une infusion de viorne est idéale pour cela. Il peut également être ajouté au bain en présence de pathologies cutanées - ils aideront à soulager l'inflammation, lutteront contre l'eczéma et d'autres pathologies cutanées. Et si vous congelez le jus et frottez le visage avec un cube le matin, vous pouvez réduire le nombre de rides..

Recettes saines

Il existe des dizaines de recettes pour fabriquer cette baie - vous pouvez faire des liqueurs sucrées, des décoctions saines, il suffit de broyer les fruits avec du miel ou du sucre.

Viburnum au miel

À des fins médicinales, des baies entières sont utilisées, qui sont vieillies dans du miel. Une telle masse est une excellente protection contre les ARVI, la grippe, car elle renforce le système immunitaire.

Les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • un bouquet de viorne (environ 200 g);
  • miel fondu (environ 200 ml).

Il n'y a rien de difficile en cuisine: rincez soigneusement les baies, séchez-les, puis trempez-les dans du miel et laissez-les reposer pendant 6-7 heures pour que la viorne soit saturée de nectar. Il reste à transférer les baies trempées dans un récipient séparé et à sécher un peu.

Kalina avec du sucre

Faire une viorne avec du sucre est très simple. Vous devez d'abord acheter tous les composants nécessaires:

  • 300 g de sucre (peut être remplacé par du miel);
  • 300 g de viorne.
  1. On lave les baies, on les sèche.
  2. Nous le mettons dans une casserole, le pétrissons avec une fourchette aussi soigneusement que possible pour que le jus sorte.
  3. Verser 2/3 de la quantité de sucre indiquée, mélanger.
  4. Nous mettons la masse dans un récipient stérilisé en laissant un peu d'espace sur le dessus.
  5. Ajouter le sucre restant, fermer les récipients et conserver la viorne avec le sucre dans un endroit frais.

Confiture de viorne

Pour faire la confiture, prenez les ingrédients suivants:

  • 800 g de sucre;
  • 200 ml d'eau;
  • 1 kg de viorne rouge.
  1. Rincer les baies, sécher sur un morceau de chiffon et envoyer dans la casserole, ajouter de l'eau propre.
  2. Lorsque la masse bout, attendez 2-3 minutes. En parallèle, dans un autre récipient, faites un sirop: mélangez le drive et le sucre, faites bouillir jusqu'à obtention d'une consistance uniforme.
  3. Lorsque les premières bulles apparaissent, versez la masse de viorne dans le sirop, faites bouillir pendant environ 30 à 40 minutes. Laisser infuser la confiture pendant 5 heures, puis la faire bouillir à nouveau. N'oubliez pas - vous devez régulièrement remuer la masse et retirer la mousse.
  4. Apportez la masse à une consistance épaisse et versez dans des bocaux stérilisés.

Conservez la confiture dans un endroit sombre et sec.

Apportez la masse sucrée à un état épais, versez dans des bocaux stérilisés. Sceller avec des bouchons secs. Stockez le produit dans un endroit sombre après refroidissement..

Thé à la viorne

Faire du thé est facile. Tu auras besoin de:

  • un petit bouquet de baies;
  • un verre d'eau bouillante;
  • sucre ou miel au goût.

Rincer les baies, retirer les inflorescences, mettre dans une casserole, écraser avec une fourchette et ajouter de l'eau bouillante. Attendez 7 à 10 minutes pour que la boisson infuse, ajoutez du miel ou du sucre au goût.

De plus, vous pouvez ajouter du citron, d'autres agrumes. Mais pour rendre le thé encore plus utile, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit ou herbe, en fonction de l'effet que vous souhaitez obtenir:

  • le thé d'ivan aidera à combattre l'insomnie, à calmer le système nerveux, si vous y ajoutez du viburnum;
  • le fruit d'aubépine en combinaison avec une baie est une excellente boisson qui aidera à combattre les conséquences d'un accident vasculaire cérébral;
  • les églantiers ou les becs, qui peuvent être ajoutés au thé, amélioreront considérablement les défenses du système immunitaire.

Café avec viorne

Le café préparé selon cette recette se révélera revigorant et vitaminé. Pour préparer une tasse de café, vous avez besoin de:

  • verre d'eau;
  • 1 cuillère à café café instantané;
  • un petit bouquet de viorne (pour obtenir 2 cuillères à café de jus);
  • 2 cuillères à café Sahara.
  1. Nous lavons les baies, ajoutons du sucre, broyons avec un écrasement. Filtrer le jus obtenu, retirer la peau des baies, des graines.
  2. Versez de l'eau bouillante sur le café, ajoutez du jus, du sucre au goût.

Il n'est pas recommandé de consommer cette boisson à jeun - c'est mieux après un petit-déjeuner copieux.

Sirop de viorne

Pour préparer un sirop de viorne sain, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 300 g de sucre;
  • 300 g de viorne.
  1. Rincer la baie, enlever les inflorescences.
  2. Transférer la viorne et le sucre dans un mélangeur, tout broyer pour faire une purée.
  3. Laisser agir 1 à 1,5 heure en remuant plusieurs fois.
  4. Séparez le gâteau du jus avec de la gaze.

Le sirop fini est conservé au réfrigérateur. Il doit être versé dans des récipients en verre..

Liqueur Kalina

  • 7 kg de baies de viorne;
  • 2,5 kg de sucre.
  1. Trier les baies, rincer, verser dans un récipient approprié, ajouter du sucre, attacher la gorge du récipient avec de la gaze, envoyer dans un endroit sombre pendant 4 jours.
  2. Lorsque des signes de fermentation apparaissent, vous devez retirer la gaze, insérer un joint d'étanchéité spécial (il s'agit d'un tube en caoutchouc d'environ 1 cm de diamètre et jusqu'à 40 cm de long). Une extrémité du volet est insérée dans le bouchon, l'autre dans un verre d'eau. Si vous manquez ce moment, de l'oxygène s'écoulera dans le récipient, ce qui entraînera une oxydation du remplissage..
  3. La boisson est conservée sous cette forme pendant environ trois semaines jusqu'à l'arrêt de la fermentation. Il reste à filtrer et à verser la liqueur dans des bouteilles.

Liqueur de viorne

Les ingrédients de la liqueur sont les suivants:

  • 1 litre de vodka;
  • 1,5 kg de viorne;
  • 400 ml d'eau;
  • 1,2 kg de sucre.

Faire un verre est simple:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les baies, versez dans un récipient, ajoutez 400 g de sucre. Laissez au soleil pendant quelques jours. Ajouter la vodka et laisser reposer une autre semaine.
  2. Faites un sirop à partir de l'eau et du sucre restants, laissez-le refroidir à une température de +30 degrés, versez-le dans une bouteille, laissez reposer pendant un mois. Il ne reste plus qu'à filtrer la boisson et à la verser dans des bouteilles séparées.

Teinture de viorne

Pour préparer une teinture selon une recette classique, un minimum de composants est nécessaire. Ingrédients:

  • 1 kg de viorne;
  • 1 litre de vodka de qualité (vous pouvez prendre moonshine).
  1. Préparez les baies, versez dans un récipient de trois litres, remplissez de vodka pour que le liquide chevauche la viorne de 2-3 cm.
  2. Fermez le pot avec un couvercle et envoyez-le dans un endroit sombre pendant 4-5 semaines pour infuser à température ambiante. Agitez le récipient une fois par semaine.
  3. Passer la teinture dans une étamine. Pressez les baies, jetez-les.
  4. Mettez la boisson en bouteille et envoyez-la au stockage permanent.

La durée de conservation de la teinture est de 3 ans, l'essentiel est que la lumière du soleil ne tombe pas sur le récipient.

Bouillon de viorne

Pour faire une décoction curative, vous avez besoin de:

  • 2 cuillères à soupe viorne;
  • 400 ml d'eau bouillante.

Il est simple de le préparer:

  1. Écraser les baies dans une casserole en émail.
  2. Versez un verre d'eau bouillante, réchauffez pendant environ 15 minutes dans un bain-marie, poursuivez.
  3. Filtrer, ajouter un autre verre d'eau bouillie.

Vous devez prendre 60 ml 4 fois par jour. Ce bouillon est particulièrement utile pour les rhumes, la gastrite, pour normaliser la pression artérielle..

Le bouillon peut également être préparé à partir des fleurs de la plante. Vous devez prendre 1 cuillère à café. mélange sec, versez un verre d'eau bouillante et laissez infuser au bain-marie pendant 20 minutes. Il restera à poursuivre et filtrer le liquide résultant.

Avec l'aide d'un bouillon de fleurs, vous pouvez combattre les ulcères, l'eczéma, les coupures, les furoncles et l'acné. Il suffit d'irriguer les zones à problèmes plusieurs fois par jour. Prenez une décoction à l'intérieur: elle aide à soulager l'insomnie, les ulcères de dépression et les irrégularités menstruelles.

Caractéristiques de l'approvisionnement et du stockage

L'écorce de la plante est récoltée pendant la période d'écoulement de la sève - généralement fin mars ou début avril. Les inflorescences peuvent être récoltées après leur divulgation complète, les baies - à partir de la mi-septembre. Et pour que les fruits restent intacts, ils doivent être coupés avec la tige..

Mais le plus utile est le viburnum, qui est collecté après le premier gel - les baies contiennent un maximum d'éléments utiles et il n'y a pratiquement pas d'amertume.

La récolte récoltée peut être à la fois congelée et séchée. Dans le premier cas, il suffit de les emballer dans des emballages et de les envoyer au congélateur. Dans le second, étalez-le en couche uniforme dans une pièce sèche et ventilée pendant au moins 10 à 12 jours. Ensuite, il reste à les sécher à une température de +50 degrés, disposez les baies sèches dans des sacs en lin.

Kalina est un remède populaire efficace. De plus, non seulement les baies de la plante sont utiles, mais aussi l'écorce, les feuilles, les inflorescences. Cependant, vous devez le prendre avec précaution pour le traitement, sans oublier les contre-indications..